Is it normal for frost to accumulate on the interior walls of a direct-cooling freezer? How should it be defrosted?

Yes, this is completely normal physical behavior. Direct-cooling freezers absorb heat directly through perimeter metallic walls. When restaurant diners open the sliding doors, ambient humidity condenses and forms frost on the cold metal. When frost reaches approximately 5 mm (1/4 inch), simply disconnect power during restaurant closing hours, allow the frost to melt naturally, drain water via the sanitary drain port, and wipe dry with a soft cloth. Never scrape interior walls with sharp metal tools.

Why is direct cooling preferred over fan-forced air cooling for buffet barbecue displays?

Fresh-cut beef, marinated pork, seafood, and raw skewers are extremely vulnerable to surface drying. Air-cooled units generate strong internal airflow that quickly dries out exposed meat, turning it dark, leathery, and unappetizing within hours. Direct cooling uses static radiant cold to keep meats red, glossy, and moist, drastically preserving culinary appeal and texture.

Will the top sliding glass doors fog up and obscure food during peak dining rush hours?

The showcase is fitted with high-efficiency commercial double-pane tempered insulating glass that greatly restricts thermal conduction between inside and outside. During extreme humidity, air-break thermal channels around the frame minimize condensation. Any occasional surface mist can be effortlessly cleared with a dry towel for instant panoramic clarity.

1 6

CECLE Machine

Морозильная витрина с прямым охлаждением для ресторанов корейского барбекю (раздвижные двери из закалённого стекла)

$3,100.00 USD

Распродажа Продано

Налоги включены. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

Модель Морозильник с функцией push-pull Классический морозильник

Размер (1,5 м/60") (1,8M/71") (2M/78")

Способ доставки DDP морем до двери (примерно 50-60 дней)

Краткий ответ: CECLE — это морозильная витрина для буфетов и ресторанов корейского барбекю с прямым охлаждением и диапазоном рабочих температур от -18 °C до -10 °C (заморозка) / от 0 °C до 10 °C (охлаждённое хранение), разработанная для стабильного и воспроизводимого коммерческого производства.

Морозильная витрина CECLE для буфета с прямым охлаждением и традиционная / стандартная альтернатива

Преимущества морозильной витрины CECLE для буфета с прямым охлаждением перед стандартными моделями — сравнение по важнейшим для покупателей параметрам.

Способ охлаждения

CECLEВстроенные медные трубки по всему периметру охлаждают методом теплопроводности, сохраняя влагу и цвет сырого мяса, а не высушивая его.

АльтернативаПринудительное охлаждение вентилятором вытягивает влагу из открытого говяжьего мяса и морепродуктов, из-за чего их поверхность сереет, а потери при усушке растут.

Два температурных режима

CECLEМикрокомпьютер переключает режимы охлаждённого хранения при температуре от 0 до 10 °C и глубокой заморозки при -18 °C в одном корпусе.

АльтернативаВитрины с одним температурным режимом требуют отдельного холодильника для охлаждённых гарниров и морозильника для замороженного мяса.

Конструкция для контакта с пищевыми продуктами

CECLEРабочая поверхность, кожух и камера изготовлены из коммерческой нержавеющей стали и сварены по швам, поэтому выдерживают ежедневное обезжиривание и воздействие солей и кислот.

АльтернативаКраска на швах витрин разъедается жиром для барбекю и солью из маринада, а уже через сезон сквозь неё проступает ржавчина.

Доступ для самообслуживания

CECLEРаздвижные двери из закалённого стекла с защитой от запотевания легко открываются одной рукой, позволяя посетителям обслуживать себя без поднятия крышек и потери холодного воздуха.

АльтернативаВ витринах с крышкой гостям приходится каждый раз поднимать тяжёлую стеклянную крышку, чтобы взять шампур, из-за чего холодный воздух выходит наружу.

Технические характеристики

Технические характеристики	Характеристика
Название изделия	Коммерческая морозильная витрина для самообслуживания из нержавеющей стали с прямым охлаждением, предназначенная для буфетов (серия с раздвижными стеклянными дверями)
Модель изделия	Серия коммерческих морозильных витрин для буфета с прямым охлаждением
Тип хладагента	Экологичные хладагенты R134a / R290
Общий внутренний объём	Около 35–45 куб. футов (длина на выбор: 1,5 м / 1,8 м / 2,0 м)
Диапазон рабочих температур	От -18 °C до -10 °C (заморозка) / от 0 °C до 10 °C (охлаждённое хранение)
Способ охлаждения	Прямое охлаждение встроенными медными трубками по всему периметру (сохранение влаги / снижение обезвоживания)
Конструкция двери	Раздвижные двери из закалённого стекла с высокой прозрачностью и защитой от запотевания (для самообслуживания, открываются сдвиганием)
Полки	Разделительные лотки / опоры для гастроёмкостей из нержавеющей стали повышенной прочности, пригодной для контакта с пищевыми продуктами
Материал корпуса	Коммерческая нержавеющая сталь увеличенной толщины, устойчивая к коррозии (внутренняя камера и полная облицовка)
Роликовая опора	Износостойкие поворотные ролики повышенной прочности (передние тормоза с фиксацией)
Варианты международной доставки	Морские перевозки DDP от двери до двери / грузоперевозки выделенным грузовиком

Совместимые приложения и материалы

Рестораны с буфетом и корейским барбекю — основные целевые клиенты линейки морозильников для буфета с прямым охлаждением

Стандартная операционная процедура (SOP)

Чтобы эта коммерческая буфетная витрина с прямым охлаждением надежно работала долгие годы и сохраняла превосходный вид продуктов, персонал должен строго соблюдать следующие правила эксплуатации:

Часто задаваемые вопросы по эксплуатации

Нормально ли, что на внутренних стенках морозильника с прямым охлаждением накапливается иней? Как его размораживать?
О: Да, это совершенно нормальное физическое явление. В морозильниках с прямым охлаждением тепло отводится непосредственно через металлические стенки по периметру. Когда посетители ресторана открывают раздвижные дверцы, влага из окружающего воздуха конденсируется и образует иней на холодном металле. Когда слой инея достигает примерно 5 мм (1/4 дюйма), просто отключите питание после закрытия ресторана, дайте инею растаять естественным путем, слейте воду через санитарный слив и вытрите поверхности насухо мягкой тканью. Никогда не соскабливайте иней с внутренних стенок острыми металлическими инструментами.

Почему для витрин с блюдами для барбекю предпочитают прямое охлаждение, а не принудительное воздушное охлаждение?
О: Свеженарезанная говядина, маринованная свинина, морепродукты и сырые шашлычки крайне подвержены высыханию поверхности. В агрегатах с воздушным охлаждением мощный воздушный поток быстро высушивает открытое мясо, из-за чего за несколько часов оно темнеет, становится жестким и теряет аппетитный вид. Прямое охлаждение поддерживает мясо красным, блестящим и сочным благодаря статическому лучистому охлаждению, значительно сохраняя его аппетитный вид и текстуру.

Запотевают ли верхние раздвижные стеклянные дверцы и мешают ли они видеть продукты в часы пик?
О: Витрина оснащена высокоэффективным коммерческим двухкамерным закаленным стеклопакетом, который значительно ограничивает передачу тепла между внутренней и внешней сторонами. При очень высокой влажности специальные воздушные термоканалы по периметру рамы сводят к минимуму образование конденсата. Случайный налет легко удалить сухим полотенцем, мгновенно восстановив панорамную прозрачность.

Какое регулярное обслуживание поможет машине работать бесперебойно при длительном производстве?
О: Поддерживайте чистоту рабочей зоны, перед каждой сменой проверяйте соответствие электропитания и подачи воздуха номинальным требованиям, а также проверяйте изнашиваемые детали согласно техническому руководству. Стабильные условия на входе — главный фактор стабильного выпуска продукции и долгого срока службы.

С какими размерами и форматами продукции может работать машина?
О: Машина рассчитана на работу в пределах указанного диапазона характеристик (см. «Технические характеристики»). Для форматов, выходящих за пределы стандартного диапазона, CECLE может проконсультировать по выбору оснастки или модели.

Полная документация и чертежи

Полное техническое руководство, параметры и инженерные чертежи: Документы CECLE —

Запросить предложение

Отправьте CECLE спецификации вашей продукции, желаемый объем выпуска и требования к формату, чтобы получить индивидуальную конфигурацию, сроки изготовления и предложение напрямую от завода.

Просмотреть всю информацию

Товар добавлен в корзину.

Морозильная витрина с прямым охлаждением для ресторанов корейского барбекю (раздвижные двери из закалённого стекла)