مجموعة: آلة إغلاق الصواني بتقنية MAP | آلة إغلاق صواني الطعام بالجو المعدّل
حول آلة إغلاق الصواني بتقنية MAP | آلة إغلاق صواني الطعام بالجو المعدّل
تُحكم آلة إغلاق الصواني إغلاق الغشاء العلوي حرارياً على الصواني المشكلة مسبقاً لإنشاء عبوة محكمة الإغلاق، ومع تقنية MAP (التعبئة بالجو المعدّل) تُفرّغ الهواء أولاً ثم تضخ مزيجاً واقياً من الغازات. يثبط ثاني أكسيد الكربون البكتيريا، ويمنع النيتروجين انكماش العبوة، ويحافظ الأكسجين على اللون الأحمر الطازج للحوم. تُستخدم الآلة للحوم الطازجة والمأكولات البحرية والوجبات الجاهزة والمنتجات الزراعية والمخبوزات واللحوم الباردة، وتُصنع عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 المخصص للأغذية، مع نظام تحكم PLC.
كيفية الاختيار
- حجم الصواني وموادها: صواني PET أو PP أو CPET أو EVOH الحاجزة، بالأبعاد التي تستخدمها
- نمط الإغلاق: إغلاق قياسي أو تفريغ هواء أو ضخ غاز بتقنية MAP، وفقاً لأهداف مدة الصلاحية
- دقة مزج الغازات: معدل الاستبدال ودقة مزج CO₂/N₂/O₂ لضمان حفظ متسق
- الأتمتة والإنتاجية: تشغيل شبه آلي مع قوالب قابلة للتبديل، أو خطوط آلية بالكامل بعدد محدد من الصواني في الدقيقة
- نوع المنتج والنظافة: اللحوم (تحتاج إلى O₂) أو المأكولات البحرية أو الوجبات الجاهزة أو المنتجات الزراعية، إلى جانب سهولة تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لضمان سلامة الغذاء
الأسئلة الشائعة
س: ما هو إغلاق الصواني بتقنية MAP؟
ج: تزيل الآلة الهواء من الصينية، وتحقن مزيجاً مضبوطاً من الغازات (CO₂ وN₂ وO₂)، ثم تُحكم إغلاق غشاء حاجز حرارياً لإبطاء التلف وإطالة مدة الصلاحية.
س: ما مزيج الغازات المستخدم للحوم الطازجة؟
ج: تحافظ كمية صغيرة من O₂ على مظهر اللحوم الحمراء الطازج، ويثبط CO₂ البكتيريا، بينما يملأ N₂ المساحة المتبقية لمنع انكماش العبوة.
س: ما الفرق بين إغلاق الصواني والتعبئة بالتفريغ الهوائي؟
ج: تضغط التعبئة بالتفريغ الهوائي المنتج بعد إزالة الهواء، بينما يحافظ إغلاق الصواني على شكل المنتج باستخدام غاز واقٍ داخل الصينية.
س: إلى أي مدى يمكن لتقنية MAP إطالة مدة الصلاحية؟
ج: مقارنةً بالتعبئة العادية، تطيل تقنية MAP عادةً مدة صلاحية الأغذية الطازجة عدة أضعاف، وفقاً لنوع المنتج ونسبة الغازات.
