Machine à glace molle série BQL pour la restauration

Spécifications techniques

Applications et matériaux compatibles

• produits industriels — produits cibles principaux pour cette gamme de machines à glace molle
• Matériaux industriels standard compatibles avec la plage de spécifications nominales de la machine
• Lignes de production B2B et ateliers de fabrication sous contrat

Procédure Opératoire Standard (POS)

1. Préparation du mélange : Mélangez soigneusement la poudre de crème glacée avec de l'eau purifiée dans le rapport recommandé (généralement 1:2,5–3) et laissez reposer pendant 10–15 minutes.
2. Remplissage de la trémie : Versez le mélange liquide dans les trémies supérieures (si l'option de pré-refroidissement est installée, le mélange reste frais à basse température à l'intérieur des trémies).
3. Démarrage de la congélation : Mettez la machine sous tension et activez le mode « Congélation ».
4. Le panneau de commande numérique surveille et affiche en temps réel la progression de la congélation et la dureté du produit.
5. Distribution : Une fois que la dureté atteint le point de service optimal (environ 80 %–95 %), placez un cornet ou une tasse sous la buse de distribution et abaissez la poignée pour extruder une crème glacée molle professionnelle.
6. Nettoyage &amp
7. Maintenance : À la fermeture, versez de l'eau propre dans les trémies et lancez le cycle de nettoyage automatique pour évacuer le mélange résiduel.

FAQ d'ingénierie

Quels sont les principaux avantages d'une machine à glace sur pied par rapport à un modèle de comptoir ?
R : Les machines sur pied offrent une capacité de production nettement supérieure, des volumes de trémie et de cylindre de congélation plus importants, une meilleure dissipation de la chaleur pour un fonctionnement continu, des roulettes verrouillables intégrées pour une mobilité aisée, et une hauteur ergonomique qui ne nécessite aucun support de table supplémentaire.

À quoi sert l'option "Pré-refroidissement" et vaut-il la peine de la choisir ?
R : La fonction de pré-refroidissement ajoute une réfrigération indépendante aux trémies supérieures, maintenant le mélange liquide à 2–8°C. Cela vous permet de laisser le mélange en toute sécurité pendant la nuit sans qu'il ne se gâte (ce qui vous fait gagner du temps de nettoyage et des ingrédients) et accélère le processus de congélation lorsque l'activité reprend.

Les machines sur pied sont-elles difficiles à déplacer et à nettoyer ?
R : Pas du tout. Malgré leur capacité plus importante, elles sont équipées de roulettes universelles robustes avec freins, ce qui permet à une seule personne de les repositionner facilement. Elles incluent également des modes de lavage automatisés pour un rinçage quotidien rapide.

Quel entretien courant assure la stabilité de la série BQL pour de longues séries de production ?
R : Gardez la zone de travail propre, vérifiez l'alimentation électrique/air nominale avant chaque poste, et inspectez les pièces d'usure conformément au manuel technique. Des conditions d'entrée stables sont le facteur principal d'une sortie constante et d'une longue durée de vie.

Quelles tailles et formats de produits la série BQL peut-elle gérer ?
R : La machine est configurée pour sa plage de spécifications nominales (voir Spécifications techniques). Pour les formats en dehors de la plage standard, CECLE peut conseiller sur l'outillage ou la sélection du modèle.

Documentation complète et dessins

Manuel technique complet, paramètres et dessins techniques : CECLE Docs — Série BQL

Machines CECLE Associées

• machine à glace

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