How does the DK-2 "One-Step Double-Blade" design outperform standard single-blade slicers?

Standard single-blade meat slicers contain only one cutting shaft, meaning fresh meat can only be cut into slices on the first pass. To make strips, operators have to manually catch, organize, flatten, and re-feed those slices into the machine a second time. This is labor-intensive and often causes jams when soft meat slips. The DK-2 stacks two precision cutting sets vertically: the top set slices, and the meat immediately falls directly into the lower set to be cross-cut into uniform strips in a single pass, tripling prep speed.

Can this machine process meats with sinew, soft connective tissue, or semi-frozen cuts? Will it tear or connect strips?

Yes. It easily handles boneless meats with light connective tissues and tempered semi-frozen meats (-2°C to 4°C). Powered by a 2.2 kW high-torque motor and razor-ground hardened alloy blades, the DK-2 provides clean shearing action that cuts cleanly through soft sinew and fascia, eliminating the "stringy, half-cut" problem common with underpowered small tabletop cutters.

Is cleaning and maintaining a dual-blade assembly complicated?

Not at all. The DK-2 is built specifically for commercial kitchen sanitation. It features a wide front-opening waterproof access door. Once the machine is powered off, operators can rinse both blade sets from top to bottom with a water hose and neutral detergent; meat trimmings and water flow out through the bottom discharge chute. Drying and wiping the blades with food-safe oil takes just a few minutes and keeps the blades sharp and rust-free.

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CECLE Machine

Macchina per carne a doppio coltello in un unico passaggio DK-2 per la lavorazione alimentare (azionamento elettrico)

$2,999.00 USD

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Modello DK-2

Spessore della carne tritata 3,0-3,5 pollici 5-5 pollici 7-7 pollici 10-10 pollici

Metodo di spedizione Via mare fino a casa (circa 45-55 giorni)

Risposta rapida: La CECLE DK-2 è una macchina tritacarne progettata per la lavorazione industriale con un motore ad alta coppia in rame puro da 2,2 kW (circa 2,9 CV) di potenza nominale, progettata per una produzione automatizzata, stabile e ripetibile.

CECLE DK-2 vs. Alternativa tradizionale / generica

Dove la CECLE DK-2 si distingue rispetto alle macchine manuali o generiche, misurata sulle dimensioni che più interessano agli acquirenti.

Costanza della pressione

CECLE DK-2La macchina CECLE mantiene costante la pressione di lavoro tra i vari lotti, riducendo gli scarti dovuti a una lavorazione insufficiente.

Pressione di contatto incostanteLa forza varia da pezzo a pezzo, causando tagli deboli o un trasferimento incompleto.

Velocità di uscita e produttività

CECLE DK-2Capacità produttiva oraria nominale di 500 - 800 kg/h (circa 1.100 - 1.760 libbre/h): costruita per una produzione commerciale costante con tempi di inattività minimi.

Ciclo manuale lentoIl caricamento e il ciclo dipendono dal ritmo dell'operatore, limitando la produttività effettiva e aumentando il costo del lavoro.

Meccanismo operativo e trasmissione

CECLE DK-2Potenza del motore nominale dedicata: la trasmissione a motore ad alta coppia in rame puro da 2,2 kW (circa 2,9 CV) offre una produzione costante e indipendente dall'operatore.

Funzionamento a leva manualeLa produzione dipende dalla forza dell'operatore e varia tra i turni.

Rigidità del telaio e resistenza alle vibrazioni

CECLE DK-2Il telaio è costruito in modo rigido per smorzare le vibrazioni e mantenere l'allineamento sotto carico.

Costruzione in lamiera leggeraSoggetta a flessione del telaio e deformazione della struttura nel tempo, con conseguenti perdite.

Specifiche tecniche

Parametro chiave	Specifica dettagliata DK-2
Modello	DK-2
Nome del prodotto	Tritacarne commerciale automatico a doppio coltello in un unico passaggio
Potenza nominale motore	Motore ad alta coppia in rame puro da 2,2 kW (circa 2,9 CV)
Tensione operativa	110V / 220V (50Hz / 60Hz; configurazioni di spina globali opzionali)
Capacità produttiva oraria	500 - 800 kg/h (circa 1.100 - 1.760 libbre/h)
Opzioni spaziatura lame	3,0-3,5mm / 5mm / 7mm / 10mm (selezionabili all'ordine)
Modalità di elaborazione	1° passaggio: sminuzza/taglia a strisce; 2° passaggio: taglia a cubetti
Materiale di costruzione	Acciaio inox pesante per uso alimentare (opzioni SUS304/SUS201) / Lame in lega temprata
Mobilità e ancoraggio	4 ruote piroettanti in poliuretano per carichi pesanti con doppio freno a pedale
Sistemi di sicurezza	Tramoggia di ingresso schermata, finestra di ispezione trasparente, interruttore di fine corsa di sicurezza
Carni applicabili	Maiale fresco, manzo, agnello, petto di pollo, manzo cotto, frattaglie cotte, pollame disossato
Meccanismo di scarico	Scivolo in acciaio inox inclinato ad alto angolo per una produzione continua e antiaderente

Requisiti di pre-installazione: Potenza nominale motore: 2,2 kW (circa 2,9 CV) Motore ad alta coppia in rame puro.

Applicazioni e materiali compatibili

prodotti industriali — prodotti target principali per questa linea di macchine
Materiali industriali standard compatibili con la gamma di specifiche nominali della macchina
Linee di produzione B2B e laboratori di produzione conto terzi

Procedura operativa standard (SOP)

Per mantenere la sicurezza dell'operatore e massimizzare la durata delle lame durante il funzionamento commerciale continuo, attenersi rigorosamente alle seguenti procedure:

FAQ ingegneristiche

In che modo il design "a doppia lama in un unico passaggio" della DK-2 supera le normali affettatrici a lama singola?
R: Le normali affettatrici per carne a lama singola contengono solo un albero di taglio, il che significa che la carne fresca può essere tagliata solo a fette al primo passaggio. Per ottenere strisce, gli operatori devono recuperare, organizzare, appiattire e reinserire manualmente quelle fette nella macchina una seconda volta. Questo processo richiede molta manodopera e causa spesso inceppamenti quando la carne tenera scivola. La DK-2 impila verticalmente due set di taglio di precisione: il set superiore affetta e la carne cade immediatamente nel set inferiore per essere tagliata trasversalmente in strisce uniformi in un unico passaggio, triplicando la velocità di preparazione.

Questa macchina può lavorare carni con nervi, tessuti connettivi teneri o tagli semi-congelati? Si strapperà o collegherà le strisce?
R: Sì. Gestisce facilmente carni disossate con tessuti connettivi leggeri e carni semi-congelate temperate (-2°C a 4°C). Alimentata da un motore ad alta coppia da 2,2 kW e lame in lega temprata affilate a rasoio, la DK-2 fornisce un'azione di taglio netta che attraversa facilmente nervi e fasce teneri, eliminando il problema della carne "filamentosa e tagliata a metà" tipico delle piccole taglierine da banco sottodimensionate.

La pulizia e la manutenzione di un gruppo a doppia lama sono complicate?
R: Affatto. La DK-2 è costruita appositamente per l'igiene delle cucine commerciali. È dotata di un ampio sportello di accesso anteriore impermeabile. Una volta spenta la macchina, gli operatori possono sciacquare entrambi i set di lame dall'alto verso il basso con una manichetta dell'acqua e un detergente neutro; i residui di carne e l'acqua defluiscono attraverso lo scivolo di scarico inferiore. Asciugare e pulire le lame con olio per uso alimentare richiede solo pochi minuti e mantiene le lame affilate e prive di ruggine.

Quale alimentazione richiede la DK-2?
R: La DK-2 funziona con una potenza nominale del motore ad alta coppia in rame puro da 2,2 kW (circa 2,9 CV). Assicurarsi che l'impianto fornisca un'alimentazione stabile a questo valore; una tensione non corrispondente può danneggiare il motore o ridurre le prestazioni.

Quale manutenzione ordinaria mantiene la DK-2 stabile per lunghi cicli di produzione?
R: Mantenere pulita l'area di lavoro, verificare la potenza nominale/l'alimentazione prima di ogni turno e ispezionare le parti soggette a usura come indicato nel manuale tecnico. Condizioni di ingresso stabili sono il fattore principale per una produzione costante e una lunga durata.

Quali dimensioni e formati di prodotto può gestire la DK-2?
R: La macchina è configurata per la sua gamma di specifiche nominali (vedere Specifiche tecniche). Per formati al di fuori dell'intervallo standard, CECLE può fornire consulenza su utensili o sulla selezione del modello.

Documentazione completa e disegni

Manuale tecnico completo, parametri e disegni tecnici: Documentazione CECLE — DK-2

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Sono disponibili vari stili di macchine alimentari commerciali

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