Máy làm đá thương mại (máy làm đá viên và đá vảy)

Giới thiệu về máy làm đá thương mại (máy làm đá viên & máy làm đá vảy)

Máy làm đá thương mại sản xuất đá liên tục cho nhà hàng, quán cà phê, khách sạn, cửa hàng nước ép, chợ hải sản và dịch vụ đồ uống. Máy tạo ra nhiều loại đá khác nhau, bao gồm đá viên dùng cho đồ uống, đá vảy dùng để trưng bày thực phẩm và hải sản, cùng đá bào dùng cho bảo quản lạnh; mỗi loại có tốc độ làm lạnh và ứng dụng khác nhau. Máy tạo đá thông qua chu trình cấp đông và thu hoạch, sau đó bảo quản đá trong thùng cách nhiệt cho đến khi cần sử dụng. Sản lượng hằng ngày, loại đá, phương thức làm mát dàn ngưng và chất lượng nước là những yếu tố chính cần cân nhắc khi lựa chọn.

Cách lựa chọn

  • Loại đá: đá viên, đá vảy hoặc đá bào phù hợp với nhu cầu sử dụng
  • Công suất sản xuất hằng ngày phù hợp với nhu cầu cao điểm
  • Dàn ngưng làm mát bằng không khí hay bằng nước, tùy theo môi trường sử dụng
  • Dung tích thùng chứa đá và các tùy chọn dàn ngưng từ xa
  • Bộ lọc nước và hệ thống vệ sinh để kiểm soát cặn vôi

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Tôi cần loại đá nào?
Đáp: Đá viên là lựa chọn tiêu chuẩn cho đồ uống, tan chậm và không làm loãng đồ uống nhanh. Đá vảy phù hợp nhất để trưng bày thực phẩm và hải sản vì có thể bao quanh các sản phẩm. Đá bào thích hợp cho đồ uống xay và bảo quản lạnh. Hãy lựa chọn dựa trên mục đích sử dụng chính.

Hỏi: Tôi cần bao nhiêu đá mỗi ngày?
Đáp: Hãy ước tính nhu cầu sử dụng cao nhất trong ngày và cộng thêm một mức dự phòng, vì lượng đá tiêu thụ thường cao nhất vào những ngày đông khách. Công suất được tính theo 24 giờ, vì vậy hãy chọn máy phù hợp với nhu cầu tối đa thay vì nhu cầu trung bình.

Hỏi: Nên chọn dàn ngưng làm mát bằng không khí hay bằng nước?
Đáp: Các mẫu làm mát bằng không khí dễ lắp đặt hơn và phù hợp với hầu hết không gian trong nhà có hệ thống thông gió tốt. Trong khi đó, thiết bị làm mát bằng nước hoạt động hiệu quả hơn ở những nơi nóng hoặc thông gió kém, nhưng cần có nguồn cấp nước và đường thoát nước.

Hỏi: Vì sao cặn vôi tích tụ và tôi nên xử lý như thế nào?
Đáp: Nước cứng tạo cặn vôi trên hệ thống làm đá, làm giảm sản lượng theo thời gian. Sử dụng bộ lọc nước và vệ sinh thường xuyên dàn bay hơi cùng mạch nước sẽ giúp duy trì hiệu suất sản xuất và giữ đá trong.