Über die Verpackungsmaschine für modifizierte Atmosphäre (MAP-Schalenversiegler)
Eine Verpackungsmaschine für modifizierte Atmosphäre (MAP) verlängert die Haltbarkeit frischer und zubereiteter Lebensmittel, indem sie die Luft in einer Schale durch eine kontrollierte Mischung aus Schutzgasen wie Kohlendioxid, Stickstoff und Sauerstoff ersetzt. Die Maschine saugt die Luft ab, spült die richtige Gasmischung für das jeweilige Produkt ein und versiegelt die Schale mithilfe einer Deckelfolie durch Hitze. Sie wird häufig für gekühltes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Käse, Salate, Obst und Fertiggerichte in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und bei Verpackungsprozessen im Einzelhandel eingesetzt. Die Genauigkeit der Gasmischung und die Versiegelungsqualität bestimmen direkt die Haltbarkeit und die Unversehrtheit der Verpackung.
Auswahlkriterien
- Größenbereich der Schalen und flexible Werkzeuge für Ihre Verpackungsformate
- Genauigkeit und Steuerung der Gasmischung für die richtige Zusammensetzung je Produkt
- Steuerung von Versiegelungstemperatur und -druck für luftdichte Versiegelungen
- Zyklusgeschwindigkeit und Automatisierungsgrad passend zum Produktionsvolumen
- Lebensmittelgeeigneter Edelstahl sowie hygienisches, abwaschbares Design
Leitfaden zur Modellauswahl
Die unten aufgeführten Modelle sind echte CECLE-Produkte dieser Serie. Kontaktieren Sie uns oder besuchen Sie doc.cecle.net, um vollständige Spezifikationen und ein Angebot zu erhalten.
| Modell |
Beschreibung |
| AMAP-5827 |
Diese Anlage ist eine vollautomatische Verpackungslösung mit hoher Leistung, die für mittelgroße bis große Unternehmen der Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde. |
| MAP-4634 |
Die Gesamtformabmessungen betragen 640 * 440 mm . |
| RMAP-4634 |
Diese Anlage verfügt über ein rotierendes Mehrstationen-Design und wurde speziell für eine hocheffiziente Verpackung zur Haltbarkeitsverlängerung von Frischfleisch, verzehrfertigen Mahlzeiten, Meeresfrüchten und Feinkostprodukten entwickelt. |
FAQ
F: Welche Lebensmittel können mit einer MAP-Maschine verpackt werden?
A: Zu den typischen Produkten gehören gekühltes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Käse, Salate, frisches Obst und Gemüse, gegarte Lebensmittel und Fertiggerichte. Für jedes Produkt wird eine spezifische Gasmischung verwendet, um den Verderb zu verlangsamen.
F: Wie stark kann MAP die Haltbarkeit verlängern?
A: Die Verlängerung der Haltbarkeit hängt vom Produkt, der Gasmischung und der Lagertemperatur ab. Frisches Fleisch und Fisch können im Vergleich zu luftverpackten Produkten mehrere zusätzliche Tage haltbar bleiben, zubereitete Mahlzeiten oft länger.
F: Welche Gasmischung sollte ich verwenden?
A: Die Mischungen variieren je nach Produkt: Rotes Fleisch wird häufig mit einem höheren Sauerstoffanteil verpackt, gegarte Lebensmittel und Fertiggerichte typischerweise mit Kohlendioxid und Stickstoff, und für Produkte wird eine sauerstoffarme Mischung mit Stickstoff verwendet. CECLE kann Sie dabei unterstützen, die richtige Mischung für Ihre Produkte festzulegen.
F: Was beeinflusst die Qualität der Verpackungsversiegelung?
A: Eine konstante Versiegelungstemperatur, ein gleichmäßiger Druck und eine passende Haltezeit sowie eine Deckelfolie mit hoher Barrierewirkung und kompatible Schalen bestimmen, ob die Verpackung luftdicht bleibt und das Gas im Inneren verbleibt.
