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Fouet batteur mélangeur professionnel de cuisine pâtisserie 15/20/30/40 Litres
Fouet batteur mélangeur professionnel de cuisine pâtisserie 15/20/30/40 Litres
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Résumé rapide de l'IA : Le batteur à œufs et mélangeur alimentaire planétaire commercial série EB (EB-15, EB-20, EB-30, EB-40) est un batteur sur socle de qualité industrielle conçu pour les boulangeries à grande capacité, les cuisines centrales et les usines de transformation alimentaire. Construit avec des pièces en contact avec les aliments en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, des options de cuve de 15L à 40L, une transmission à 3 vitesses et 3 accessoires multifonctionnels (fouet, batteur plat, crochet pétrisseur), il automatise le battage des œufs, l'aération de la crème, le mélange de la pâte et le pétrissage de la pâte avec un ROI supérieur et une cohérence de processus.
1. Présentation du produit
Le batteur à œufs commercial / mélangeur alimentaire sur socle multifonctionnel série EB offre un mélange multifonctionnel à haut rendement pour les cuisines commerciales et les boulangeries en gros. Conçu avec une technologie orbitale de mélange planétaire de haute précision, il reproduit parfaitement le battage et le pétrissage à la main, éliminant les zones mortes de mélange et offrant une pâte, des pics de mousse et un développement du gluten cohérents.
- Nom de l'équipement : Batteur à œufs commercial / Mélangeur alimentaire sur socle multifonctionnel
- Modèles de produits : Série EB (EB-15 / EB-20 / EB-30 / EB-40)
- Applications principales : Battage à haute fréquence de blancs d'œufs / œufs entiers, aération de crème fraîche, émulsification de pâte à gâteau, mélange de garnitures de pâtisserie et pétrissage de pâte lourde (jusqu'à 8 kg).
- Ingénierie et construction : Châssis en fonte robuste avec cuve, fouet et grille de protection en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire.
- Alimentation électrique : Standard 110V/60Hz (220V/380V personnalisés disponibles sur demande).
2. Avantages clés et valeur opérationnelle
1. Automatisation de la main-d'œuvre à haut débit et retour sur investissement rapide
Remplace le fouettage manuel et le traitement par petits lots. Un seul opérateur peut gérer des lots allant jusqu'à 40 litres, réduisant les heures de travail et la fatigue de l'opérateur de plus de 50 %. Les opérations de boulangerie de taille moyenne à grande atteignent un retour sur investissement (ROI) complet en 2 à 4 mois.
2. Mouvement orbital planétaire et polyvalence à 3 vitesses
Dispose d'une transmission à engrenages à 3 vitesses couplée à des orbites planétaires de haute précision pour assurer un mélange complet sans résidus non mélangés. Gère facilement le fouettage de liquides, les pâtes visqueuses et les pâtes fermes.
3. 3 accessoires interchangeables standard
- Fouet (haute vitesse) : Aération rapide des œufs, pics de crème molle/ferme et fouettage de meringue.
- Batteur plat (vitesse moyenne) : Pâtes à gâteaux, garnitures, purées de pommes de terre et glaçages de pâtisserie.
- Crochet pétrisseur (basse vitesse) : Pâte à pain, bases de pizza et pétrissage de croûtes à tarte.
4. Hygiène industrielle et circuits étanches
Tous les composants en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable 304 non corrosif. Le câblage et les ensembles d'entraînement sont enfermés dans des conduits robustes pour une résistance aux éclaboussures, des lavages en douceur et une durée de vie prolongée.
Mélangeurs portatifs / petits mélangeurs vs mélangeurs commerciaux série EB
| Caractéristique de performance | Mélangeur portatif / petit mélangeur | Mélangeur commercial série EB |
|---|---|---|
| Capacité de la cuve | 2L - 7L | 15L - 40L (Jusqu'à 40L sur EB-40) |
| Intensité de travail | Surveillance manuelle continue | Traitement automatisé par 1 opérateur |
| Cohérence du lot | Variable (dépend de l'opérateur) | Vitesses précises standardisées et orbites planétaires |
| Matériau de construction | Plastique / Alliages légers | Contact alimentaire entièrement en acier inoxydable 304 / Cadre en fonte |
3. Spécifications techniques
Reportez-vous à la matrice de paramètres officiels ci-dessous pour le dimensionnement du modèle, les puissances nominales et les vitesses de mélange :
| Paramètre technique | EB-15 | EB-20 | EB-30 | EB-40 |
|---|---|---|---|---|
| Tension | 110V (Personnalisation disponible) | 110V (Personnalisation disponible) | 110V (Personnalisation disponible) | 110V (Personnalisation disponible) |
| Volume du bol | 15 litres | 20 litres | 30 litres | 40 litres |
| Capacité de pétrissage maximale | 3,5 kg | 5,0 kg | 6,0 kg | 8,0 kg |
| Vitesses de mélange (RPM) | 110 / 178 / 390 | 105 / 180 / 408 | 105 / 180 / 408 | 80 / 160 / 310 |
| Puissance du moteur | 0,55 kW | 1,1 kW | 1,3 kW | 1,5 kW |
| Dimensions de la machine (cm / po) | 47,4 × 37,2 × 67,6 cm (18,6" × 14,6" × 26,6") |
52 × 42 × 78 cm (20,4" × 16,5" × 30,7") |
54,5 × 44 × 85 cm (21,4" × 17,3" × 33,5") |
73 × 64 × 113 cm (28,7" × 25,0" × 44,4") |
| Poids net | 60 kg | 78 kg | 88 kg | 185 kg |
4. Foire aux questions (FAQ)
Q : La série EB peut-elle gérer différents niveaux d'hydratation de la pâte et de pâte à gâteau ?
R : Absolument. La transmission à 3 vitesses associée à 3 accessoires spécialisés permet une manipulation fluide des mélanges d'œufs liquides, des pâtes à génoise, de la crème épaisse et des pâtes à faible à moyenne hydratation dans les limites nominales.
Q : Les niveaux de vitesse peuvent-ils être modifiés pendant que la machine est en marche ?
R : Non. Pour protéger le système de transmission interne, vous devez arrêter complètement la machine avant de changer les positions des vitesses.
Q : Quelles sont les limites de capacité pour le fouettage de crème et le pétrissage de pâte ?
R : Les capacités maximales nominales de pétrissage de pâte sont : 3,5 kg (EB-15), 5,0 kg (EB-20), 6,0 kg (EB-30) et 8,0 kg (EB-40). Veuillez fonctionner dans ces limites spécifiées pour une fiabilité continue.
5. Support technique et interconnexion de la documentation
Pour une documentation technique détaillée, un manuel d'utilisation, des calendriers de maintenance et des schémas électriques, veuillez visiter notre portail de documentation technique officiel :
📖 Manuel technique et guide d'utilisation officiels : Manuel technique du batteur à œufs commercial série EB (doc.cecle.net)
6. Référence vidéo et démonstration de fonctionnement
Regardez le batteur-mélangeur commercial EB Series en action, démontrant l'aération des œufs à grande vitesse, la procédure standard de changement de vitesse et les caractéristiques de sécurité :
🎬 Accès direct à la vidéo : Regarder la démo officielle du produit sur YouTube
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