Gamme de machines à pâtes pour cuisines professionnelles | Extrudeuse à pâtes pour restaurants et usines alimentaires

À propos de la série de machines à pâtes de cuisine commerciale | Extrudeuse de pâtes pour restaurants et usines alimentaires

Une série de machines à pâtes de cuisine commerciale comprend des machines à pâtes et des extrudeuses qui pétrissent la pâte et la poussent à travers des matrices interchangeables pour former des spaghettis frais, des fettuccine, des pennes, des macaronis, des fusillis et d'autres formes en quelques minutes. Elles sont utilisées dans les restaurants, les magasins de pâtes, les hôtels et les usines alimentaires qui souhaitent des pâtes fraîches et uniformes sans les rouler à la main. Des mélangeurs de pâte, des découpeuses et des séchoirs assortis complètent l'installation, et la construction en acier inoxydable avec des matrices détachables permet un changement et un nettoyage rapides entre les recettes.

Comment choisir

  • Production horaire et taille du lot pour correspondre à votre volume quotidien de pâtes
  • Options de matrices : spaghetti, penne, macaroni, fusilli et formes personnalisées
  • Puissance du moteur et capacité de fonctionnement continu pour la production aux heures de pointe
  • Compatibilité des farines, par exemple semoule de blé dur et pâte aux œufs
  • Changement facile des matrices et pièces en acier inoxydable pour un nettoyage rapide

FAQ

Q : Quelles formes de pâtes une extrudeuse à pâtes commerciale peut-elle fabriquer ?
R : Avec des matrices interchangeables, une seule machine peut produire des formes longues comme les spaghettis et les fettuccine ainsi que des formes courtes comme les pennes, les macaronis, les fusillis et les rigatonis.

Q : À quelle vitesse peut-elle produire des pâtes ?
R : Le rendement dépend du modèle ; les unités compactes produisent environ 10 à 50 kg par heure tandis que les extrudeuses plus grandes fonctionnent à 100 kg par heure ou plus.

Q : Peut-elle utiliser des farines sans gluten ou spéciales ?
R : De nombreux modèles traitent les farines de riz, de maïs ou d'autres farines sans gluten, mais vous devez confirmer le type de pâte auprès du fournisseur car les niveaux d'hydratation diffèrent.

Q : Une machine à pâtes commerciale est-elle facile à nettoyer ?
R : Oui, les matrices et la vis sont détachables et les surfaces en acier inoxydable se rincent facilement ; la plupart des machines doivent être nettoyées à la brosse plutôt qu'à l'eau.