Will oil and water splatter or boil over violently when heated together? What is the safety mechanism?

It will never explode or splatter. Common kitchen splattering happens when small drops of water fall into hot oil, sink, and instantly vaporize, bursting through the oil surface. In this equipment, a continuous water layer is already placed at the bottom with oil floating above it. Heating elements are installed exclusively in the upper oil layer. The bottom water remains cool (typically below 40°C–50°C), far below its boiling point, completely preventing vaporization, boiling bursts, or splashing hazards.

How do you clean residue collected at the bottom? How frequently should bottom water be purged?

The machine incorporates a dedicated bottom purge valve. Operators do not need to constantly skim out floating debris. Every few hours or before closing, simply position a bucket beneath the lower valve and open it slightly to allow gravity to flush out sediment and dirty water. Close the valve and replenish with fresh water along the inner wall.

Exactly how much cooking oil can this fryer save in commercial operations?

Field tests across commercial food service operations confirm overall oil cost reductions of over 50% . In traditional fryers, floating crumbs burn continuously in hot oil, turning the entire batch dark and bitter within 1 to 2 days. Because residues settle into cold water in this system, oil oxidation is drastically reduced, extending the usable life of cooking oil by 2 to 3 times.

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CECLE Machine

Friggitrice a separazione olio-acqua YZG-35/50/80/100 per pollo fritto e grissini

$899.00 USD

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Modello YZG-35 Modello YZG-50 Modello YZG-80 YZG-100

Metodo di spedizione Via mare fino a casa (circa 45-55 giorni)

Risposta rapida: La CECLE YZG-35/50/80/100 è una friggitrice con separazione olio-acqua e controllo della temperatura nell'intervallo 50°C – 300°C, progettata per una produzione stabile e ripetibile su scala commerciale.

CECLE YZG-35/50/80/100 rispetto all'alternativa tradizionale / generica

Ecco dove la CECLE YZG-35/50/80/100 si distingue rispetto a una friggitrice manuale o generica con separazione olio-acqua — misurata sulle dimensioni che interessano di più agli acquirenti.

Riscaldamento e controllo della temperatura

CECLE YZG-35/50/80/100Intervallo di controllo della temperatura: 50°C – 300°C (Manopola continua)

Resistenza di riscaldamento non regolataUna singola resistenza o bruciatore senza termostato, quindi il calore varia sulla superficie di lavoro e i risultati divergono dalla prima all'ultima partita.

Materiale di costruzione e facilità di pulizia

CECLE YZG-35/50/80/100Materiale del telaio: Acciaio inossidabile SUS ispessito per uso alimentare

Scocca in acciaio dolce verniciataLa vernice si scheggia sulle giunzioni saldate e arrugginisce dove si raccoglie l'acqua, e i bordi arrotondati intrappolano il grasso che un normale lavaggio non può raggiungere.

Potenza e capacità di trazione

CECLE YZG-35/50/80/100Potenza di riscaldamento nominale: 7,5 kW

Cablaggio non nominale e carico eccessivoNessun messa a terra o protezione da sovraccarico per turni continui; i cavi e i terminali si surriscaldano al massimo assorbimento, e il motore rallenta sotto carico.

Ingombro e area di lavoro

CECLE YZG-35/50/80/100Dimensioni della vasca interna (L×P×A): 53 × 34 × 14 cm (21″×13″×5,5″)

Ingombro da bancoProgettata attorno a un piccolo spazio di lavoro, quindi qualsiasi cosa più grande del campione deve essere divisa in più passaggi o affidata a un laboratorio esterno.

Specifiche tecniche

Parametri tecnici	YZG-35 Commerciale standard	YZG-50 Commerciale ad alta resistenza	YZG-80 Alta produzione	YZG-100 Flagship per cucina centrale
Modello	YZG-35	YZG-50	YZG-80	YZG-100
Tensione di esercizio nominale	110V / 220V (50/60Hz) o 380V trifase	110V / 220V (50/60Hz) o 380V trifase	220V / 380V	220V / 380V
Potenza di riscaldamento nominale	7,5 kW	9,0 kW	10,0 kW	12,0 kW
Intervallo di controllo della temperatura	50°C – 300°C (Manopola continua)	50°C – 300°C (Manopola continua)	50°C – 300°C (Manopola continua)	50°C – 300°C (Manopola continua)
Dimensioni della vasca interna (L×P×A)	53 × 34 × 14 cm (21″×13″×5,5″)	63 × 41 × 14 cm (24,8″×16″×5,5″)	75 × 45 × 20 cm (29,5″×17,7″×7,9″)	80 × 50 × 45 cm (31,4″×19,6″×17,7″)
Dimensioni complessive (L×P×A)	85 × 50 × 80 cm (33″×19,6″×31″)	95 × 58 × 80 cm (37″×22″×31″)	107 × 60 × 80 cm (40″×23,6″×31,4″)	112 × 68 × 80 cm (44″×26″×31″)
Materiale del telaio	Acciaio inossidabile SUS ispessito per uso alimentare	Acciaio inossidabile SUS ispessito per uso alimentare	Acciaio inossidabile SUS ispessito per uso alimentare	Acciaio inossidabile SUS ispessito per uso alimentare
Configurazione di drenaggio	Rubinetto di scarico dell'olio indipendente resistente al calore + Valvola di scarico dei fanghi inferiore a largo diametro	Rubinetto di scarico dell'olio indipendente resistente al calore + Valvola di scarico dei fanghi inferiore a largo diametro	Rubinetto di scarico dell'olio indipendente resistente al calore + Valvola di scarico dei fanghi inferiore a largo diametro	Rubinetto di scarico dell'olio indipendente resistente al calore + Valvola di scarico dei fanghi inferiore a largo diametro
Alimenti applicabili	Cialde cinesi (Youtiao), cotolette di pollo, ali di pollo, patatine fritte, involtini primavera, samosa, polpette, tempura, filetti di pesce
Soluzioni logistiche globali	Spedizione marittima DDP porta a porta (45–55 giorni) / Espressa aerea / Spedizione porta a porta (7–14 giorni)

Applicazioni e materiali compatibili

prodotti industriali — prodotti target principali per questa linea di friggitrici con separazione olio-acqua
Materiali industriali standard compatibili con l'intervallo di specifiche nominali della macchina
Linee di produzione B2B e laboratori di produzione conto terzi

Procedura operativa standard (SOP)

Per garantire la massima qualità del prodotto e proteggere il sistema olio-acqua, attenersi rigorosamente alla seguente sequenza:

FAQ tecniche

L'olio e l'acqua schizzano o ribollono violentemente quando vengono riscaldati insieme? Qual è il meccanismo di sicurezza?
R: Non esploderà mai né schizzerà. Gli schizzi comuni in cucina si verificano quando piccole gocce d'acqua cadono nell'olio caldo, affondano e vaporizzano istantaneamente, rompendo la superficie dell'olio. In questa attrezzatura, uno strato d'acqua continuo è già posizionato sul fondo con l'olio che galleggia sopra. Le resistenze di riscaldamento sono installate esclusivamente nello strato superiore dell'olio. L'acqua sul fondo rimane fresca (tipicamente al di sotto di 40°C–50°C), ben al di sotto del suo punto di ebollizione, prevenendo completamente la vaporizzazione, gli scoppi da ebollizione o i pericoli di schizzi.

Come si puliscono i residui raccolti sul fondo? Con quale frequenza dovrebbe essere scaricata l'acqua sul fondo?
R: La macchina incorpora una valvola di scarico inferiore dedicata. Gli operatori non devono continuamente rimuovere i detriti galleggianti. Ogni poche ore o prima di chiudere, posizionare semplicemente un secchio sotto la valvola inferiore e aprirla leggermente per consentire alla gravità di scaricare i sedimenti e l'acqua sporca. Chiudere la valvola e riempire con acqua fresca lungo la parete interna.

Quanto olio da cucina può risparmiare esattamente questa friggitrice nelle operazioni commerciali?
R: I test sul campo nelle attività commerciali di ristorazione confermano riduzioni complessive dei costi dell'olio superiori al 50% . Nelle friggitrici tradizionali, le briciole galleggianti bruciano continuamente nell'olio caldo, rendendo l'intera partita scura e amara entro 1 o 2 giorni. Poiché i residui si depositano nell'acqua fredda in questo sistema, l'ossidazione dell'olio è drasticamente ridotta, prolungando la durata utile dell'olio da cucina di 2 o 3 volte.

Quale manutenzione di routine mantiene la YZG-35/50/80/100 stabile per lunghi cicli di produzione?
R: Mantenere pulita l'area di lavoro, verificare la potenza nominale/l'alimentazione prima di ogni turno e ispezionare i pezzi di usura secondo il manuale tecnico. Le condizioni di input stabili sono il fattore principale per un output costante e una lunga durata di servizio.

Quali dimensioni e formati di prodotto può gestire la YZG-35/50/80/100?
R: La macchina è configurata per il suo intervallo di specifiche nominali (vedi Specifiche tecniche). Per i formati al di fuori dell'intervallo standard, CECLE può consigliare sull'attrezzatura o sulla selezione del modello.

Documentazione e disegni completi

Manuale tecnico completo, parametri e disegni tecnici: Documenti CECLE — YZG-35/50/80/100

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