คอลเลกชัน: ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ InstaLock LN2 | ตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลวสำหรับกุ้ง ทุเรียน และเนื้อสัตว์
เกี่ยวกับตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ InstaLock LN2 | ตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลวสำหรับกุ้ง ทุเรียน และเนื้อสัตว์
ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ InstaLock LN2 ใช้ไนโตรเจนเหลวเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำมาก ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่ช่วยปกป้องโครงสร้างเซลล์ กุ้ง ทุเรียน และเนื้อสัตว์ยังคงสี เนื้อสัมผัส และน้ำหนักหลังละลาย เหมาะสำหรับผู้แปรรูปอาหารทะเล ผู้ส่งออกผลไม้ และโรงงานเนื้อสัตว์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบแช่แข็งเร็วเป็นรายชิ้น (IQF)
วิธีเลือก
- กำลังการแช่แข็ง (กก. ต่อชั่วโมง) ให้เหมาะกับปริมาณการผลิต
- ความกว้างสายพานและความยาวอุโมงค์ให้เหมาะกับขนาดผลิตภัณฑ์และผังสายการผลิต
- ปริมาณการใช้ไนโตรเจนเหลวและต้นทุนการทำงานต่อรอบการผลิต
- ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิและตัวเลือกการตั้งโปรแกรม PLC
- โครงสร้างสเตนเลสที่ถูกสุขอนามัยและการเข้าถึงเพื่อทำความสะอาด
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: ทำไมจึงใช้ไนโตรเจนเหลวในการแช่แข็งแทนตู้แช่แข็งเชิงกล?
ตอบ: ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ภายในไม่กี่นาทีที่อุณหภูมิต่ำมาก ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กกว่า ลดการสูญเสียน้ำ และรักษาสี เนื้อสัมผัส และรสชาติได้ดีกว่าการแช่แข็งเชิงกลแบบช้า
ถาม: ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถแช่แข็งในอุโมงค์ InstaLock ได้?
ตอบ: กุ้ง อาหารทะเล ทุเรียน ผลไม้ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารมูลค่าสูงอื่น ๆ ที่ต้องการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นรายชิ้นโดยไม่ให้ติดกัน
ถาม: การแช่แข็งในตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ LN2 รวดเร็วเพียงใด?
ตอบ: ผลิตภัณฑ์จะเคลื่อนผ่านอุโมงค์บนสายพานต่อเนื่องและแข็งตัวภายในไม่กี่นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ การตั้งค่าอุณหภูมิ และความเร็วสายพาน
ถาม: ต้นทุนการทำงานหลักคืออะไร?
ตอบ: การใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นต้นทุนการทำงานหลัก ดังนั้นการเลือกกำลังการผลิตให้เหมาะสมและการปรับความเร็วสายพานกับการตั้งค่าอุณหภูมิให้เหมาะสมจะช่วยควบคุมต้นทุนต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้
