How does the DK-2 "One-Step Double-Blade" design outperform standard single-blade slicers?

Standard single-blade meat slicers contain only one cutting shaft, meaning fresh meat can only be cut into slices on the first pass. To make strips, operators have to manually catch, organize, flatten, and re-feed those slices into the machine a second time. This is labor-intensive and often causes jams when soft meat slips. The DK-2 stacks two precision cutting sets vertically: the top set slices, and the meat immediately falls directly into the lower set to be cross-cut into uniform strips in a single pass, tripling prep speed.

Can this machine process meats with sinew, soft connective tissue, or semi-frozen cuts? Will it tear or connect strips?

Yes. It easily handles boneless meats with light connective tissues and tempered semi-frozen meats (-2°C to 4°C). Powered by a 2.2 kW high-torque motor and razor-ground hardened alloy blades, the DK-2 provides clean shearing action that cuts cleanly through soft sinew and fascia, eliminating the "stringy, half-cut" problem common with underpowered small tabletop cutters.

Is cleaning and maintaining a dual-blade assembly complicated?

Not at all. The DK-2 is built specifically for commercial kitchen sanitation. It features a wide front-opening waterproof access door. Once the machine is powered off, operators can rinse both blade sets from top to bottom with a water hose and neutral detergent; meat trimmings and water flow out through the bottom discharge chute. Drying and wiping the blades with food-safe oil takes just a few minutes and keeps the blades sharp and rust-free.

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CECLE Machine

Machine à viande à double couteau DK-2 pour la transformation alimentaire (entraînement électrique)

$2,999.00 USD

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Modèle DK-2

Épaisseur de la viande effilochée 3,0-3,5 pouces 5-5 pouces 7-7 pouces 10-10 pouces

Mode de livraison Par voie maritime jusqu'à la porte (environ 45-55 jours)

Réponse rapide : La CECLE DK-2 est une machine de transformation conçue pour une production automatisée, continue, stable et répétable, équipée d'un moteur haute performance en cuivre pur de 2,2 kW (environ 2,9 ch).

CECLE DK-2 vs Alternative traditionnelle / générique

Pourquoi la CECLE DK-2 se démarque des machines manuelles ou génériques, évaluée selon les critères les plus importants pour les acheteurs.

Constance de la pression

CECLE DK-2La machine CECLE maintient une pression de travail stable sur tous les lots, réduisant les rebuts dus à une production défectueuse.

Pression de contact inconstanteLa force varie d'une pièce à l'autre, provoquant des scellages faibles ou des transferts incomplets.

Vitesse de production et débit

CECLE DK-2Capacité de production nominale de 500 à 800 kg/h : conçue pour un débit commercial stable avec un temps d'inactivité minimal.

Cycle manuel lentLe chargement et le fonctionnement dépendent du rythme de l'opérateur, limitant le débit réel et augmentant les coûts de main-d'œuvre.

Mécanisme opérationnel et moteur

CECLE DK-2Puissance moteur nominale spécifique : le moteur haute performance en cuivre pur de 2,2 kW (environ 2,9 ch) assure une production stable, indépendante de l'opérateur.

Opération par levier manuelLe rendement dépend de la force de l'opérateur et varie d'une équipe à l'autre.

Rigidité du châssis et résistance aux vibrations

CECLE DK-2Le cadre est rigide pour amortir les vibrations et maintenir l'alignement sous charge.

Construction en tôle légèreSujette à la flexion du châssis, à la déformation du cadre avec le temps et aux fuites d'étanchéité.

Spécifications techniques

Paramètre clé	Spécification détaillée DK-2
Modèle	DK-2
Nom du produit	Déchiqueteuse à viande automatique commerciale à double couteau, passage unique
Puissance nominale du moteur	Moteur haute performance en cuivre pur de 2,2 kW (env. 2,9 ch)
Tension de fonctionnement	110V / 220V (50Hz / 60Hz ; configurations de prise mondiales en option)
Capacité de production horaire	500 - 800 kg/h
Options d'espacement des lames	3,0-3,5 mm / 5 mm / 7 mm / 10 mm (à sélectionner lors de la commande)
Mode de traitement	1er passage : déchiquetage/lanières ; 2e passage : cubes/dés
Matériau de construction	Acier inoxydable robuste de qualité alimentaire (options SUS304/SUS201) / Lames en alliage trempé
Mobilité et ancrage	4 roulettes pivotantes en polyuréthane très résistantes avec double frein à pied
Systèmes de sécurité	Trémie d'admission à déflecteur, fenêtre d'inspection transparente, interrupteur de sécurité
Viandes applicables	Porc frais, bœuf, agneau, poitrine de poulet, bœuf cuit, abats cuits, volaille désossée
Mécanisme de déchargement	Goulotte inclinée en acier inoxydable à angle élevé pour une sortie continue sans adhérence

Conditions préalables à l'installation : Puissance nominale du moteur : moteur haute performance en cuivre pur de 2,2 kW (environ 2,9 ch).

Applications et matériaux compatibles

Produits industriels — produits cibles principaux pour cette gamme de machines
Matériaux industriels standard compatibles avec la plage de spécifications nominales de la machine
Lignes de production B2B et ateliers de fabrication sous contrat

Procédure opératoire standard (POS)

Pour maintenir la sécurité de l'opérateur et maximiser la durée de vie des lames lors d'une utilisation commerciale continue, respectez strictement les procédures suivantes :

FAQ technique

En quoi la conception "double lame à passage unique" de la DK-2 surpasse-t-elle les trancheuses à lame simple standard ?
R : Les trancheuses à viande à lame simple standard ne contiennent qu'un seul arbre de coupe, ce qui signifie que la viande fraîche ne peut être coupée en tranches qu'au premier passage. Pour faire des lanières, les opérateurs doivent attraper, organiser, aplatir et réintroduire manuellement ces tranches dans la machine une seconde fois. C'est un processus intensif en main-d'œuvre qui provoque souvent des blocages lorsque la viande glisse. La DK-2 empile deux jeux de coupe de précision verticalement : le jeu supérieur tranche, et la viande tombe immédiatement dans le jeu inférieur pour être coupée en lanières uniformes en un seul passage, triplant ainsi la vitesse de préparation.

Cette machine peut-elle traiter des viandes avec des tendons, des tissus conjonctifs mous ou des coupes semi-congelées ? Cela risque-t-il de déchirer ou d'agglutiner les lanières ?
R : Oui. Elle gère facilement les viandes désossées avec des tissus conjonctifs légers et les viandes semi-congelées tempérées (-2°C à 4°C). Propulsée par un moteur haute performance de 2,2 kW et des lames en alliage trempé affûtées, la DK-2 assure une coupe nette à travers les tendons et les fascias mous, éliminant le problème de "viande filandreuse, mal coupée" courant avec les petites découpeuses de table sous-puissantes.

Le nettoyage et l'entretien d'un ensemble à double lame sont-ils compliqués ?
R : Pas du tout. La DK-2 est construite spécifiquement pour l'assainissement des cuisines commerciales. Elle dispose d'une large porte d'accès étanche à ouverture frontale. Une fois la machine éteinte, les opérateurs peuvent rincer les deux jeux de lames de haut en bas avec un tuyau d'arrosage et un détergent neutre ; les résidus de viande et l'eau s'écoulent par la goulotte de déchargement inférieure. Sécher et essuyer les lames avec une huile de qualité alimentaire ne prend que quelques minutes et permet de maintenir les lames tranchantes et sans rouille.

Quelle alimentation électrique la DK-2 nécessite-t-elle ?
R : La DK-2 fonctionne avec une puissance moteur nominale de 2,2 kW (environ 2,9 ch) provenant d'un moteur haute performance en cuivre pur. Assurez-vous que l'installation fournit une alimentation stable à ce niveau ; une inadéquation de tension peut endommager le moteur ou réduire les performances.

Quel entretien de routine permet de maintenir la stabilité de la DK-2 pour de longues séries de production ?
R : Gardez la zone de travail propre, vérifiez la puissance nominale/l'alimentation avant chaque quart de travail et inspectez les pièces d'usure conformément au manuel technique. Des conditions d'entrée stables sont le facteur principal d'un rendement constant et d'une longue durée de vie.

Quelles tailles et formats de produits la DK-2 peut-elle traiter ?
R : La machine est configurée pour sa plage de spécifications nominales (voir Spécifications techniques). Pour des formats en dehors de la plage standard, CECLE peut conseiller sur l'outillage ou le choix du modèle.

Documentation complète et schémas

Manuel technique complet, paramètres et schémas techniques : Documents CECLE — DK-2

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