Tủ lạnh & tủ đông thương mại 4 cửa | Tủ đứng bằng thép không gỉ yên ngăn kệ

Giới thiệu về tủ đông & tủ mát thương mại 4 cửa | Tủ inox dạng đứng

Tủ mát hoặc tủ đông thương mại bốn cửa là tủ inox dạng đứng cỡ lớn, dùng để bảo quản nguyên liệu, món ăn đã chế biến và hàng đóng gói tại nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh và siêu thị. Tủ có thể là loại làm lạnh hoàn toàn, cấp đông hoàn toàn hoặc hai nhiệt độ, với các vùng nhiệt độ độc lập dành cho từng loại sản phẩm. Hệ thống làm lạnh bằng không khí, kệ có thể điều chỉnh, cửa tự đóng và bánh xe là những tính năng phổ biến, hỗ trợ quy trình làm việc bận rộn trong bếp. Hãy lựa chọn dựa trên tổng dung tích, khoảng nhiệt độ và cách bố trí nhà bếp của bạn.

Cách lựa chọn

  • Tổng dung tích tính bằng lít — chọn kích thước tủ phù hợp với khối lượng bảo quản hằng ngày
  • Cấu hình nhiệt độ — vùng làm lạnh, cấp đông hoặc hai nhiệt độ
  • Khoảng nhiệt độ và bộ điều khiển kỹ thuật số để bảo quản sản phẩm ổn định
  • Kết cấu inox và lớp cách nhiệt dày để tăng độ bền và hiệu quả sử dụng
  • Phụ kiện — kệ có thể điều chỉnh, bánh xe, cửa tự đóng và đèn chiếu sáng bên trong

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Tủ mát bốn cửa khác tủ đông bốn cửa như thế nào?
Đáp: Tủ mát bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ khoảng 0 đến 10 độ C, trong khi tủ đông bảo quản sản phẩm dưới mức đóng băng, thường khoảng -18 đến -22 độ C. Các mẫu hai nhiệt độ kết hợp cả hai trong cùng một tủ.

Hỏi: Bếp nhà hàng cần dung tích bao nhiêu?
Đáp: Hãy ước tính khối lượng bảo quản hằng ngày, bao gồm nguyên liệu và món ăn đã chế biến, rồi chọn tủ có dung tích sử dụng cao hơn con số đó. Các tủ thương mại bốn cửa phổ biến có dung tích khoảng 800 đến 1300 lít.

Hỏi: Tủ nên sử dụng môi chất lạnh nào?
Đáp: Nhiều tủ thương mại hiện đại sử dụng môi chất lạnh hydrocarbon R290 hoặc R600a, có hiệu suất cao và tác động môi trường thấp hơn. Hãy xác nhận khả năng tương thích với các quy định địa phương và tiêu chuẩn về khí.

Hỏi: Tủ bốn cửa có cần lắp đặt đặc biệt không?
Đáp: Hầu hết các mẫu đều là loại độc lập, đặt trên bánh xe hoặc chân đế. Hãy chừa khoảng trống xung quanh tủ để không khí lưu thông đến dàn ngưng tụ và làm theo hướng dẫn sử dụng về tản nhiệt và thông gió.