CECLE Machine
BO-1/2/3 Forno a vapore commerciale per prodotti da forno per l'industria alimentare
BO-1/2/3 Forno a vapore commerciale per prodotti da forno per l'industria alimentare
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CECLE BO-1/2/3 rispetto all'alternativa tradizionale / generica
Ecco dove il CECLE BO-1/2/3 si distingue rispetto al forno a vapore manuale o generico per prodotti da forno commerciali, in base alle dimensioni che contano di più per gli acquirenti.
Specifiche tecniche
Comuni a tutti i modelli: Consumo massimo di gas (GPL): circa 1,4 kg/h; Consumo massimo di gas (GN): circa 1,7 kg/h
| Modello | Dimensioni da banco | Diametro dell'apertura | Dimensioni consigliate del cestello a vapore | Peso netto |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | 65 × 65 × 75 cm | 38 cm (14,96″) Singola grande | 40–54 cm (15,75–21,26″) | Circa 60 kg (132 lbs) |
| BO-2 (65) | 65 × 65 × 75 cm | 13 cm (5,12″) Due fori | 15–30 cm (5,91–11,81″) | Circa 60 kg (132 lbs) |
| BO-3 (65) | 65 × 65 × 75 cm | 13 cm (5,12″) Tre fori | 15–25 cm (5,91–9,84″) | Circa 60 kg (132 lbs) |
| BO-1 (71) | 71 × 70 × 75 cm | 38 cm (14,96″) Extra grande | 40–62 cm (15,75–24,41″) | Circa 70 kg (154 lbs) |
| BO-1 (79) | 79 × 80 × 75 cm | 38 cm (14,96″) Super grande | 40–72 cm (15,75–28,35″) | Circa 70 kg (154 lbs) |
Comuni a tutti i modelli: Tensione nominale: 220 V / 380 V; Potenza nominale di riscaldamento: Resistenza da 9,0 kW ad alta resistenza
| Modello | Disposizione delle aperture | Dimensioni consigliate del cestello a vapore | Dimensioni (L × P × A) | Peso netto |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | 38 cm Foro singolo | Cestelli da 40–54 cm | 65 × 65 × 75 cm | Circa 60 kg |
| BO-2 (65) | 13 cm Due fori | Cestelli piccoli da 15–30 cm | 65 × 65 × 75 cm | Circa 60 kg |
| BO-3 (65) | 13 cm Tre fori | Cestelli piccoli da 15–25 cm | 65 × 65 × 75 cm | Circa 60 kg |
| BO-1 (71) | 38 cm Foro singolo | Cestelli da 40–62 cm | 71 × 70 × 75 cm | Circa 70 kg |
| BO-1 (79) | 38 cm Foro singolo | Cestelli da 40–72 cm | 79 × 80 × 75 cm | Circa 70 kg |
Applicazioni e materiali compatibili
- prodotti industriali — prodotti principali per cui è destinata questa linea di forni a vapore commerciali per prodotti da forno
- Materiali industriali standard compatibili con l'intervallo di specifiche nominali della macchina
- linee di produzione B2B e laboratori di produzione conto terzi
Procedura operativa standard (SOP)
- Configurazione: collega l'alimentazione / l'adduzione d'aria necessaria e verifica il display di controllo.
- Impostazione dei parametri: imposta velocità / temperatura / pressione in base alle specifiche del prodotto.
- Caricamento del materiale: posiziona il prodotto nel supporto / nell'alloggiamento corretto.
- Esecuzione: avvia il ciclo; monitora per ottenere una produzione stabile e ripetibile.
- Controllo qualità: ispeziona le prime unità; regola in caso di scostamenti.
- Sicurezza e raffreddamento: utilizza l'arresto di emergenza in caso di anomalie; attendi il raffreddamento prima della manutenzione.
FAQ tecniche
Dovrei scegliere il modello a gas o quello elettrico per la mia pasticceria?
R: Dipende dall'infrastruttura del sito: Scegli il gas : se gestisci un ristorante al piano stradale, un food truck, un banco di un mercato notturno o un locale privo di alimentazione industriale trifase da 380 V. Il gas funziona in modo indipendente con bombole GPL standard, senza richiedere soffiatori o cavi. Scegli l'elettrico : se operi in centri commerciali, piazze della metropolitana o scantinati di uffici commerciali dove le fiamme libere sono rigorosamente vietate e dove è disponibile un'alimentazione elettrica dedicata da 380 V/220 V a 9 kW.
Come dovrei scegliere tra Foro singolo (BO-1), Due fori (BO-2) e Tre fori (BO-3)?
R: Basati la scelta sui principali articoli del tuo menu: Buns al vapore grandi, pane e mantou : scegli il BO-1 (apertura grande da 38 cm). Può contenere cestelli di bambù grandi da 40–70 cm impilati, producendo centinaia di pezzi per lotto; Dumplings in brodo (Xiaolongbao), Dim Sum e tazze al vapore : scegli il BO-2 (Doppio) o il BO-3 (Triplo). Le aperture individuali consentono la cottura a vapore di lotti su richiesta senza disperdere il vapore nell'intero apparecchio.
Questa macchina può cuocere anche i rotolini di riso cantonesi e la pelle fredda (Liangpi)?
R: Sì. L'unità è progettata specificamente per la produzione di "Rotolini di riso" e "Pelle fredda". Posizionando cassetti piatti quadrati per rotolini o vaschette circolari per pelle fredda sopra le aperture, il vapore denso e saturo cuoce l'impasto in fogli elastici e teneri in soli 60-90 secondi.
Quale manutenzione ordinaria mantiene il BO-1/2/3 stabile per lunghi cicli di produzione?
R: Mantieni pulita l'area di lavoro, verifica l'alimentazione/l'adduzione d'aria nominale prima di ogni turno e ispeziona i pezzi soggetti a usura secondo il manuale tecnico. Condizioni di input stabili sono il fattore principale per una produzione costante e una lunga durata di servizio.
Quali dimensioni e formati di prodotto può gestire il BO-1/2/3?
R: La macchina è configurata per il suo intervallo di specifiche nominali (vedi Specifiche tecniche). Per formati al di fuori dell'intervallo standard, CECLE può fornire indicazioni su utensili o modelli.
Documentazione e disegni completi
Manuale tecnico completo, parametri e disegni tecnici: Documenti CECLE — BO-1/2/3
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