CECLE Machine
Macchina per la produzione di pasta BD-50/100 per l'industria alimentare (azionamento elettrico)
Macchina per la produzione di pasta BD-50/100 per l'industria alimentare (azionamento elettrico)
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CECLE BD-50/100 vs. Alternativa tradizionale / generica
Dove la CECLE BD-50/100 si distingue rispetto alle macchine per pasta manuali o generiche, misurata sulle dimensioni che più interessano agli acquirenti.
Specifiche tecniche
| Caratteristiche | Stenditura manuale / Taglio a mano tradizionale | Macchina automatica commerciale a doppia regolazione |
|---|---|---|
| Capacità di produzione | 5 – 10 kg / ora | 30 – 60 kg / ora |
| Requisiti di manodopera | Richiede 2–3 chef esperti | Richiede solo 1 operatore |
| Uniformità dello spessore | Si basa sull'esperienza; bordi irregolari | Estremamente elevata (doppia calibrazione a livello millimetrico) |
| Varietà di pasta | Limitata dalle abilità manuali di taglio | Specifiche di taglio multiple a cambio rapido (tonda/piatta/larga) |
| Applicazione target | Famiglie, micro-laboratori | Ristoranti, mense, bar della pasta, supermercati |
| Indicatori tecnici principali | Macchina commerciale per pasta a doppia regolazione |
|---|---|
| Capacità di produzione | 30 – 60 kg / ora |
| Potenza nominale | 750W / 1100W (Motore in rame puro a coppia elevata) |
| Tensione nominale | 220V / 50Hz (110V / 60Hz personalizzabile) |
| Larghezza effettiva del rullo | 200 mm / 240 mm (Modelli opzionali) |
| Gamma di spessore | 0,5 mm – 5,0 mm (Regolazione continua a doppio volantino) |
| Lame di taglio opzionali | 2mm (tonda sottile), 3mm (piatta standard), 6mm (larga), 9mm (extra-larga) |
| Peso della macchina | Circa 35 – 48 kg |
| Dimensioni della macchina | Circa 450 * 380 * 480 mm |
| Materiale di costruzione | Cassa in acciaio inox alimentare + rulli in lega lucidata indurita |
Requisiti pre-installazione: Potenza nominale: 750W / 1100W (Motore in rame puro a coppia elevata); Tensione nominale: 220V / 50Hz (110V / 60Hz personalizzabile); Peso della macchina: Circa 35 – 48 kg; Dimensioni della macchina: Circa 450 × 380 × 480 mm.
Applicazioni e materiali compatibili
- prodotti industriali — prodotti target principali per questa linea di macchine per preparare pasta
- Materiali industriali standard compatibili con la gamma di specifiche nominali della macchina
- Linee di produzione B2B e laboratori di produzione conto terzi
Procedura operativa standard (SOP)
- Di seguito è riportata la procedura operativa standard per la configurazione, la stenditura dell'impasto, il taglio della pasta e la manutenzione giornaliera:
- Preparazione pre-operativa e
- Ispezione di sicurezza Posizionare la macchina in modo sicuro su un banco da lavoro commerciale piano e robusto
- Assicurarsi che la protezione di sicurezza sia fissata saldamente e collegare la macchina a una presa di corrente con messa a terra da 220V
- Ispezionare i rulli e i pettini di taglio per assicurarsi che siano puliti, asciutti e privi di residui di impasto secco
- Stenditura dell'impasto e
- Calibrazione a doppio volantino Trattamento preliminare dell'impasto: appiattire leggermente l'impasto preparato a mano fino a una larghezza che si adatti all'ingresso del rullo
FAQ tecniche
Perché la regolazione a doppio volantino è superiore alla regolazione a manopola singola?
A: Sotto carico prolungato, i meccanismi a manopola singola tendono ad applicare una forza non uniforme, causando una leggera inclinazione delle estremità dei rulli e producendo fogli più spessi su un lato. I sistemi a doppio volantino consentono una calibrazione indipendente su entrambi i lati, garantendo un parallelismo assoluto dei rulli e uno spessore del foglio perfettamente uniforme.
Questa macchina può essere utilizzata esclusivamente come sfogliatrice senza tagliare la pasta?
A: Assolutamente. Il taglia-pasta presenta un design modulare a sgancio rapido. La rimozione del taglierino trasforma l'unità in una sfogliatrice commerciale ad alte prestazioni per sfoglie di ravioli, involucri di wonton, fogli di baozi, pane piatto a strati, croste di pizza e pasta sfoglia.
Come posso evitare che la pasta fresca si attacchi durante il taglio?
A: Due fattori principali: primo, controllare l'idratazione dell'impasto (mantenere il contenuto d'acqua intorno al 38%–42% per un impasto più sodo); secondo, spolverare un sottile strato di farina secca o amido di mais sopra la sfoglia prima di inserirla nelle lame di taglio.
Quale alimentazione richiede la BD-50/100?
A: La BD-50/100 funziona con una potenza nominale di 750W / 1100W (motore in rame puro a coppia elevata). Assicurarsi che l'impianto fornisca un'alimentazione stabile a questo valore; una mancata corrispondenza di tensione può danneggiare la trasmissione o ridurre le prestazioni.
Quali apparecchiature periferiche dovrebbero essere preparate per la BD-50/100?
A: Oltre all'alimentazione nominale di 220V / 50Hz (110V / 60Hz personalizzabile), preparare gli accessori/stampi standard per il proprio formato di prodotto e un banco da lavoro pulito e stabile. Non è richiesto alcun compressore esterno speciale per questo modello elettrico.
Quale manutenzione di routine mantiene la BD-50/100 stabile per lunghe produzioni?
A: Mantenere pulita l'area di lavoro, verificare la potenza nominale/alimentazione dell'aria prima di ogni turno e ispezionare le parti soggette a usura secondo il manuale tecnico. Condizioni di ingresso stabili sono il fattore principale per una produzione costante e una lunga durata.
Documentazione completa e disegni
Manuale tecnico completo, parametri e disegni tecnici: Documenti CECLE — BD-50/100
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