CECLE Machine
Robuster Gefrierfleischwolf für die Fleischverarbeitung
Robuster Gefrierfleischwolf für die Fleischverarbeitung
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CECLE FMG-100/120/130/160 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen
Wodurch sich der CECLE FMG-100/120/130/160 gegenüber manuellen oder generischen Zerkleinerern abhebt — gemessen an den wichtigsten Kriterien für Käufer.
Technische Daten
| Technischer Parameter | FMG-100 (Standardmodell) | FMG-120 (Mittlere Erweiterung) | FMG-130 (Großes Hochleistungsmodell) | FMG-160 (Hochleistungslinie) |
|---|---|---|---|---|
| Modell | FMG-100 | FMG-120 | FMG-130 | FMG-160 |
| Nennmotorleistung | 5,5-kW-Kupfermotor | 7,5-kW-Kupfermotor | 11-kW-Motor mit hohem Drehmoment | 15-kW-Hochleistungsmotor |
| Betriebsspannung | 380 V / 50 Hz (Dreiphasenstrom) | 380 V / 50 Hz (Dreiphasenstrom) | 380 V / 50 Hz (Dreiphasenstrom) | 380 V / 50 Hz (Dreiphasenstrom) |
| Schneckendrehzahl | Ca. 260 U/min | Ca. 250 U/min | Ca. 200 U/min | Ca. 150–180 U/min |
| Stündliche Produktionskapazität | 500 - 800 kg/h | 1.000 - 1.500 kg/h | 1.500 - 2.000 kg/h | 2.000 - 3.000 kg/h |
| Abmessungen (L × W × H, mm) | 900 × 600 × 960 | 1050 × 600 × 1100 | 1280 × 700 × 1130 | 1460 × 930 × 1300 |
| Betriebstemperatur | -18°C bis 0°C (gefrorenes und frisches Fleisch) | -18°C bis 0°C (gefrorenes und frisches Fleisch) | -18°C bis 0°C (gefrorenes und frisches Fleisch) | -18°C bis 0°C (gefrorenes und frisches Fleisch) |
| Lochdurchmesser der Lochscheibe | φ4 mm – φ25 mm | φ4 mm – φ30 mm | φ5 mm – φ30 mm | φ6 mm – φ35 mm |
| Maschinenmaterial | Edelstahl SUS304 / gehärtete Legierungsschneidwerke | Edelstahl SUS304 / gehärtete Legierungsschneidwerke | Edelstahl SUS304 / gehärtete Legierungsschneidwerke | Edelstahl SUS304 / gehärtete Legierungsschneidwerke |
| Sicherheitssysteme | Not-Aus-Pilztaster, Überlastrelais, Erdung | Not-Aus-Pilztaster, Überlastrelais, Erdung | Not-Aus-Pilztaster, Überlastrelais, Erdung | Not-Aus-Pilztaster, Überlastrelais, Erdung |
Kompatible Anwendungen & Materialien
- Industrieprodukte — Hauptzielprodukte für diese Zerkleinerer-Serie
- Standardmäßige Industriematerialien, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
- B2B-Produktionslinien und Auftragsfertigungswerkstätten
Standardarbeitsanweisung (SOP)
- Um einen gleichbleibenden Betrieb unter hoher Belastung aufrechtzuerhalten und die Sicherheit in der Produktionshalle zu gewährleisten, halten Sie sich strikt an die folgenden Standardarbeitsanweisungen:
Häufig gestellte Fragen zur Technik
Kann die FMG-Serie gefrorene Fleischblöcke wirklich direkt und ohne Auftauen zerkleinern? Kommt der Motor dabei zum Stillstand oder können die Messer brechen?
A: Ja. Die FMG-Serie wurde speziell für die Verarbeitung gefrorener Produkte entwickelt. Sie ist mit drehmomentstarken Motoren von 5,5 kW bis 15 kW, Industriegetrieben und tief genuteten Förderschnecken mit variabler Steigung ausgestattet und erzeugt dadurch enorme Förder- und Zerkleinerungskraft. Zusammen mit den wärmebehandelten Kreuzmessern zerkleinert und extrudiert sie das Material sofort, ohne zu blockieren oder den Motor zu überlasten, sofern es innerhalb der üblichen Gefriertemperatur von -18°C bis -2°C liegt und durch die Trichteröffnung passt.
Warum ist ein „minimaler Temperaturanstieg“ beim Hochgeschwindigkeitsmahlen von gefrorenem Fleisch entscheidend? Wie wirkt er sich auf die Produktqualität aus?
A: Proteine und Fette in Fleisch reagieren empfindlich auf Hitzeeinwirkung. Starke reibungsbedingte Wärmeentwicklung beim Zerkleinern kann Fett schmelzen lassen, Verfärbungen verursachen und Proteinfasern abbauen. Das führt zu einer gummiartigen Konsistenz bei Fleischbällchen und zur Fettabscheidung beziehungsweise einem fettigen Geschmack bei Würsten. Die FMG-Serie verfügt über eine optimierte Schneckengeometrie und optimierte Auslasskanäle, die kurze Verweilzeiten gewährleisten. So steigt die Temperatur nur um 1–2 °C, und das Muskelfasernetz sowie die natürlichen Bindungseigenschaften bleiben erhalten.
Kann diese Maschine auch Frischfleisch, Geflügelteile mit weichen Knochen oder Gemüse verarbeiten?
A: Absolut. Die Anlage ist voll und ganz für gefrorene und frische Zutaten geeignet. Neben tiefgefrorenem Fleisch verarbeitet sie effizient gekühltes Frischfleisch, Geflügelkarkassen mit weichen Knochen (z. B. Hähnchenrücken), Schweineschwarte, Rinderfett und Aromaten wie Ingwer, Knoblauch und Chilischoten. Damit ist sie eine vielseitige Lösung für Lebensmittelbetriebe.
Welche regelmäßige Wartung hält die FMG-100/120/130/160 bei langen Produktionsläufen stabil?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Druckluftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind entscheidend für eine gleichbleibende Ausgabeleistung und eine lange Lebensdauer.
Welche Produktgrößen und Formate kann die FMG-100/120/130/160 verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE Sie bei der Auswahl von Werkzeugen oder Modellen beraten.
Vollständige Dokumentation und Zeichnungen
Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE Docs — FMG-100/120/130/160
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