Machine à glace molle série BQL pour la restauration

Spécifications techniques

Applications et matériaux compatibles

• produits industriels — produits cibles principaux pour cette gamme de machines à glace italienne
• Matériaux industriels standard compatibles avec la plage de spécifications nominale de la machine
• Lignes de production B2B et ateliers de fabrication sous contrat

Procédure opératoire standard (POS)

1. Préparation du mélange : Mélangez soigneusement la poudre à glace avec de l'eau purifiée dans le rapport recommandé (généralement 1:2,5–3) et laissez reposer pendant 10–15 minutes
2. Remplissage des cuves : Versez le mélange liquide dans les cuves supérieures (si l'option pré-refroidissement est incluse, le mélange reste frais à basse température à l'intérieur des cuves)
3. Démarrage de la congélation : Mettez la machine sous tension et activez le mode congélation
4. Le panneau de contrôle numérique surveille et affiche la progression de la congélation et la dureté du produit en temps réel
5. Distribution : Une fois que la dureté atteint le point de service optimal (environ 80 %–95 %), placez un cône ou une coupe sous la buse de distribution et tirez la poignée vers le bas pour extruder une glace italienne professionnelle
6. Nettoyage &amp
7. Maintenance : À la fermeture, versez de l'eau propre dans les cuves et lancez le cycle d'auto-nettoyage pour évacuer les résidus de mélange

FAQ Ingénierie

Quels sont les principaux avantages d'une machine à glace sur pied par rapport à un modèle de comptoir ?
R : Les machines sur pied offrent une capacité de production nettement supérieure, des volumes de cuve et de cylindre de congélation plus grands, une meilleure dissipation thermique pour un fonctionnement continu, des roulettes verrouillables intégrées pour une mobilité facile, et une hauteur ergonomique qui ne nécessite aucun support de table supplémentaire.

À quoi sert l'option "Pré-refroidissement" et est-ce utile ?
R : La fonction de pré-refroidissement ajoute une réfrigération indépendante aux cuves supérieures, maintenant le mélange liquide au frais entre 2 et 8°C. Cela vous permet de laisser le mélange à l'intérieur en toute sécurité pendant la nuit sans qu'il ne se gâte (ce qui permet d'économiser du temps de nettoyage et des ingrédients) et accélère le processus de congélation lors des périodes d'affluence.

Les machines sur pied sont-elles difficiles à déplacer et à nettoyer ?
R : Pas du tout. Malgré leur capacité plus importante, elles sont dotées de roulettes universelles robustes avec freins, permettant à une seule personne de les déplacer facilement. Elles incluent également des modes de lavage automatisés pour un rinçage quotidien rapide.

Quelle maintenance courante permet de garder la série BQL stable pour de longues séries de production ?
R : Maintenez la zone de travail propre, vérifiez l'alimentation électrique/pneumatique nominale avant chaque quart de travail et inspectez les pièces d'usure conformément au manuel technique. Des conditions d'entrée stables sont le facteur principal pour obtenir un rendement constant et une longue durée de vie.

Quelles tailles et formats de produits la série BQL peut-elle traiter ?
R : La machine est configurée pour sa plage de spécifications nominale (voir Spécifications techniques). Pour des formats hors standard, CECLE peut vous conseiller sur l'outillage ou le choix du modèle.

Documentation complète et schémas

Manuel technique complet, paramètres et dessins techniques : CECLE Docs — Série BQL

Machines CECLE associées

• machine à glace italienne

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