Supermarkt-Gefriertruhe für Supermärkte und Metzgereien (beschlagfreie Schiebetüren aus Glas)

Technische Daten

Kompatible Anwendungen & Materialien

• Supermärkte & Metzgereien — wichtigste Zielmärkte für diese Supermarkt-Gefriertruhe

Standardarbeitsanweisung (SOP)

1. Um langfristige Zuverlässigkeit und eine optimale Produktkonservierung sicherzustellen, müssen Filialleiter und Verkaufspersonal die folgenden Betriebsstandards einhalten:

Technische FAQs

Ist die Reifbildung an den Innenwänden direktgekühlter Supermarkt-Verkaufstheken normal? Wie sollte das Abtauen erfolgen?
A: Ja, das ist völlig normal. Direktgekühlte Gefriergeräte arbeiten mit direkter Wärmeleitung durch die Metallwände. Während der Hauptgeschäftszeiten kondensiert die Feuchtigkeit in der Umgebungsluft bei häufigem Öffnen der Türen auf natürliche Weise auf den kalten Oberflächen und gefriert dort. Wenn die Reifschicht eine Dicke von etwa 5 mm erreicht, sollten Sie die Wartung während der Ladenschließzeiten durchführen: Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, lassen Sie den Reif auf natürliche Weise schmelzen, lassen Sie das Wasser über das hygienische Ablassventil ab und wischen Sie die Flächen mit einem weichen Tuch sauber. Schlagen Sie niemals mit scharfen Metallschabern gegen die Innenwände und kratzen Sie diese nicht damit ab.

Warum wird für Frischfleischabteilungen im Supermarkt die Direktkühlung gegenüber luftgekühlten (abruffreien) Verkaufstheken bevorzugt?
A: Rohe Metzgerstücke, geschnittenes Rind- und Lammfleisch sowie frische Meeresfrüchte reagieren besonders empfindlich auf den Feuchtigkeitsverlust an der Oberfläche. Umluftgekühlte Geräte arbeiten mit hohen Luftgeschwindigkeiten, die freiliegende Fleischoberflächen innerhalb von 2 Stunden austrocknen, dunkler werden und verhärten lassen können. Die Direktkühlung nutzt statische Konvektionskühlung und bewahrt dadurch zuverlässig die natürliche Farbe, Zartheit und den Feuchtigkeitsgehalt frischer Fleischstücke, während sie deren optische Verkaufswirkung deutlich verbessert.

Beschlagen die oberen Schiebetüren aus gehärtetem Glas bei hoher Luftfeuchtigkeit und verdecken die Produkte?
A: Dieses Gerät ist mit kommerziellem, zweischichtigem, hohlraumisoliertem Sicherheitsglas ausgestattet, um die Wärmeübertragung zu minimieren. Bei starkem Regen oder hoher Luftfeuchtigkeit hilft der integrierte Wärmebrückenkanal am Türrahmen, Kondensation zu verhindern. Bei extremer Luftfeuchtigkeit lässt sich die klare Sicht durch sofortiges Abwischen mit einem trockenen Tuch wiederherstellen.

Welche regelmäßige Wartung ist erforderlich, damit die Maschine bei langen Produktionsläufen stabil arbeitet?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, prüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Luftzufuhr und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichbleibende Leistung und eine lange Lebensdauer.

Welche Produktgrößen und Formate kann die Maschine verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE bei der Auswahl von Werkzeugen oder Modellen beraten.

Vollständige Dokumentation und Zeichnungen

Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE Docs —

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