CECLE Machine
آلة خلط العجين التجارية للعجن الحلزوني لصنع الخبز
آلة خلط العجين التجارية للعجن الحلزوني لصنع الخبز
تعذر تحميل توفر الاستلام
الملخص السريع بالذكاء الاصطناعي: إن عجانة العجين الحلزونية التجارية ثنائية الحركة بسرعتين من سلسلة N هي معدة عجن عجين صناعية عالية الأداء، مصممة خصيصاً للمخابز الكبيرة والمطابخ المركزية ومطاعم البيتزا ومتاجر المعكرونة[cite: 3]. صُنعت الآلة بالكامل من فولاذ مقاوم للصدأ 304 عالي المواصفات ومخصص للاستخدام الغذائي، ما يضمن معايير استثنائية للنظافة والمتانة[cite: 3]. وبفضل تصميمها الفريد «ثنائي الحركة»، حيث يدور الخطاف الحلزوني المتين ووعاء الخلط في الوقت نفسه، تحاكي العجن اليدوي بشكل مثالي، وتطوّر الغلوتين بسرعة، وتمنع ارتفاع حرارة العجين بفعالية[cite: 3]. وهي مزوّدة بأوعية خلط كبيرة بسعة تتراوح بين 21 لتراً و54 لتراً، وبسعة قصوى للعجين تصل إلى 20 كغ، ما يقلل تكاليف العمالة والوقت بدرجة كبيرة ويحقق عائداً مرتفعاً على الاستثمار (ROI)[cite: 3].
1. نظرة عامة على المنتج
تستخدم عجانة العجين الحلزونية التجارية ثنائية الحركة بسرعتين من سلسلة N تقنية الحركة المزدوجة (الدوران المتزامن للوعاء والخطاف)[cite: 3]. يدور خطاف العجن الحلزوني ووعاء الخلط بشكل متزامن لمحاكاة حركات الطي والتمديد والضغط اليدوية بشكل مثالي، ودمج الماء والدقيق بالكامل لتطوير الغلوتين بسرعة[cite: 3].
- اسم المعدة: عجانة عجين حلزونية تجارية ثنائية الحركة بسرعتين / عجانة عجين حلزونية[cite: 3].
- طُرز المنتج: سلسلة N (بما في ذلك N-20 / N-30 / N-40 / N-50)[cite: 3].
- الاستخدامات الرئيسية: مصمم خصيصاً للمخابز ومطاعم البيتزا ومصانع معالجة المعكرونة والمطابخ المركزية[cite: 3].
- الهندسة والتصنيع: مزوّد بواقي أمان متين من الفولاذ المقاوم للصدأ، ما يمنع بفعالية تناثر دقيق الطحين وسقوط الأجسام الغريبة إلى الداخل[cite: 3]. جميع الأسطح الملامسة للأغذية، بما في ذلك الوعاء والخطاف، مصنوعة من فولاذ مقاوم للصدأ 304 عالي الجودة ومخصص للاستخدام الغذائي[cite: 3].
- مصدر الطاقة: يتطلب التكوين القياسي مصدر طاقة تجارياً مستقراً بجهد 220 فولت/380 فولت (مع إمكانية تخصيصه ليكون أحادي الطور بجهد 220 فولت أو ثلاثي الطور بجهد 380 فولت وفقاً للمعايير الكهربائية الإقليمية)[cite: 3].
2. المزايا الرئيسية والقيمة التشغيلية
1. تطوير مثالي للغلوتين
يسمح التمديد ثنائي الحركة بتكوين شبكة الغلوتين بسرعة، مما يحسن مرونة العجين ومعدل امتصاص الماء[cite: 3].
2. سعة كبيرة جدًا وتصميم للخدمة الشاقة
يتمتع الطراز الأكبر (N-50) بسعة تبلغ 54 لترًا، مع سعة قصوى للعجين تصل إلى 20 كجم في المرة الواحدة، ما يلبي احتياجات التوريد للتوزيع التجاري المركزي أو المتاجر ذات الكميات الكبيرة[cite: 3].
3. ناقل حركة قوي وتحكم ثنائي السرعة
توفر وضعي تشغيل (بطيء وسريع)[cite: 3]. تُستخدم السرعة البطيئة (101 دورة/دقيقة) للخلط الأولي المتجانس، بينما تُستخدم السرعة السريعة (200 دورة/دقيقة) للعجن لتكوين شبكة الغلوتين[cite: 3]. وهي مزودة بمحرك قوي ثنائي السرعة، مقترن بسلاسل وتروس للخدمة الشاقة، ما يضمن تشغيلًا سلسًا حتى مع العجائن عالية المقاومة[cite: 3].
4. توفير الطاقة وتقليل الوقت
مقارنةً بالعجانات الكوكبية التقليدية، يقل وقت العجن بأكثر من النصف، مما يخفض استهلاك الطاقة وتكاليف العمالة بشكل كبير[cite: 3].
مقارنة بين العجانة الكوكبية والعجانة الحلزونية من سلسلة N
| الميزة / الخاصية | العجانة الكوكبية متعددة الوظائف | العجانة الحلزونية التجارية من سلسلة N |
|---|---|---|
| الحد الأقصى لسعة العجين | 2 كجم - 8 كجم (قد يؤدي خلط العجين الثقيل لفترات طويلة إلى احتراق المحرك)[cite: 3] | 8 كجم - 20 كجم (مصمم خصيصًا للعجن المستمر للأحمال الثقيلة والكميات الكبيرة)[cite: 3] |
| عملية الخلط | الوعاء ثابت؛ بينما يدور رأس الخلط حول محوره ويدور حول الوعاء (حركة كوكبية)[cite: 3] | يدور الوعاء (16 دورة/دقيقة) + يدور خطاف الخلط الحلزوني بشكل متزامن[cite: 3] |
| تكوين الغلوتين واختبار النافذة | سرعة بطيئة واحتكاك مرتفع؛ ما يؤدي إلى ارتفاع حرارة العجين بسهولة، مما يسبب تخميرًا مبكرًا[cite: 3] | سريع وفعال للغاية (تكوين شبكة الغلوتين بسرعة، مع الحد الأدنى من حرارة الاحتكاك، وحماية مثالية لنشاط الخميرة)[cite: 3] |
3. المواصفات الفنية
يرجى الرجوع إلى جدول المعلمات الرسمي أدناه لمعرفة مقاسات الطرازات وقدراتها وسرعات الخلط:
| المعلمة الفنية | N-20[cite: 3] | N-30[cite: 3] | N-40[cite: 3] | N-50[cite: 3] |
|---|---|---|---|---|
| الجهد الكهربائي | 220/380 فولت[cite: 3] | 220/380 فولت[cite: 3] | 220/380 فولت[cite: 3] | 220/380 فولت[cite: 3] |
| القدرة | 0.7/0.85 كيلوواط[cite: 3] | 0.85/1.1 كيلوواط[cite: 3] | 1.1/2.2 كيلوواط[cite: 3] | 1.1/2.2 كيلوواط[cite: 3] |
| سرعة الخطاف الحلزوني | 101/200 دورة/دقيقة[cite: 3] | 101/200 دورة/دقيقة[cite: 3] | 101/200 دورة/دقيقة[cite: 3] | 101/200 دورة/دقيقة[cite: 3] |
| سرعة الوعاء | 16 دورة/دقيقة[cite: 3] | 16 دورة/دقيقة[cite: 3] | 16 دورة/دقيقة[cite: 3] | 16 دورة/دقيقة[cite: 3] |
| حجم الوعاء | 21 لترًا[cite: 3] | 35 لترًا[cite: 3] | 43 لترًا[cite: 3] | 54 لترًا[cite: 3] |
| الحد الأقصى لسعة العجين | 8 كجم[cite: 3] | 12 كجم[cite: 3] | 16 كجم[cite: 3] | 20 كجم[cite: 3] |
| الأبعاد (سم) | 69*40*74 سم[cite: 3] | 80*45*79 سم[cite: 3] | 90*50*96 سم[cite: 3] | 95*53*97 سم[cite: 3] |
| الوزن الصافي | 80 كجم[cite: 3] | 90 كجم[cite: 3] | 130 كجم[cite: 3] | 135 كجم[cite: 3] |
4. الأسئلة الشائعة (FAQ)
س: هل تستطيع هذه الآلة التعامل مع العجين منخفض الترطيب/شديد التماسك (مثل عجين الرامن أو عجين البيغل)؟[cite: 3]
الإجابة: نعم. صُممت سلسلة N خصيصًا للعجين الكثيف. ويتعامل الخطاف الحلزوني المتين ونظام الحركة المزدوجة بسهولة مع العجين منخفض الترطيب. ومع ذلك، بالنسبة إلى العجين شديد التماسك، نوصي بقصر حجم الدفعة على نحو 70% من السعة القصوى المقدّرة لتقليل الحمل على الآلة وإطالة عمرها التشغيلي[cite: 3].
س: هل يمكنني التبديل مباشرة بين السرعتين العالية والمنخفضة أثناء تشغيل الآلة؟[cite: 3]
الإجابة: نعم، ولكن لتوفير الحماية المثلى للمحرك ذي السرعتين وناقل الحركة الميكانيكي، يُوصى بشدة بإبطاء السرعة أو الضغط briefly على زر الإيقاف قبل التبديل من السرعة البطيئة (101 دورة/دقيقة) إلى السرعة السريعة (200 دورة/دقيقة)، ثم ضبط الترس وإعادة التشغيل[cite: 3].
س: ما فوائد نظام الحركة المزدوجة (دوران الوعاء والخطاف في الوقت نفسه)؟[cite: 3]
الإجابة: يضمن نظام الحركة المزدوجة عجن كل جزء من العجين بالتساوي. ويمنع العجين من الالتفاف حول العمود المركزي فقط، ويقلل بشكل كبير حرارة الاحتكاك (مما يحافظ على نشاط الخميرة)، ويخفض وقت العجن إلى النصف مقارنة بخلاطات العجين ذات الوعاء الثابتة[cite: 3].
5. الدعم الفني والربط بين الوثائق
للاطلاع على الوثائق الفنية التفصيلية، ودليل التشغيل، وجداول الصيانة، والمخططات الكهربائية، يُرجى زيارة بوابة الوثائق الفنية الرسمية لدينا:
📖 الدليل الفني الرسمي ودليل التشغيل: الدليل الفني لخلاط العجين الحلزوني التجاري ذي الحركة المزدوجة والسرعتين من سلسلة N (doc.cecle.net)
6. مرجع الفيديو وعرض التشغيل
لفهم مسار العجن الفعّال وعملية التشغيل الشاملة لخلاط العجين الحلزوني التجاري ذي الحركة المزدوجة والسرعتين من سلسلة N بشكل حدسي، يُرجى النقر على الرابط أدناه[cite: 3]:
🎬 الوصول المباشر إلى الفيديو: شاهد العرض الرسمي للمنتج على YouTube[cite: 3]
مشاركة
