Mặt bàn bếp bằng thép không gỉ & mặt bàn quầy thương mại

Về bàn bếp inox và bàn thao tác inox thương mại

Bàn thao tác bếp thương mại là loại bàn inox được sử dụng để sơ chế thực phẩm, lắp ráp và làm bệ đỡ thiết bị tại nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh, xe bán đồ ăn và các cơ sở dịch vụ ăn uống. Inox 304 có khả năng chống gỉ, chống thực phẩm có tính axit và hóa chất tẩy rửa, nên là tiêu chuẩn cho các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bàn thường có mặt phẳng hoặc mặt gia cường, tấm chắn phía sau áp sát tường, kệ dưới hoặc phần đế mở để lưu trữ, cùng chân có thể điều chỉnh để cân bằng trên sàn không bằng phẳng. Việc lựa chọn đúng mác inox, độ dày và kích thước giúp gian bếp đảm bảo vệ sinh, bền bỉ và dễ làm sạch.

Cách lựa chọn

  • Mác inox: inox 304 cho khu vực sơ chế ướt và tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, inox 430 cho khu vực lưu trữ khô
  • Quy cách hoặc độ dày mặt bàn phù hợp với khối lượng công việc, từ sơ chế thông thường đến pha lóc công suất lớn
  • Kích thước và bố cục, bao gồm tấm chắn sau, kệ dưới, ngăn kéo hoặc phần đế mở
  • Chân có thể điều chỉnh và khung gia cường để đảm bảo độ ổn định trên sàn không bằng phẳng
  • Kết cấu hàn liền hoàn toàn hay dạng tháo lắp, cân đối giữa chi phí và việc lắp đặt tại chỗ

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Loại inox nào tốt nhất cho bàn thao tác bếp?
Đáp: Inox 304 là tiêu chuẩn ngành cho khu vực tiếp xúc với thực phẩm và sơ chế ướt vì hàm lượng crôm và niken cao giúp chống gỉ và chống thực phẩm có tính axit. Inox 430 là lựa chọn tiết kiệm hơn cho khu vực lưu trữ khô và những nơi không tiếp xúc với thực phẩm.

Hỏi: Mặt bàn nên dày bao nhiêu?
Đáp: Bàn sơ chế thương mại tiêu chuẩn thường sử dụng tấm mặt dày khoảng 1,0 đến 1,5 mm. Các ứng dụng tải nặng như pha lóc hoặc làm bệ đỡ cho máy trộn lớn cần mặt bàn dày hơn, trong khi bàn chia đĩa và lắp ráp nhẹ có thể sử dụng quy cách mỏng hơn.

Hỏi: Tôi có thể đặt kích thước theo yêu cầu không?
Đáp: Có. Bàn thao tác thương mại thường được sản xuất theo yêu cầu về chiều dài, chiều rộng và chiều cao để phù hợp với bố cục bếp. Hãy xác nhận kích thước, chiều cao tấm chắn sau và mọi vị trí khoét với nhà cung cấp trước khi sản xuất.

Hỏi: Bàn hàn liền hoàn toàn hay bàn dạng tháo lắp tốt hơn?
Đáp: Bàn hàn liền hoàn toàn được giao ở trạng thái sẵn sàng sử dụng với các mối nối chắc chắn nhất, trong khi bàn dạng tháo lắp có chi phí vận chuyển và lưu kho thấp hơn, đồng thời được lắp ráp tại chỗ bằng phụ kiện khóa. Cả hai loại đều có thể đáp ứng tiêu chuẩn thương mại nếu được chế tạo đúng cách.