CECLE Machine
Автоматическая машина для оглушения рыбы FK-17 для пищевого производства
Автоматическая машина для оглушения рыбы FK-17 для пищевого производства
Не удалось загрузить сведения о доступности самовывоза
CECLE FK-17 в сравнении с традиционными и универсальными аналогами
Преимущества CECLE FK-17 перед ручными и универсальными машинами для оглушения рыбы — сравнение по важнейшим для покупателей параметрам.
Технические характеристики
| Целевые виды рыб | Типичный диапазон веса | Рекомендуемая модель | Рекомендации по настройке глубины лезвия | Назначение в кулинарии и результат |
|---|---|---|---|---|
| Белый амур / сазан | 1.0 кг – 3.5 кг | Разрез по спине | Глубокий разрез позвоночника с равномерным разделением | Раскрытие бабочкой, позвоночник цел; рыба для жарки на углях |
| Змееголов (Channa) | 0.8 кг – 2.0 кг | Разрез по брюшку | Разрез средней глубины через стенку брюшка | Равномерный разрез брюшка; быстрая передача на нарезку филе |
| Тиляпия (рыба святого Петра) | 0.5 кг – 1.5 кг | Разрез по спине | Точная настройка глубины от средней до высокой | Симметричный разрез вдоль позвоночника, кожа натянута; подходит для заморозки целиком на экспорт |
| Сибас / азиатский морской окунь | 0.5 кг – 1.2 кг | Разрез по брюшку | Неглубокий разрез по средней линии | Сохраняет плавательный пузырь; кровь легко смывается перед приготовлением на пару |
| Лещ / белый амур | 0.5 кг – 1.0 кг | По спине или по брюшку | Непрерывная подача со средней или низкой скоростью | Цикл 8 секунд, чистый разрез без осколков костей |
| Технический параметр | FK-17 (точный разрез по спине) | FK-17 (точный разрез по брюшку) |
|---|---|---|
| Основная функция продольного разреза | Разрез по хребту/спинной стороне (желчный пузырь не повреждён) | Разрез по брюшку/вентральной стороне (желчный пузырь не повреждён) |
| Скорость обработки | Прибл. 7 рыб/мин (~8–9 сек/рыбу) | Прибл. 7 рыб/мин (~8–9 сек/рыбу) |
| Вес подходящей рыбы | От 0,5 до 4,0 кг (1–4 кг / 2–9 фунтов) | От 0,5 до 4,0 кг (1–4 кг / 2–9 фунтов) |
| Номинальная мощность двигателя | 1,5 кВт (промышленный двигатель с обмотками из чистой меди) | 1,5 кВт (промышленный двигатель с обмотками из чистой меди) |
| Номинальное рабочее напряжение | 220 В, 1 фаза / 380 В, 3 фазы (50/60 Гц) | 220 В, 1 фаза / 380 В, 3 фазы (50/60 Гц) |
| Масса машины без упаковки (NW) | 150 кг (330 фунтов) (прочная устойчивая рама) | 150 кг (330 фунтов) (прочная устойчивая рама) |
| Габаритные размеры (L×W×H) | 600 × 600 × 950 мм (23.6″×23.6″×37.4″) | 600 × 600 × 950 мм (23.6″×23.6″×37.4″) |
| Площадь, занимаемая оборудованием | Всего 0,36 м², сверхкомпактный размер | Всего 0,36 м², сверхкомпактный размер |
| Материал круглого ножа | Криогенная инструментальная сталь с высоким содержанием хрома | Криогенная инструментальная сталь с высоким содержанием хрома |
| Шасси и корпус | Толстолистовая нержавеющая сталь SUS304 пищевого класса | Толстолистовая нержавеющая сталь SUS304 пищевого класса |
| Степень водонепроницаемости и безопасности | Защита от струй воды IPX6 + аварийная кнопка остановки | Защита от струй воды IPX6 + аварийная кнопка остановки |
| Стандартный способ доставки | Морская доставка DDP до двери (~25–35 дней) | Морская доставка DDP до двери (~25–35 дней) |
Совместимые области применения и материалы
- промышленные изделия — основные целевые продукты для этой линейки машин для умерщвления рыбы
- Стандартные промышленные материалы, соответствующие номинальному диапазону характеристик машины
- Промышленные производственные линии B2B и цеха контрактного производства
Стандартная операционная процедура (SOP)
- Подготовка: подключите необходимое электропитание / подачу воздуха и проверьте дисплей управления.
- Предварительная настройка параметров: задайте скорость / температуру / давление согласно спецификации продукта.
- Загрузка материала: поместите продукт в нужное приспособление / гнездо формы.
- Работа: запустите цикл; следите за стабильностью и повторяемостью результатов.
- Контроль качества: проверьте первые изделия; при отклонениях внесите корректировки.
- Безопасность и охлаждение: при неисправности нажмите кнопку аварийной остановки; перед обслуживанием дайте оборудованию остыть.
Часто задаваемые вопросы по инженерным решениям
В чём механическое различие между моделями с открытой спиной и открытым брюхом? Может ли одна машина выполнять обе задачи?
О: Внутренние позиционирующие зажимы и траектории движения ножа геометрически различаются: Модель с открытой спиной: направляющие подачи повторяют изгиб спины рыбы, обеспечивая глубокий разрез вдоль позвоночника без проникновения через брюшную стенку; модель с открытым брюхом: внутренний зажим фиксирует бока, чтобы выполнять точный разрез по вентральной срединной линии; рекомендация по покупке: сопротивление костей позвоночника и текстура брюшной мембраны существенно различаются. Чтобы обеспечить максимальную точность резки и исключить разрыв желчного пузыря, внутренняя геометрия фиксируется на заводе. Перед оформлением заказа рекомендуем выбрать специальную модель с открытой спиной или открытым брюхом в зависимости от меню.
Не повредит ли нож желчный пузырь, из-за чего мясо приобретёт горький вкус?
A: Нет. Отличительная особенность FK-17 — направляющие, откалиброванные с микрометровой точностью. Вращающийся нож режет строго вдоль оси позвоночника, а упругие внутренние направляющие осторожно отводят внутренности и желчный пузырь в сторону, благодаря чему доля случаев повреждения желчного пузыря составляет значительно меньше 0.1% .
Как выбрать между FK-17 (вертикальный шкаф) и FFK-18 (конвейерная лента)?
A: Выбирайте модель с учётом площади кухни и требуемого суточного объёма: FK-17 (вертикальный шкаф): занимает всего 60 × 60 см и обрабатывает 7 рыб в минуту. Идеально подходит для компактных кухонь ресторанов, кухонных линий отелей и цехов подготовки продуктов в супермаркетах, где требуется мощная, гигиеничная и закрытая система; FFK-18 (конвейерная лента): длина — 1,6 м, производительность — до 3 рыб в секунду. Предназначена для крупных оптовых предприятий по переработке рыбы и централизованных производственных кухонь.
Какое регулярное обслуживание помогает FK-17 стабильно работать при длительных производственных циклах?
A: Поддерживайте рабочую зону в чистоте, перед каждой сменой проверяйте соответствие электропитания и подачи воздуха номинальным требованиям, а также осматривайте изнашиваемые детали согласно техническому руководству. Стабильные условия подачи сырья — главный фактор стабильного выпуска продукции и длительного срока службы.
С продуктами какого размера и каких форматов работает FK-17?
A: Машина настроена на работу в пределах номинального диапазона характеристик (см. «Технические характеристики»). Для форматов вне стандартного диапазона CECLE может порекомендовать оснастку или подходящую модель.
Полная документация и чертежи
Полное техническое руководство, параметры и инженерные чертежи: Документация CECLE — FK-17
Связанные машины CECLE
Запросить цену
Отправьте в CECLE спецификации продукта, целевой объём выпуска и требования к формату, чтобы получить индивидуальную конфигурацию, сроки поставки и коммерческое предложение напрямую от производителя.
Поделиться
