مجموعة: آلة بسترة | جهاز بسترة الحليب والعصائر مع التحكم في درجة الحرارة
حول آلة البسترة | جهاز بسترة الحليب والعصير مع التحكم في درجة الحرارة
تعمل آلة البسترة على تسخين المنتجات السائلة مثل الحليب والعصير ومشروبات الألبان إلى درجة حرارة محددة، ثم تُبقيها عندها لمدة معينة وتبرّدها للقضاء على الكائنات الدقيقة مع الحفاظ على الجودة. تستخدم أجهزة البسترة اللوحية مبادلات حرارية ذات استرداد حراري مرتفع لتحقيق تشغيل فعال. توفر شركة CECLE أجهزة بسترة لمصانع الألبان ومعالجي العصائر ومصنّعي المشروبات.
كيفية الاختيار
- اختيار سعة المعالجة باللترات في الساعة بما يتناسب مع حجم الإنتاج
- اختيار المبادل الحراري اللوحي أو الأنبوبي بناءً على لزوجة المنتج ومحتوى اللب
- دقة التحكم في درجة حرارة البسترة ومدة التثبيت
- معدل استرداد الحرارة لخفض تكاليف الطاقة
- إمكانية التنظيف في المكان (CIP) وتصميم صحي من الفولاذ المقاوم للصدأ
الأسئلة الشائعة
س: ما هي البسترة؟
ج: تسخّن البسترة المنتج السائل إلى درجة حرارة محددة لمدة تثبيت معينة، ثم تبرّده، مما يقضي على الكائنات الدقيقة ويطيل مدة الصلاحية مع أقل تأثير ممكن على النكهة.
س: ما المنتجات التي يمكن بسترتها؟
ج: يُعالج الحليب وقاعدة الزبادي وعصير الفاكهة ومشروبات الألبان وخلطات الآيس كريم وغيرها من السوائل الحساسة للحرارة عادةً في أجهزة البسترة اللوحية.
س: ما الفرق بين أجهزة البسترة اللوحية والأنبوبية؟
ج: تتميز أجهزة البسترة اللوحية بصغر الحجم والكفاءة للسوائل الصافية منخفضة اللزوجة، بينما تناسب الأنواع الأنبوبية المنتجات التي تحتوي على لب أو تتميز بلزوجة أعلى.
س: كيف يعمل استرداد الحرارة؟
ج: يعمل المنتج الساخن المبستر الخارج على التسخين المسبق للمنتج البارد الداخل عبر المبادل الحراري، ولذلك تكون هناك حاجة إلى كمية أقل من البخار أو الطاقة للتسخين.
