คอลเลกชัน: ซีรีส์เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ – เตาแก๊สและหัวเตาสำหรับร้านอาหาร
เกี่ยวกับซีรีส์เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ - เตาแก๊สและหัวเตาสำหรับร้านอาหาร
เตาแก๊สเชิงพาณิชย์เป็นเตาและหัวเตาแก๊สแบบงานหนักที่สร้างขึ้นสำหรับการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องในครัวร้านอาหารและครัวจัดเลี้ยง หัวเตา BTU สูงให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและคืนความร้อนได้ไว ซึ่งมีความสำคัญต่อการผัดด้วยกระทะก้นลึก การย่าง การต้ม และการให้บริการอาหารปริมาณมาก การออกแบบแบบหัวเตาเปิดและหัวเตาปิดเหมาะกับความต้องการด้านการทำความสะอาดและการควบคุมความร้อนที่แตกต่างกัน ขณะที่ตัวเตาสเตนเลสสตีลรองรับการใช้งานประจำวันเป็นเวลาหลายปี จำนวนหัวเตาและกำลังความร้อนควรสอดคล้องกับเมนูและปริมาณการให้บริการของครัว
วิธีเลือก
- จำนวนและการจัดวางหัวเตาให้เหมาะกับเมนูและปริมาณการให้บริการในช่วงเวลาเร่งด่วน
- กำลัง BTU ต่อหัวเตาให้เหมาะกับรูปแบบการปรุงอาหาร ตั้งแต่การเคี่ยวไปจนถึงการผัดด้วยกระทะก้นลึกและการย่างด้วยความร้อนสูง
- การออกแบบหัวเตาแบบเปิดหรือแบบปิดตามความต้องการด้านการทำความสะอาดและการควบคุมความร้อน
- ประเภทเชื้อเพลิง: ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพน ให้เหมาะกับระบบสาธารณูปโภคของสถานที่ติดตั้ง
- โครงสร้างสเตนเลสสตีลสำหรับงานหนักและคุณสมบัติด้านความปลอดภัย เช่น ระบบตัดก๊าซเมื่อเปลวไฟดับ
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: เตาแก๊สสำหรับร้านอาหารควรมีกำลัง BTU เท่าใด?
ตอบ: สำหรับครัวส่วนใหญ่ กำลัง 20,000-30,000 BTU ต่อหัวเตาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั่วไป การปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เช่น การผัดด้วยกระทะก้นลึกและการย่าง จะได้ประโยชน์จากกำลัง 30,000 BTU ขึ้นไปต่อหัวเตา ควรเลือกกำลังให้เหมาะกับเมนู ไม่ใช่พิจารณาเฉพาะตัวเลขสูงสุด
ถาม: หัวเตาแบบเปิดและแบบปิดแตกต่างกันอย่างไร?
ตอบ: หัวเตาแบบเปิดจะเผยเปลวไฟโดยตรง ทำให้ร้อนได้เร็วและควบคุมได้แม่นยำ แต่ต้องดูแลทำความสะอาดมากกว่า หัวเตาแบบปิดมีฝาครอบด้านบนที่เช็ดทำความสะอาดได้ง่ายกว่า แต่อาจควบคุมระดับความร้อนได้ละเอียดน้อยลง
ถาม: เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ใช้กับก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนได้หรือไม่?
ตอบ: เตาเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่รองรับเชื้อเพลิงทั้งสองประเภท แต่ต้องเปลี่ยนหัวฉีดของหัวเตาให้ถูกต้องตามประเภทก๊าซ ควรยืนยันประเภทเชื้อเพลิงที่จะใช้ก่อนสั่งซื้อ เพื่อให้เครื่องมาถึงพร้อมตั้งค่าสำหรับระบบจ่ายก๊าซของคุณ
ถาม: จะดูแลเตาแก๊สให้ปลอดภัยและสะอาดได้อย่างไร?
ตอบ: ทำความสะอาดตะแกรงและถาดรองน้ำมันหรือเศษอาหารทุกวัน ตรวจสอบจุดเชื่อมต่อก๊าซและลักษณะของเปลวไฟเป็นประจำ และบำรุงรักษาหัวเตาตามกำหนดของผู้ผลิต เลือกเครื่องที่มีระบบตัดก๊าซเมื่อเปลวไฟดับและตะแกรงหนาที่มั่นคงสำหรับครัวที่มีงานหนัก
