Will oil and water splatter or boil over violently when heated together? What is the safety mechanism?

It will never explode or splatter. Common kitchen splattering happens when small drops of water fall into hot oil, sink, and instantly vaporize, bursting through the oil surface. In this equipment, a continuous water layer is already placed at the bottom with oil floating above it. Heating elements are installed exclusively in the upper oil layer. The bottom water remains cool (typically below 40°C–50°C), far below its boiling point, completely preventing vaporization, boiling bursts, or splashing hazards.

How do you clean residue collected at the bottom? How frequently should bottom water be purged?

The machine incorporates a dedicated bottom purge valve. Operators do not need to constantly skim out floating debris. Every few hours or before closing, simply position a bucket beneath the lower valve and open it slightly to allow gravity to flush out sediment and dirty water. Close the valve and replenish with fresh water along the inner wall.

Exactly how much cooking oil can this fryer save in commercial operations?

Field tests across commercial food service operations confirm overall oil cost reductions of over 50% . In traditional fryers, floating crumbs burn continuously in hot oil, turning the entire batch dark and bitter within 1 to 2 days. Because residues settle into cold water in this system, oil oxidation is drastically reduced, extending the usable life of cooking oil by 2 to 3 times.

1 5

CECLE Machine

Фритюрница YZG-35/50/80/100 с разделением масла и воды для жарки курицы и тестяных палочек

Name: YZG-35/50/80/100
Brand: CECLE
Price: 899.0 USD
Availability: InStock

$899.00 USD

Распродажа Продано

Налоги включены. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

Модель YZG-35 YZG-50 YZG-80 YZG-100

Способ доставки Морским путем до двери примерно (45-55 дней)

Краткий ответ: CECLE YZG-35/50/80/100 — это фритюрница с разделением масла и воды, диапазоном регулировки температуры 50°C – 300°C, разработанная для стабильного и повторяемого производства в коммерческих масштабах.

CECLE YZG-35/50/80/100 и традиционные / универсальные аналоги

Преимущества CECLE YZG-35/50/80/100 перед ручными или универсальными фритюрницами с разделением масла и воды по параметрам, наиболее важным для покупателей.

Нагрев и регулировка температуры

CECLE YZG-35/50/80/100Диапазон регулировки температуры: 50°C – 300°C (плавная регулировка)

Нерегулируемый нагревательный элементОдин нагревательный элемент или горелка без термостата приводит к неравномерному нагреву рабочей поверхности, поэтому результаты меняются от первой партии к последней.

Материал корпуса и удобство очистки

CECLE YZG-35/50/80/100Материал корпуса: утолщённая нержавеющая сталь SUS пищевого класса

Корпус из окрашенной низкоуглеродистой сталиКраска отслаивается на сварных швах, а в местах скопления воды появляется ржавчина; загнутые края удерживают жир, до которого не добраться при обычной мойке.

Номинальная мощность и привод

CECLE YZG-35/50/80/100Номинальная мощность нагрева: 7.5 кВт

Проводка без номинальной защиты и чрезмерная нагрузкаНе предусмотрены заземление и защита от перегрузки при длительной работе; провода и клеммы перегреваются при пиковой нагрузке, а двигатель теряет мощность под нагрузкой.

Габариты и рабочая зона

CECLE YZG-35/50/80/100Размеры внутренней ёмкости (L×W×D): 53 × 34 × 14 см (21″×13″×5.5″)

Компактные рабочие размерыРассчитана на небольшую рабочую зону, поэтому всё, что больше образца, придётся обрабатывать за несколько проходов или передавать сторонней мастерской.

Технические характеристики

Технические параметры	YZG-35 Стандартная коммерческая модель	YZG-50 Усиленная коммерческая модель	YZG-80 Высокопроизводительная модель для торговых точек	YZG-100 Флагманская модель для центральной кухни
Модель	YZG-35	YZG-50	YZG-80	YZG-100
Номинальное рабочее напряжение	110 В / 220 В (50/60 Гц) или 380 В, 3 фазы	110 В / 220 В (50/60 Гц) или 380 В, 3 фазы	220V / 380V	220V / 380V
Номинальная мощность нагрева	7.5 кВт	9.0 кВт	10.0 кВт	12.0 кВт
Диапазон регулировки температуры	50°C – 300°C (плавная регулировка)	50°C – 300°C (плавная регулировка)	50°C – 300°C (плавная регулировка)	50°C – 300°C (плавная регулировка)
Размеры внутренней ёмкости (L×W×D)	53 × 34 × 14 см (21″×13″×5.5″)	63 × 41 × 14 см (24.8″×16″×5.5″)	75 × 45 × 20 см (29.5″×17.7″×7.9″)	80 × 50 × 45 см (31.4″×19.6″×17.7″)
Габаритные размеры (L×W×H)	85 × 50 × 80 см (33″×19.6″×31″)	95 × 58 × 80 см (37″×22″×31″)	107 × 60 × 80 см (40″×23.6″×31.4″)	112 × 68 × 80 см (44″×26″×31″)
Материал корпуса	Утолщённая нержавеющая сталь SUS пищевого класса	Утолщённая нержавеющая сталь SUS пищевого класса	Утолщённая нержавеющая сталь SUS пищевого класса	Утолщённая нержавеющая сталь SUS пищевого класса
Система слива	Отдельный термостойкий сливной кран для масла + широкое нижнее отверстие для слива осадка	Отдельный термостойкий сливной кран для масла + широкое нижнее отверстие для слива осадка	Отдельный термостойкий сливной кран для масла + широкое нижнее отверстие для слива осадка	Отдельный термостойкий сливной кран для масла + широкое нижнее отверстие для слива осадка
Подходящие продукты	Китайские пончики ютяо, куриные отбивные, крылышки, картофель фри, спринг-роллы, самосы, фрикадельки, темпура, рыбное филе
Комплексные решения для международной логистики	Морская доставка DDP от двери до двери (45–55 дней) / Авиадоставка экспресс / Доставка груза до двери (7–14 дней)

Совместимые продукты и материалы

Промышленная продукция — основные целевые продукты для этой линейки фритюрниц с разделением масла и воды
Стандартные промышленные материалы, соответствующие заявленному диапазону характеристик машины
Производственные линии B2B и цеха контрактного производства

Стандартная операционная процедура (SOP)

Чтобы обеспечить оптимальное качество продукции и защитить систему «масло–вода», строго соблюдайте следующую последовательность:

Часто задаваемые вопросы по эксплуатации

Будут ли масло и вода разбрызгиваться или бурно выкипать при совместном нагревании? Какой механизм безопасности предусмотрен?
A: Вскипания с выплесками или разбрызгивания не произойдет. Обычно брызги на кухне возникают, когда мелкие капли воды попадают в горячее масло, опускаются на дно и мгновенно испаряются, прорываясь через поверхность масла. В этом оборудовании на дне постоянно находится слой воды, над которым плавает масло. Нагревательные элементы установлены исключительно в верхнем слое масла. Нижний слой воды остается холодным (обычно ниже 40–50°C), что значительно ниже точки кипения и полностью предотвращает испарение, бурное закипание и опасные брызги.

Как очистить осадок, скопившийся на дне? Как часто нужно сливать воду из нижней части?
A: Машина оснащена специальным сливным клапаном в нижней части. Операторам не нужно постоянно снимать плавающий мусор. Каждые несколько часов или перед закрытием просто поставьте ведро под нижний клапан и слегка откройте его, чтобы под действием силы тяжести слить осадок и грязную воду. Закройте клапан и долейте свежую воду вдоль внутренней стенки.

Сколько именно масла для жарки эта фритюрница позволяет сэкономить на предприятиях общественного питания?
A: Полевые испытания на предприятиях общественного питания подтвердили снижение общих затрат на масло более чем на 50% . В традиционных фритюрницах плавающие крошки постоянно сгорают в горячем масле, из-за чего вся партия масла темнеет и приобретает горький вкус за 1–2 дня. Поскольку остатки оседают в холодной воде в этой системе, окисление масла значительно замедляется, а срок его использования увеличивается в 2–3 раза.

Какое регулярное обслуживание обеспечивает стабильную работу YZG-35/50/80/100 при длительных производственных циклах?
A: Поддерживайте чистоту рабочей зоны, перед каждой сменой проверяйте соответствие электропитания и подачи воздуха заявленным требованиям, а также осматривайте изнашиваемые детали согласно техническому руководству. Стабильные условия подачи сырья — главный фактор стабильного выпуска продукции и длительного срока службы.

С продукцией каких размеров и форматов справляется YZG-35/50/80/100?
A: Машина настроена для работы в пределах заявленных характеристик (см. «Технические характеристики»). Для форматов за пределами стандартного диапазона CECLE может проконсультировать по выбору оснастки или модели.

Полная документация и чертежи

Полное техническое руководство, параметры и инженерные чертежи: Документация CECLE — YZG-35/50/80/100

Сопутствующее оборудование CECLE

Серия оборудования для жарки

Запросить цену

Отправьте CECLE технические характеристики продукта, желаемую производительность и требования к формату, чтобы получить индивидуальную конфигурацию, сроки поставки и предложение напрямую от производителя.