مجموعة: مجمّد النفق InstaLock LN2 | مجمّد بالنيتروجين السائل للروبيان والدوريان واللحوم
نبذة عن مجمّد النفق InstaLock LN2 | مجمّد بالنيتروجين السائل للروبيان والدوريان واللحوم
يستخدم مجمّد النفق InstaLock LN2 النيتروجين السائل لتجميد المنتجات بسرعة عند درجات حرارة منخفضة جدًا، مما يكوّن بلورات ثلجية دقيقة تحمي بنية الخلايا. ويحافظ الروبيان والدوريان واللحوم على لونها وقوامها ووزنها بعد إذابتها. ويناسب هذا المجمّد مُصنّعي المأكولات البحرية ومصدّري الفواكه ومصانع اللحوم التي تنتج منتجات مجمّدة فرديًا وبسرعة (IQF).
كيفية الاختيار
- طاقة التجميد (كجم في الساعة) بما يتناسب مع حجم إنتاجك
- عرض الحزام وطول النفق بما يلائم حجم منتجاتك وتخطيط خط الإنتاج
- استهلاك النيتروجين السائل وتكلفة التشغيل لكل دفعة
- دقة التحكم في درجة الحرارة وخيارات برمجة وحدة التحكم المنطقي القابلة للبرمجة (PLC)
- هيكل صحي من الفولاذ المقاوم للصدأ وسهولة الوصول للتنظيف
الأسئلة الشائعة
س: لماذا يُستخدم النيتروجين السائل للتجميد بدلًا من المجمّد الميكانيكي؟
ج: يجمّد النيتروجين السائل المنتجات خلال دقائق عند درجات حرارة منخفضة جدًا، مما يكوّن بلورات ثلجية أصغر، ويقلل فقدان الرطوبة ويحافظ على اللون والقوام والنكهة بصورة أفضل من التجميد الميكانيكي البطيء.
س: ما المنتجات التي يمكن تجميدها في نفق InstaLock؟
ج: الروبيان والمأكولات البحرية والدوريان والفواكه واللحوم والدواجن وغيرها من الأطعمة عالية القيمة التي تحتاج إلى تجميد فردي سريع من دون التصاقها ببعضها.
س: ما سرعة التجميد في مجمّد نفق LN2؟
ج: تمرّ المنتجات عبر النفق على حزام متواصل وتتجمّد خلال دقائق، وذلك بحسب سُمك المنتج وإعدادات درجة الحرارة وسرعة الحزام.
س: ما تكلفة التشغيل الرئيسية؟
ج: يُعد استهلاك النيتروجين السائل تكلفة التشغيل الأساسية، لذا يساعد اختيار السعة المناسبة وتحسين سرعة الحزام وإعدادات درجة الحرارة على التحكم في تكلفة كل كيلوجرام من المنتج المجمّد.
