Серия профессиональных пароварок — пароварка для продуктов и пароварочный котёл

О серии коммерческих пароварок — пароварки и пароконвектоматы

Коммерческие пароварки готовят овощи, морепродукты, рис, пельмени и готовые блюда с помощью горячего пара, который лучше сохраняет влагу, цвет и питательные вещества, чем приготовление сухим жаром. Пароварки выпускаются в электрическом или газовом исполнении, с одним или несколькими отсеками, а модели без бойлера упрощают обслуживание в ресторанах, отелях, столовых и кейтеринговых кухнях. Прочные шкафы из нержавеющей стали и точный контроль температуры обеспечивают стабильный результат даже в часы пик.

Как выбрать

  • Вместимость гастроёмкостей и количество отсеков должны соответствовать объёму блюд в час
  • Тип парообразования: без бойлера — для простого обслуживания или с бойлером — для высокой производительности
  • Электрический или газовый источник питания с учётом возможностей вашей кухни и эксплуатационных расходов
  • Точный контроль температуры, таймеры и индикаторы уровня воды для стабильного результата
  • Прочная конструкция из нержавеющей стали и съёмные направляющие для удобной очистки и удаления накипи

Часто задаваемые вопросы

В: Какие продукты можно готовить в коммерческой пароварке?
О: Овощи, морепродукты, рис, пельмени и многие готовые блюда. Приготовление на пару сохраняет влагу, питательные вещества и цвет продуктов, поэтому этот способ популярен для полезных блюд и приготовления больших объёмов.

В: Как выбрать пароварку подходящей вместимости?
О: Оцените количество порций, которое вы подаёте в час, и подберите количество гастроёмкостей или отсеков в соответствии с этим объёмом. Модель с одним отсеком подходит для небольших кухонь, а предприятиям с высокой загрузкой нужны многоотсековые или конвекционные модели.

В: В чём разница между пароварками без бойлера и с бойлером?
О: Модели без бойлера образуют пар непосредственно в рабочей камере, поэтому их проще обслуживать, они потребляют меньше энергии и создают более мягкий пар. Модели с бойлером вырабатывают пар под давлением для более быстрого приготовления и подходят для кухонь с высокой нагрузкой.

В: Как предотвратить образование накипи?
О: По возможности используйте фильтрованную или умягчённую воду, регулярно удаляйте накипь согласно графику производителя и сливайте воду из устройства после завершения работы. Это поддерживает стабильную подачу пара и продлевает срок службы оборудования.