Серия профессиональных газовых плит — ресторанные газовые плиты и конфорки

О серии профессиональных газовых плит — ресторанные газовые плиты и горелки

Профессиональные газовые плиты — это мощные газовые плиты и горелки, предназначенные для непрерывного приготовления пищи на ресторанных и кейтеринговых кухнях. Горелки с высокой тепловой мощностью обеспечивают быстрый нагрев и быстрое восстановление температуры, что особенно важно при приготовлении блюд в воке, обжаривании, кипячении и обслуживании большого потока заказов. Конструкции с открытыми и закрытыми горелками подходят для разных требований к очистке и регулировке нагрева, а корпуса из нержавеющей стали выдерживают годы ежедневной эксплуатации. Количество горелок и их тепловая мощность подбираются с учетом меню и объема обслуживания кухни.

Как выбрать

  • Количество и расположение горелок с учетом меню и объема обслуживания в часы пик
  • Тепловая мощность каждой горелки в BTU для выбранного стиля приготовления — от томления до высокотемпературного приготовления в воке и обжаривания
  • Конструкция с открытыми или закрытыми горелками в зависимости от ваших предпочтений по очистке и регулировке нагрева
  • Тип топлива: природный газ или пропан, соответствующий инженерным коммуникациям на объекте
  • Прочная конструкция из нержавеющей стали и функции безопасности, такие как защита от погасания пламени

Часто задаваемые вопросы

В: Какая тепловая мощность в BTU нужна для профессиональной газовой плиты?
О: Для большинства кухонь 20 000–30 000 BTU на горелку достаточно для приготовления основных блюд. Для высокотемпературного приготовления, например в воке и при обжаривании, рекомендуется мощность от 30 000 BTU на горелку. Подбирайте мощность с учетом меню, а не только максимального значения.

В: В чем разница между открытыми и закрытыми горелками?
О: В открытых горелках пламя непосредственно контактирует с посудой, что обеспечивает быстрый нагрев и точную регулировку, но требует более тщательной очистки. У закрытых горелок верхняя часть прикрыта, поэтому их проще протирать, однако регулировка нагрева может быть менее гибкой.

В: Может ли профессиональная газовая плита работать на природном газе или пропане?
О: Большинство профессиональных плит поддерживают оба вида топлива, но жиклеры горелок необходимо правильно переоборудовать под выбранный тип газа. Перед заказом уточните, какое топливо вы будете использовать, чтобы устройство поставлялось настроенным под вашу систему подачи.

В: Как обеспечить безопасность и чистоту газовой плиты?
О: Ежедневно очищайте решетки и поддоны для сбора пролитой жидкости, регулярно проверяйте газовые соединения и работу пламени, а также проводите обслуживание горелок согласно графику производителя. Для загруженных кухонь выбирайте модель с защитой от погасания пламени и устойчивыми прочными решетками.