CECLE Machine
Máy bọc cuộn làm chả giò PCK-1 dùng trong chế biến thực phẩm (tự động)
Máy bọc cuộn làm chả giò PCK-1 dùng trong chế biến thực phẩm (tự động)
Không thể tải khả năng nhận hàng tại cửa hàng
CECLE PCK-1 so với giải pháp truyền thống / phổ thông
Điểm nổi bật của CECLE PCK-1 so với máy làm vỏ bánh dạng cuộn thủ công hoặc máy phổ thông - được đánh giá theo những tiêu chí mà người mua quan tâm nhất.
Thông số kỹ thuật
| Tính năng | Cán/nướng hoàn toàn thủ công | Máy làm vỏ bánh thương mại hoàn toàn tự động |
|---|---|---|
| Công suất & Hiệu suất | Cực kỳ thấp (phụ thuộc nhiều vào tay nghề của người lao động) | Cực kỳ cao (vận hành dây chuyền lắp ráp liên tục) |
| Nhu cầu nhân công | Cần nhiều thợ làm bánh có tay nghề | 1 nhân viên vận hành (chỉ cần thêm bột và thu thành phẩm) |
| Tính đồng nhất của sản phẩm | Kém (độ dày không đồng đều, dễ bị cháy) | Cực kỳ cao (độ dày có thể điều chỉnh, nhiệt độ ổn định giúp ngăn cháy) |
| Yếu tố an toàn | Dễ bị bỏng do chảo sắt nóng hoặc lò nướng | Vận hành tự động, cách ly khu vực nướng ở nhiệt độ cao |
| Đối tượng mục tiêu | Xưởng tư nhân nhỏ, quầy hàng gia đình | Nhà máy thực phẩm, bếp trung tâm, nhà hàng vịt quay |
| Các chỉ số kỹ thuật cốt lõi | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Mẫu thiết bị | Mẫu sản xuất tùy chỉnh (tùy chọn hoàn toàn bằng điện / gia nhiệt bằng gas) |
| Vật liệu máy | Thép không gỉ 304 chất lượng cao |
| Tích hợp chức năng | Tự động bơm bột / Nướng trống ở nhiệt độ không đổi / Tự động tách vỏ / Băng tải & thu gom |
| Độ dày vỏ bánh | 0.3mm - 2.0mm (có thể điều chỉnh dựa trên độ lỏng của bột và tốc độ) |
| Quy cách hình dạng | Vỏ bánh vịt quay tròn / vỏ bánh nem vuông, v.v. (tùy chỉnh theo thông số khuôn) |
| Vận chuyển & Giao hàng | Vận chuyển đường biển đến cửa khoảng (35-40 ngày) |
| Môi trường áp dụng | Bếp trung tâm, nhà máy chế biến thực phẩm, chuỗi nhà hàng (sử dụng thương mại) |
Ứng dụng & Vật liệu tương thích
- sản phẩm công nghiệp - các sản phẩm mục tiêu chính của dây chuyền làm vỏ bánh cuốn này
- vật liệu công nghiệp tiêu chuẩn tương thích với phạm vi thông số định mức của máy
- dây chuyền sản xuất B2B và xưởng gia công theo hợp đồng
Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP)
- Dưới đây là hướng dẫn cốt lõi về vận hành và cài đặt thông số, dựa trên quá trình chạy thử khởi động máy thực tế:
- Kiểm tra trước khi khởi động: Kiểm tra xem bề mặt trống máy có sạch không, đồng thời kiểm tra băng tải và đường ống bơm bột đã được kết nối đúng cách và không có dị vật
- Cài đặt nhiệt độ nướng của trống theo yêu cầu của vỏ bánh, rồi bật công tắc gia nhiệt để làm nóng sơ bộ (thường làm nóng sơ bộ đến 120°C - 160°C)
- Trước khi hoàn tất quá trình làm nóng sơ bộ, có thể phết đều một lượng rất nhỏ dầu chống dính thực phẩm lên bề mặt trống
- Cấp liệu và vận hành - Tiền xử lý bột: Trộn bột mì và nước theo tỷ lệ nghiêm ngặt để tạo thành hỗn hợp bột, để yên cho hết bọt khí (bột cần có độ lỏng tốt và không bị vón cục), rồi đổ vào thùng chứa bột bằng thép không gỉ của máy
- Bắt đầu tạo hình: Sau khi nhiệt độ trống đạt đến giá trị đã cài đặt, bật động cơ quay trống, sau đó bật bơm cấp bột
- Bột sẽ tự động bám đều vào bề mặt trống
Câu hỏi thường gặp về kỹ thuật
Máy này có thể làm vỏ bánh nem rán hoặc bánh tráng vịt quay với nhiều kích thước và hình dạng khác nhau không?
Đ: Có. Phương pháp tạo hình (đầu phun tròn hoặc dao cắt vuông) và chiều rộng hữu dụng của trống có thể được tùy chỉnh tại nhà máy theo nhu cầu cụ thể của bạn. Dù là bánh tráng vịt quay hình tròn, vỏ bánh nem rán hình vuông hay vỏ bánh cà ri, máy đều có thể sản xuất hoàn hảo.
Điều chỉnh độ dày của vỏ bánh như thế nào?
Đ: Độ dày của vỏ bánh chủ yếu được quyết định bởi nồng độ bột (tỷ lệ nước và bột mì) và tốc độ quay gia nhiệt của trống. Bảng điều khiển vi máy tính hỗ trợ điều chỉnh tốc độ biến tần vô cấp. Bạn có thể dễ dàng sản xuất vỏ bánh đồng nhất với độ dày từ 0,3 mm đến 2 mm bằng cách tinh chỉnh tốc độ quay và công thức bột.
Vệ sinh máy có phức tạp không? Làm thế nào để làm sạch bột trong đường ống?
Đ: Rất đơn giản. Đường ống dẫn bột hỗ trợ bơm nước tuần hoàn để tự làm sạch. Chỉ cần đặt ống hút vào nước sạch rồi khởi động bơm nguyên liệu để xả sạch đường ống. Có thể lau bề mặt trống bằng khăn ẩm mềm sau khi máy nguội. Vì thân máy được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ 304 nên bề mặt chống bám bẩn và dễ vệ sinh.
Cần bảo dưỡng định kỳ như thế nào để PCK-1 hoạt động ổn định trong các đợt sản xuất dài?
Đ: Giữ khu vực làm việc sạch sẽ, kiểm tra nguồn điện/khí nén định mức trước mỗi ca và kiểm tra các bộ phận hao mòn theo hướng dẫn kỹ thuật. Điều kiện đầu vào ổn định là yếu tố chính để duy trì sản lượng đồng đều và tuổi thọ lâu dài.
PCK-1 có thể xử lý những kích thước và định dạng sản phẩm nào?
Đ: Máy được cấu hình trong phạm vi thông số định mức của máy (xem Thông số kỹ thuật). Đối với các định dạng nằm ngoài phạm vi tiêu chuẩn, CECLE có thể tư vấn về khuôn hoặc lựa chọn model.
Tài liệu và bản vẽ đầy đủ
Hướng dẫn kỹ thuật đầy đủ, thông số và bản vẽ kỹ thuật: Tài liệu CECLE — PCK-1
Các máy CECLE liên quan
Yêu cầu báo giá
Gửi thông số kỹ thuật sản phẩm, sản lượng mục tiêu và thông tin định dạng của bạn cho CECLE để được tư vấn cấu hình, thời gian giao hàng và báo giá trực tiếp từ nhà máy theo nhu cầu.
Chia sẻ
