CECLE Machine
Machine à pâte à samosas, machine à faire les feuilles de rouleaux de printemps, machine à faire les galettes de samosas
Machine à pâte à samosas, machine à faire les feuilles de rouleaux de printemps, machine à faire les galettes de samosas
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Points Clés : La Machine Commerciale Automatique pour Crêpes de Canard Laqué & Feuilles de Nems est une ligne automatisée de qualité industrielle conçue pour les cuisines centrales, les boulangeries et les usines alimentaires. Fabriquée avec de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, elle intègre un pompage automatique de la pâte, une cuisson sur tambour à température constante, un décollage automatique et un convoyage. Offrant un contrôle précis de l'épaisseur (0,3 mm à 2,0 mm), elle remplace entièrement le roulage et la cuisson manuels pour réduire les coûts de main-d'œuvre et maximiser la cohérence de la production.
1. Présentation du produit
La Machine Commerciale Automatique pour Crêpes de Canard Laqué / Feuilles de Nems est conçue pour la production de pâtisseries à grand volume. En remplaçant la friture à la poêle et le roulage manuel des feuilles, cette machine permet une production continue et automatisée de feuilles fines parfaitement rondes ou carrées, y compris les crêpes de canard laqué chinois, les feuilles de nems croustillantes, les crêpes de style français, les feuilles de rouleaux aux œufs et les feuilles de samosas.
Équipée d'un système de contrôle micro-informatique intelligent et d'un cylindre chauffant rotatif continu, elle assure une répartition thermique uniforme, évitant les brûlures tout en maintenant un débit rapide.
2. Avantages Clés & Points Forts Techniques
Entièrement en acier inoxydable 304
Fabriqué avec un corps et un réservoir de pâte en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, assurant une durabilité anticorrosion, une stérilisation facile et la conformité aux normes d'hygiène internationales.
Régulation précise de l'épaisseur
Régulez facilement l'épaisseur de la feuille de 0,3 mm à 2,0 mm grâce à un ajustement de vitesse à fréquence variable en continu et une formulation de la densité de la pâte.
Flexibilité double énergie
Disponible en modèles de chauffage purement électrique et de chauffage au gaz (GPL/Gaz naturel) pour s'adapter aux infrastructures de services publics de cuisine commerciale variées dans le monde entier.
Flux de travail automatisé à 1 opérateur
Remplace 3 à 5 chefs pâtissiers qualifiés. Un seul opérateur gère le réapprovisionnement de la pâte et la collecte des piles, offrant un retour sur investissement rapide en quelques semaines.
3. Spécifications techniques
| Paramètre technique | Spécification / Caractéristique |
|---|---|
| Catégorie de produit | Machine commerciale automatique de formage de feuilles/galettes |
| Options de chauffage | Chauffage électrique / Chauffage au gaz (GPL/GN) en option |
| Matériau de la machine | Acier inoxydable SUS 304 de qualité alimentaire |
| Plage d'épaisseur des feuilles | 0,3 mm – 2,0 mm (réglable) |
| Formes de feuilles prises en charge | Ronde (peau de canard laqué), Carrée/Rectangle (feuille de nem), Personnalisable |
| Fonctions intégrées | Distribution automatique de la pâte, Cuisson sur tambour rotatif, Lame de décollement automatique, Convoyeur de refroidissement |
| Plage de température standard | 120°C – 160°C (Contrôle numérique de la température constante) |
| Expédition & Logistique | Livraison par voie maritime à domicile (environ 35-40 jours) avec emballage en bois standard export |
4. Questions Fréquemment Posées
Q : Cette machine peut-elle produire différentes formes et dimensions de feuilles ?
R : Oui. Les moules de formage (buses circulaires ou lames de coupe carrées) et la largeur utile du tambour sont personnalisables. Elle peut fabriquer des galettes de canard laqué rondes, des feuilles de nems carrées, des feuilles de rouleaux aux œufs et des feuilles de samosas avec une grande précision.
Q : Comment calibrez-vous l'épaisseur de la feuille ?
R : L'épaisseur de la feuille est contrôlée par l'onduleur à vitesse variable du micro-ordinateur (régulant la vitesse de rotation du cylindre) et le rapport eau/farine de la pâte. L'ajustement de ceux-ci permet une plage d'épaisseur entre 0,3 mm et 2,0 mm.
Q : Le nettoyage et l'entretien de la pompe à pâte et du tambour sont-ils compliqués ?
R : Non. La tuyauterie de la pompe prend en charge le nettoyage automatique par rinçage à cycle d'eau en plaçant simplement le tube d'aspiration dans de l'eau propre. Une fois le tambour refroidi, sa surface lisse en acier inoxydable 304 peut être nettoyée à l'aide d'un chiffon humide.
5. Documentation Technique & Support
Besoin de schémas d'installation complets, de schémas de câblage électrique, de guides de recettes ou de procédures d'exploitation normalisées (PON) d'entretien courant ? Visitez notre base de connaissances de documentation technique dédiée :
6. Vidéo de fonctionnement de la machine
Découvrez le processus de cuisson automatisé sur tambour et de déchargement continu en temps réel dans la vidéo ci-dessous :
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