คอลเลกชัน: ซีรีส์เครื่องนึ่งเชิงพาณิชย์ - เครื่องนึ่งอาหารและเครื่องทำอาหารด้วยไอน้ำ
เกี่ยวกับซีรีส์เครื่องนึ่งเชิงพาณิชย์ - เครื่องนึ่งอาหารและเครื่องปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
เครื่องนึ่งเชิงพาณิชย์ปรุงผัก อาหารทะเล ข้าว เกี๊ยว และอาหารที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำร้อน ซึ่งช่วยรักษาความชื้น สี และสารอาหารได้ดีกว่าการปรุงด้วยความร้อนแห้ง เครื่องปรุงอาหารด้วยไอน้ำมีทั้งแบบไฟฟ้าและแก๊ส พร้อมช่องนึ่งหนึ่งช่องหรือหลายช่อง ส่วนการออกแบบแบบไม่ใช้หม้อต้มช่วยให้ดูแลรักษาได้ง่ายสำหรับร้านอาหาร โรงแรม โรงอาหาร และครัวจัดเลี้ยง ตู้สเตนเลสที่ทนทานและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำช่วยให้ผลลัพธ์สม่ำเสมอในช่วงให้บริการที่มีลูกค้าหนาแน่น
วิธีเลือก
- ความจุถาดและจำนวนช่องนึ่งควรเหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องปรุงต่อชั่วโมง
- ประเภทการผลิตไอน้ำ: แบบไม่ใช้หม้อต้มเพื่อการบำรุงรักษาที่ง่าย หรือแบบใช้หม้อต้มสำหรับการใช้งานปริมาณมาก
- แหล่งพลังงานไฟฟ้าหรือแก๊ส โดยพิจารณาจากระบบสาธารณูปโภคในครัวและต้นทุนการใช้งาน
- การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ ตัวตั้งเวลา และตัวแสดงระดับน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สม่ำเสมอ
- โครงสร้างสเตนเลสที่ทนทานและชั้นวางแบบถอดได้ เพื่อให้ทำความสะอาดและขจัดตะกรันได้ง่าย
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: ฉันสามารถนึ่งอาหารอะไรได้บ้างในเครื่องนึ่งเชิงพาณิชย์?
ตอบ: ผัก อาหารทะเล ข้าว เกี๊ยว และอาหารที่เตรียมไว้หลายประเภท การปรุงด้วยไอน้ำช่วยให้อาหารคงความชุ่มชื้นและรักษาสารอาหารกับสีไว้ได้ จึงได้รับความนิยมสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพและการให้บริการอาหารปริมาณมาก
ถาม: ฉันควรเลือกความจุเครื่องนึ่งอย่างไรให้เหมาะสม?
ตอบ: ประเมินจำนวนมื้ออาหารที่คุณให้บริการต่อชั่วโมง แล้วเลือกจำนวนถาดหรือช่องนึ่งให้เหมาะกับปริมาณดังกล่าว เครื่องแบบช่องเดียวเหมาะกับครัวขนาดเล็ก ส่วนการดำเนินงานที่มีปริมาณมากควรใช้เครื่องแบบหลายช่องหรือแบบหมุนเวียนอากาศ
ถาม: เครื่องนึ่งแบบไม่ใช้หม้อต้มแตกต่างจากแบบใช้หม้อต้มอย่างไร?
ตอบ: เครื่องแบบไม่ใช้หม้อต้มจะสร้างไอน้ำภายในห้องนึ่ง จึงดูแลรักษาได้ง่ายกว่า ใช้พลังงานน้อยกว่า และให้ไอน้ำที่นุ่มนวลกว่า ส่วนเครื่องแบบใช้หม้อต้มจะสร้างไอน้ำแรงดันเพื่อการปรุงที่รวดเร็วกว่า เหมาะกับครัวที่มีความต้องการใช้งานสูง
ถาม: ฉันจะป้องกันการสะสมของตะกรันได้อย่างไร?
ตอบ: หากเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือน้ำอ่อน ขจัดตะกรันเป็นประจำตามกำหนดการของผู้ผลิต และระบายน้ำออกจากเครื่องหลังการให้บริการ วิธีนี้ช่วยให้การผลิตไอน้ำมีประสิทธิภาพและยืดอายุการใช้งานของเครื่อง
