คอลเลกชัน: อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ - เครื่องบด เครื่องผสม และไลน์ตัดแต่ง

เกี่ยวกับอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ - เครื่องบด เครื่องผสม และไลน์ตัดแบ่ง

อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ครอบคลุมเครื่องจักรที่ใช้บด ผสม ตัด และแบ่งเนื้อสดหรือเนื้อแช่แข็งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดสม่ำเสมอ เครื่องบดจะบดเนื้อทั้งชิ้นและเศษตัดแต่งให้เป็นเนื้อบดหยาบหรือละเอียด เครื่องผสมจะผสมเนื้อ เครื่องปรุง และไขมันให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ส่วนเครื่องตัดและเลื่อยใช้แบ่งชิ้นเนื้อส่วนหลักสำหรับร้านขายเนื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ และครัวร้านอาหาร โครงสร้างสเตนเลสและการถอดประกอบที่ง่ายช่วยรองรับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและการฆ่าเชื้อในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์

วิธีเลือก

• กำลังมอเตอร์ของเครื่องบดและขนาดรูแผ่นบดให้เหมาะกับเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• ความจุของเครื่องผสมและการออกแบบใบพายเพื่อผสมเนื้อ ไขมัน และเครื่องปรุงให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
• เลือกความจุให้เหมาะกับปริมาณการผลิตต่อวัน เพื่อให้ไลน์ทำงานได้โดยไม่เกิดคอขวด
• ถอดประกอบง่ายและมีชิ้นส่วนสเตนเลส เพื่อให้ทำความสะอาดได้รวดเร็วและทั่วถึง
• มีคุณสมบัติด้านความปลอดภัย เช่น ระบบล็อกฝา อุปกรณ์ป้องกัน และปุ่มหยุดฉุกเฉิน

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: เครื่องจักรใดบ้างที่ใช้จัดเป็นไลน์แปรรูปเนื้อสัตว์พื้นฐาน?
ตอบ: ไลน์พื้นฐานประกอบด้วยเครื่องบดสำหรับบดเนื้อ เครื่องผสมสำหรับผสมเครื่องปรุงและไขมัน และเครื่องตัดหรือเลื่อยสำหรับแบ่งชิ้นเนื้อ เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น สามารถเพิ่มอุปกรณ์ยัดไส้ ขึ้นรูป และบรรจุภัณฑ์ได้

ถาม: เครื่องบดเครื่องเดียวกันสามารถใช้กับเนื้อสดและเนื้อแช่แข็งได้หรือไม่?
ตอบ: เครื่องบดเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่รองรับเนื้อสดและเนื้อแช่แข็งที่ผ่านการคลายความเย็นแล้ว แต่ก้อนเนื้อแช่แข็งที่แข็งมากต้องใช้แรงบิดสูงกว่า ควรตรวจสอบพิกัดของเครื่องบดสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนซื้อ

ถาม: จะรักษาสุขอนามัยของอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?
ตอบ: ถอดชิ้นส่วนที่สัมผัสกับเนื้อหลังจบแต่ละกะ ล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้งก่อนประกอบกลับ เลือกเครื่องสเตนเลสที่มีซอกหลืบน้อย เพื่อให้ทำความสะอาดตามขั้นตอนนี้ได้ง่ายขึ้น

ถาม: จะเลือกความจุที่เหมาะสมได้อย่างไร?
ตอบ: ประเมินปริมาณผลผลิตเป็นกิโลกรัมต่อชั่วโมง เผื่อความจุสำหรับช่วงที่มีความต้องการสูงสุด และเลือกเครื่องให้เหมาะกับขนาดชุดการผลิตที่ใหญ่ที่สุด เครื่องที่มีขนาดเล็กเกินไปจะทำให้เกิดคอขวด ส่วนเครื่องที่ใหญ่เกินไปจะสิ้นเปลืองพลังงาน