Can the two wells on the dual-head model (FD-2) run at different temperatures and timings independently?

Yes, completely. The FD-2 incorporates fully isolated dual operating systems. Each cooking well features its own dedicated power switch, analog thermostat dial, and digital countdown timer. You can set the left pan to 180°C for 6 minutes for thick-crusted Shengjian buns, while running the right pan at 200°C for 4 minutes for thin-skinned Japanese gyoza. During slow business hours, simply leave one side powered down to cut electrical consumption.

Why is it necessary to inject water and close the lid during cooking? What is the culinary benefit?

Searing dry in an open pan easily burns the bottom before the raw meat filling cooks through. Injecting water and sealing the lid traps high-temperature steam that rapidly cooks the dough wrapper and raw meat filling while locking in natural broth. As the water evaporates, residual oil re-sears the bottom, yielding the signature texture: a soft, juicy steamed top with a crackling, golden crust.

Can this machine cook frozen raw dumplings and unthawed buns directly?

Yes. Raw frozen dumplings can be loaded straight into the pan without prior thawing. Simply add approximately 10%–20% more water and extend the digital timer by 1–2 minutes. Thanks to the heavy thermal inertia of the cast alloy pan, frozen items will not cause sudden temperature drops, ensuring a uniform, crispy finish every time.

1 5

CECLE Machine

Электрический аппарат FD-1/FD-2 для приготовления жареных пельменей для ресторанов и столовых

Name: FD-1/FD-2
Brand: CECLE
Price: 1999.0 USD
Availability: InStock

$1,999.00 USD

Распродажа Продано

Налоги включены. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

Модель FD-1 (одноголовочный) FD-2 (двойная головка)

Напряжение 220В 50Гц 110В60Гц

Способ доставки Экспресс-доставка до двери (7-14 дней) (без учета тарифов)

Краткий ответ: CECLE FD-1/FD-2 — это аппарат для жарки пельменей с диапазоном регулировки температуры 50°C – 250°C, разработанный для стабильного и повторяемого производства в коммерческих масштабах.

CECLE FD-1/FD-2 в сравнении с традиционными и универсальными аналогами

Преимущества CECLE FD-1/FD-2 перед ручными или универсальными аппаратами для жарки пельменей — по важнейшим для покупателей параметрам.

Нагрев и регулировка температуры

CECLE FD-1/FD-2Диапазон регулировки температуры: 50°C – 250°C (плавная регулировка термостатом)

Нерегулируемый нагревательный элементОдин нагревательный элемент или горелка без термостата: температура рабочей поверхности неравномерна, а результаты меняются от первой партии к последней.

Время цикла и производительность

CECLE FD-1/FD-2Продолжительность цикла жарки: примерно 4 – 6 минут на партию

Цикл зависит от темпа оператораФактическая производительность зависит от скорости загрузки оператором, поэтому число изделий в час значительно ниже указанного в технических характеристиках.

Мощность и привод

CECLE FD-1/FD-2Номинальная мощность нагрева: 3,0 кВт (для отдельных партий — 3,5 кВт)

Проводка без защиты и чрезмерная нагрузкаПри длительной работе нет заземления и защиты от перегрузки; при пиковой нагрузке провода и клеммы перегреваются, а двигатель теряет мощность.

Габариты и рабочая зона

CECLE FD-1/FD-2Внутренние размеры сковороды (L×W×D): 220 × 360 × 40 мм (прибл. 8,6″×14,17″×1,57″)

Компактная рабочая зонаУстройство рассчитано на небольшую рабочую зону, поэтому изделия крупнее образца приходится готовить за несколько циклов или передавать на сторону.

Технические характеристики

Технические параметры	FD-1 с одной жарочной головкой для стандартного коммерческого использования	FD-2 с двумя независимыми мощными жарочными головками
Модель	FD-1	FD-2
Номинальное рабочее напряжение	110 В, 60 Гц / 220 В, 50 Гц	110 В, 60 Гц / 220 В, 50 Гц
Номинальная мощность нагрева	3,0 кВт (для отдельных партий — 3,5 кВт)	6,0 кВт (3,0 кВт × 2 независимые жарочные ванны)
Диапазон регулировки температуры	50°C – 250°C (плавная регулировка температуры)	50°C – 250°C (два независимых термостата с регуляторами)
Внутренние размеры сковороды (L×W×глубина)	220 × 360 × 40 мм (около 8.6″×14.17″×1.57″)	220 × 360 × 40 мм × 2 (две независимые секции)
Продолжительность цикла жарки	Около 4 – 6 минут на партию	Около 4 – 6 минут на партию (одновременная работа двух сковород)
Габаритные размеры (L×W×В)	300 × 600 × 450 мм (около 11.81″×23.6″×17.72″)	600 × 580 × 400 мм (около 23.62″×22.83″×15.75″)
Масса нетто (NW)	Около 35 кг (77.16 фунта)	Около 70 кг (154.32 фунта)
Металлургические характеристики жарочной поверхности	Основание из высокоплотного термостойкого сплава + износостойкое антипригарное покрытие для коммерческого пищевого оборудования	Основание из высокоплотного термостойкого сплава + износостойкое антипригарное покрытие для коммерческого пищевого оборудования
Металлургические характеристики корпуса	Полностью изготовленный из пищевой нержавеющей стали SUS с шлифованной поверхностью корпус + теплоизолированный паровой колпак	Полностью изготовленный из пищевой нержавеющей стали SUS с шлифованной поверхностью корпус + теплоизолированный паровой колпак
Подходящие блюда	Шэнцзяньбао, жареные пельмени готиэ, японские гёдза, шуйцзяньбао, жареные вонтоны, пирожки с луком-пореем, самосы	Шэнцзяньбао, жареные пельмени готиэ, японские гёдза, шуйцзяньбао, жареные вонтоны, пирожки с луком-пореем, самосы
Глобальные логистические решения	Авиадоставка экспрессом / доставка груза до двери (7–14 дней) / морская перевозка DDP до двери (45–55 дней)	Морская перевозка DDP до двери (45–55 дней) / авиадоставка экспрессом / доставка груза до двери (7–14 дней)

Совместимые области применения и материалы

Промышленная продукция — основная категория изделий для этой линейки аппаратов для жарки пельменей
Стандартные промышленные материалы, соответствующие заявленному диапазону характеристик машины
Линии промышленного производства B2B и контрактные производственные цеха

Стандартная операционная процедура (SOP)

Чтобы получить фирменную хрустящую кружевную корочку и продлить срок службы сковороды с антипригарным покрытием, строго соблюдайте следующие инструкции:

Часто задаваемые вопросы по инженерным решениям

Могут ли две секции модели с двумя жарочными поверхностями (FD-2) независимо работать при разных температурах и с разным временем приготовления?
A: Да, совершенно верно. FD-2 оснащена двумя полностью изолированными системами управления. У каждой жарочной секции есть отдельный выключатель питания, аналоговый регулятор температуры и цифровой таймер обратного отсчёта. Можно установить для левой сковороды температуру 180°C на 6 минут, чтобы приготовить шэнцзяньбао с толстой корочкой, а для правой — 200°C на 4 минуты для японских гёдза с тонким тестом. В часы низкой загрузки достаточно выключить одну секцию, чтобы снизить расход электроэнергии.

Зачем во время приготовления добавлять воду и закрывать крышку? В чем кулинарное преимущество?
A: При обжаривании насухо на открытой сковороде низ легко подгорает, пока сырая мясная начинка не приготовится. Подача воды и закрытие крышки создают пар под высокой температурой, который быстро готовит тесто и сырую мясную начинку, сохраняя натуральный бульон внутри. Когда вода испаряется, остатки масла повторно обжаривают нижнюю часть, создавая характерную текстуру: мягкий, сочный верх, приготовленный на пару, и хрустящая золотистая корочка.

Можно ли готовить в этой машине замороженные сырые пельмени и неразмороженные булочки?
A: Да. Сырые замороженные пельмени можно сразу загружать в сковороду, не размораживая. Просто добавьте примерно на 10%–20% больше воды и увеличьте время на цифровом таймере на 1–2 минуты. Благодаря высокой тепловой инерции литой сковороды из сплава замороженные продукты не вызовут резкого снижения температуры, поэтому каждый раз получится равномерная хрустящая корочка.

Какое регулярное обслуживание поможет обеспечить стабильную работу FD-1/FD-2 при длительных производственных циклах?
A: Поддерживайте чистоту рабочей зоны, проверяйте соответствие электропитания и подачи воздуха номинальным параметрам перед каждой сменой, а также осматривайте изнашиваемые детали в соответствии с техническим руководством. Стабильные условия подачи — главный фактор стабильного выпуска продукции и длительного срока службы.

С какими размерами и форматами продуктов работают FD-1/FD-2?
A: Машина настроена в соответствии с указанным диапазоном характеристик (см. «Технические характеристики»). Для форматов за пределами стандартного диапазона специалисты CECLE могут проконсультировать по выбору оснастки или модели.

Полная документация и чертежи

Полное техническое руководство, параметры и инженерные чертежи: Документация CECLE — FD-1/FD-2

Сопутствующее оборудование CECLE

Доступны различные модели коммерческого оборудования для приготовления пищи

Запросить цену

Отправьте CECLE технические характеристики продукта, целевой объем производства и требования к формату, чтобы получить индивидуальную конфигурацию, сроки поставки и предложение напрямую от завода.