What is the fundamental difference between the Open Back and Open Belly models? Can one machine switch between both?

The primary differences lie in the blade entry angle, internal guide curvature, and overhead contour molds : Open Back Model : Engineered specifically to split along the dorsal spine, allowing the fish to fold open completely flat for grilled fish restaurants, barbecue spots, and cured fish processors; Open Belly Model : Engineered to slice precisely along the ventral midline, enabling rapid manual gutting, evisceration, and gill removal for fresh markets, supermarket counters, and fish filleting plants; Buying Advice : The internal geometry is factory-calibrated and rigidly locked for each slitting direction to prevent blade drift and burst gallbladders. We strongly recommend selecting either the dedicated Open Back or Open Belly model based on your menu before ordering .

Will the machine puncture the fish's gallbladder and make the meat bitter?

Absolutely not! This is the standout engineering highlight of the FFK-18. With calibrated micrometer dials, the cutting edge penetrates strictly along the bone-muscle junction without piercing the internal peritoneal sac, while flexible guide plates gently push the viscera away from the blade path. When adjusted according to the operation manual, gallbladder rupture rates remain under 0.1% .

Do fish need to be descaled before running through this machine? Can scaled fish be cut directly?

Both scaled and descaled fish can be cut directly! The high-torque industrial motor and cryo-quenched alloy disc deliver immense piercing force, effortlessly cleaving through thick, tough scales on fish like black carp and snakehead. However, for commercial restaurant presentation, descaling fish in a commercial rotary descaler first is recommended for cleaner processing downstream.

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CECLE Machine

FFK-18 Macchina per l'abbattimento del pesce a nastro trasportatore per l'industria alimentare

$2,199.00 USD

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Modello FFK-18

Funzione Aprire la schiena entro 2,5 kg (senza rimuovere gli organi interni) Pancia aperta entro 2,5 kg (senza rimozione degli organi interni)

Metodo di spedizione Via mare con consegna a domicilio (35-45 giorni)

Risposta rapida: I punti di forza in termini di ingegneria e produzione della CECLE FFK-18.

CECLE FFK-18 rispetto alle alternative tradizionali / generiche

Ecco come la CECLE FFK-18 si distingue dalle macchine manuali o generiche per la macellazione di pesce su nastro trasportatore, valutate secondo i parametri più importanti per gli acquirenti.

Costanza della pressione

CECLE FFK-18La macchina per la macellazione di pesce su nastro trasportatore CECLE mantiene costante la pressione di lavoro su tutti i lotti, riducendo gli scarti dovuti a una scarsa resa.

Pressione di contatto irregolareLa forza varia da una parte all'altra, causando sigillature deboli o trasferimenti incompleti.

Velocità di uscita e produttività

CECLE FFK-18È tarata per una produttività commerciale continua con tempi di inattività minimi.

Cicli manuali lentiIl caricamento e i cicli dipendono dal ritmo dell'operatore, limitando la produttività effettiva e aumentando i costi del lavoro.

Meccanismo operativo e azionamento

CECLE FFK-18Il suo azionamento elimina le variazioni dipendenti dall'operatore, mantenendo costante la resa.

Operazione manuale a levaLa resa dipende dalla forza dell'operatore e varia tra i turni.

Rigidità del telaio e resistenza alle vibrazioni

CECLE FFK-18Il telaio è costruito per essere rigido, smorzare le vibrazioni e mantenere l'allineamento sotto carico.

Struttura leggera in lamieraSoggetto a flessioni del telaio, deformazioni nel tempo e perdite dalle guarnizioni.

Specifiche tecniche

Specie ittiche target	Intervallo di peso tipico	Modello consigliato	Indicazioni per la profondità di taglio della lama	Uso culinario target e risultato
Carpa grassa / Carpa comune	1,0 kg – 2,5 kg	Apertura posteriore	Taglio profondo medio-alto lungo la spina	Si apre completamente in piano, con la spina intatta; ideale per il pesce alla griglia
Capolunga (Channa)	0,5 kg – 1,2 kg	Apertura addominale	Taglio standard medio sul ventre	Trasferimento rapido per la rimozione delle lische/filettatura per zuppe di pesce in salamoia
Tilapia (Pesce San Pietro)	0,4 kg – 1,0 kg	Apertura posteriore	Taglio di precisione medio sul dorso	Pelle pulita, spina soda; filetti a farfalla surgelati per l'esportazione
Spigola / Barramundi	0,3 kg – 0,8 kg	Apertura addominale	Leggero taglio superficiale sulla linea mediana	Incisione pulita per lo spurgo del sangue; vendita fresca al dettaglio
Spigola dorata	0,1 kg – 0,4 kg	Posteriore o addominale	Alimentazione continua a basso livello	Resa di 3 pesci/sec; frittura a lotti e snack di pesce essiccato

Parametro tecnico	FFK-18 (Apertura posteriore di precisione)	FFK-18 (Apertura addominale di precisione)
Funzione di taglio principale	Taglio lungo la spina/dorso (cistola intatta)	Taglio addominale/ventrale (cistola intatta)
Peso del pesce applicabile	Da 0,1 a 2,5 kg (intervallo 100 g – 2500 g)	Da 0,1 a 2,5 kg (intervallo 100 g – 2500 g)
Velocità di produzione	Fino a 3 pesci/sec (~40–50 pesci/min)	Fino a 3 pesci/sec (~40–50 pesci/min)
Potenza nominale del motore	2,2 kW (~2,95 HP rame industriale)	2,2 kW (~2,95 HP rame industriale)
Tensione nominale	220 V monofase / 380 V trifase (50/60 Hz)	220 V monofase / 380 V trifase (50/60 Hz)
Peso netto della macchina (NW)	120 KG (telaio robusto da 264 libbre)	120 KG (telaio robusto da 264 libbre)
Dimensioni complessive (L×P×A)	1600 × 500 × 850 mm (63″×19,5″×33″)	1600 × 500 × 850 mm (63″×19,5″×33″)
Meccanismo del nastro trasportatore	Catena a V in acciaio inox SUS304 con nervature	Catena a V in acciaio inox SUS304 con nervature
Materiale della lama di taglio	Acciaio utensile in lega ad alto contenuto di cromo temprato criogenicamente	Acciaio utensile in lega ad alto contenuto di cromo temprato criogenicamente
Telaio e carter	Acciaio inox SUS304 spazzolato di grande spessore	Acciaio inox SUS304 spazzolato di grande spessore
Grado di impermeabilità e sicurezza	IPX6 resistente ai lavaggi + arresto di emergenza E-Stop	IPX6 resistente ai lavaggi + arresto di emergenza E-Stop
Metodo di consegna standard	DDP via mare fino alla porta (~35–45 giorni)	DDP via mare fino alla porta (~35–45 giorni)

Applicazioni e materiali compatibili

prodotti industriali — prodotti target principali per questa linea di macchine per la macellazione di pesce su nastro trasportatore
Materiali industriali standard compatibili con l'intervallo di specifiche nominali della macchina
linee di produzione B2B e laboratori di produzione conto terzi

Procedura operativa standard (SOP)

Configurazione: collegare l'alimentazione / l'adduzione d'aria necessaria e verificare il display di controllo.
Preimpostazione dei parametri: impostare velocità / temperatura / pressione secondo le specifiche del prodotto.
Caricamento del materiale: posizionare il prodotto nel giunto / nella fessura dello stampo corretti.
Esecuzione: avviare il ciclo; monitorare per una resa stabile e ripetibile.
Controllo qualità: ispezionare le prime unità; regolare in caso di scostamenti.
Sicurezza e raffreddamento: utilizzare l'arresto di emergenza in caso di anomalie; consentire il raffreddamento prima della manutenzione.

FAQ tecniche

Qual è la differenza fondamentale tra i modelli Open Back e Open Belly? Una macchina può passare da uno all'altro?
R: Le differenze principali risiedono nell'angolo di ingresso della lama, nella curvatura delle guide interne e nei stampi di contorno superiori: Modello Open Back: progettato specificamente per dividere lungo la spina dorsale, consentendo al pesce di aprirsi completamente in piano per ristoranti di pesce alla griglia, punti barbecue e aziende di conservazione del pesce; Modello Open Belly: progettato per incidere con precisione lungo la linea mediana ventrale, consentendo una rapida eviscerazione manuale, la rimozione delle interiora e delle branchie per mercati freschi, banchi dei supermercati e impianti di filettatura del pesce; Consigli per l'acquisto: la geometria interna è calibrata in fabbrica e bloccata rigidamente per ciascuna direzione di taglio per evitare lo spostamento della lama e la rottura della cistola. Raccomandiamo vivamente di scegliere il modello dedicato Open Back o Open Belly in base al vostro menu prima di ordinare.

La macchina può forare la cistola del pesce e rendere la carne amara?
R: Assolutamente no! Questo è uno dei principali punti di forza ingegneristici della FFK-18. Grazie ai quadranti micrometrici calibrati, il filo di taglio penetra rigorosamente lungo la giunzione tra osso e muscolo senza forare la sacca peritoneale interna, mentre le piastre guida flessibili allontanano delicatamente le interiora dal percorso della lama. Quando viene regolata secondo il manuale di istruzioni, la percentuale di rottura della cistola rimane al di sotto dello 0,1%.

I pesci devono essere squamati prima di passare attraverso questa macchina? I pesci squamati possono essere tagliati direttamente?
R: Pesci squamati e non squamati possono essere tagliati direttamente! Il motore industriale ad alta coppia e il disco in lega temprato criogenicamente esercitano un'immensa forza di penetrazione, tagliando senza sforzo le squame spesse e dure di pesci come carpe nere e capolunghi. Tuttavia, per la presentazione nei ristoranti commerciali, si consiglia di squamare prima il pesce in una squamatrice rotativa commerciale per una lavorazione successiva più pulita.

Quale manutenzione ordinaria mantiene la FFK-18 stabile per lunghi cicli di produzione?
R: Mantenere pulita l'area di lavoro, verificare l'alimentazione elettrica / l'adduzione d'aria nominali prima di ogni turno e ispezionare i pezzi soggetti a usura secondo il manuale tecnico. Condizioni di input stabili sono il fattore principale per una resa costante e una lunga durata.

Quali dimensioni e formati di prodotto può gestire la FFK-18?
R: La macchina è configurata per il suo intervallo di specifiche nominali (vedi Specifiche tecniche). Per formati al di fuori dell'intervallo standard, CECLE può fornire indicazioni sugli utensili o sulla selezione del modello.

Documentazione e disegni completi

Manuale tecnico completo, parametri e disegni ingegneristici: Documenti CECLE — FFK-18

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