Collezione: Macchina per confezionamento in atmosfera modificata (termosigillatrice per vaschette MAP)

Informazioni sulla macchina per il confezionamento in atmosfera modificata (termosigillatrice MAP per vassoi)

Una macchina per il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) prolunga la durata di conservazione degli alimenti freschi e preparati sostituendo l'aria all'interno di un vassoio con una miscela controllata di gas protettivi come anidride carbonica, azoto e ossigeno. La macchina evacua l'aria, immette la giusta miscela di gas per il prodotto e sigilla termicamente il vassoio con una pellicola di copertura. È ampiamente utilizzata per carne refrigerata, pollame, frutti di mare, formaggi, insalate, frutta e piatti pronti negli impianti di trasformazione alimentare e nelle operazioni di confezionamento al dettaglio. L'accuratezza della miscelazione dei gas e la qualità della sigillatura determinano direttamente la durata di conservazione e l'integrità della confezione.

Come scegliere

• Gamma di dimensioni del vassoio e flessibilità degli utensili per i vostri formati di confezione
• Precisione e controllo della miscelazione del gas per la giusta miscela per prodotto
• Controllo della temperatura e della pressione di sigillatura per sigilli a tenuta d'aria
• Velocità del ciclo e livello di automazione corrispondenti al volume di produzione
• Acciaio inossidabile per uso alimentare e design igienico e lavabile

Guida alla selezione del modello

I modelli seguenti sono prodotti CECLE reali di questa serie. Contattateci o consultate doc.cecle.net per le specifiche complete e un preventivo.

FAQ

D: Quali alimenti possono essere confezionati con una macchina MAP?
R: I prodotti tipici includono carne refrigerata, pollame, frutti di mare, formaggi, insalate, frutta e verdura fresca, alimenti cotti e piatti pronti. Ogni prodotto utilizza una miscela di gas specifica per rallentare il deterioramento.

D: Quanto può prolungare la durata di conservazione il MAP?
R: La prolungamento della durata di conservazione dipende dal prodotto, dalla miscela di gas e dalla temperatura di conservazione. Carne e pesce freschi possono guadagnare diversi giorni in più, e i pasti preparati più a lungo, rispetto ai prodotti confezionati in aria.

D: Quale miscela di gas dovrei usare?
R: Le miscele variano a seconda del prodotto: la carne rossa spesso utilizza più ossigeno, gli alimenti cotti e i pasti pronti utilizzano tipicamente anidride carbonica con azoto, e i prodotti ortofrutticoli utilizzano poco ossigeno con azoto. CECLE può aiutare a definire la miscela per i vostri prodotti.

D: Cosa influisce sulla qualità della sigillatura della confezione?
R: Temperatura di sigillatura costante, pressione e tempo di permanenza, oltre a pellicola di copertura ad alta barriera e compatibilità del vassoio, determinano se la confezione rimane ermetica e il gas rimane all'interno.