Should I choose the Electric model or the Gas model for a 12-tray steamer?

Make your decision based on your kitchen utility infrastructure: Electric Model : Best for enclosed commercial malls, office basement food courts, and school cafeterias where open flames or gas bottles are restricted, provided your electrical panel supports a 12 kW electrical load (preferably 380V 3-phase). Gas Model : Ideal for street-front restaurants, standalone industrial canteens, or regions where commercial electricity rates are high and high-power connections are difficult to install. Gas heats up quickly and offers lower operating fuel costs.

Can this 12-tray cabinet steam rice and buns/pastries at the same time?

Yes. The multi-tier design allows for mixed steaming. Place rice trays (which require more water and longer cooking times) in the lower and middle tiers, and place faster-cooking buns, dumplings, or dim sum in the upper tiers so they can be removed early when finished.

Why does condensation sometimes drip onto cooked rice or buns?

This is caused by natural steam condensation inside a sealed saturated environment. To minimize dripping, ensure the door handle is fully locked to create balanced micro-pressure circulation. When steaming delicate pastries, use perforated trays with breathable silicone mats so condensation flows naturally down to the drain channels rather than pooling on food surfaces.

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CECLE Machine

RC-6/8/10/12 Reisdämpfschrank für die Lebensmittelverarbeitung

Name: RC-6/8/10/12
Brand: CECLE
Price: 1300.0 USD
Availability: InStock

$1,300.00 USD

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Modell RC-6 RC-8 RC-10 RC-12

Verbindungsmethode Elektrische Heizung (220/380 V) Erdgas

Versandart Per Schiff bis zur Tür in etwa (25-30 Tage)

Kurzantwort: Um gleichmäßige Dämpfergebnisse zu gewährleisten, Verbrühungen durch Hochtemperaturdampf zu verhindern und die Lebensdauer der Komponenten zu maximieren, sind beim CECLE RC-6/8/10/12 die folgenden Vorgaben strikt einzuhalten.

CECLE RC-6/8/10/12 im Vergleich zu herkömmlichen / allgemeinen Alternativen

Hier zeigt sich, was den CECLE RC-6/8/10/12 gegenüber manuellen oder allgemeinen Reisdämpfschränken auszeichnet - gemessen an den wichtigsten Kriterien für Käufer.

Druckkonstanz

CECLE RC-6/8/10/12Der CECLE-Reisdämpfschrank hält den Betriebsdruck über alle Chargen hinweg konstant und reduziert so Ausschuss aufgrund schwacher Ergebnisse.

Ungleichmäßiger KontaktdruckDie Kraft schwankt von Teil zu Teil und führt zu schwachen Versiegelungen oder unvollständiger Übertragung.

Ausgabegeschwindigkeit und Durchsatz

CECLE RC-6/8/10/12Das Gerät ist auf einen kontinuierlichen gewerblichen Durchsatz bei minimalen Stillstandszeiten ausgelegt.

Langsamer manueller ZyklusBeladung und Zyklus hängen vom Arbeitstempo der Bedienperson ab, begrenzen den tatsächlichen Durchsatz und erhöhen die Arbeitskosten.

Betriebsmechanismus und Antrieb

CECLE RC-6/8/10/12Der Antrieb verhindert bedienerabhängige Schwankungen und sorgt so für eine gleichbleibende Leistung.

Manuelle HebelbedienungDie Leistung hängt von der Kraft der Bedienperson ab und schwankt zwischen den Schichten.

Chassissteifigkeit und Vibrationsfestigkeit

CECLE RC-6/8/10/12Der Rahmen ist stabil konstruiert, um Vibrationen zu dämpfen und auch unter Belastung die Ausrichtung beizubehalten.

Leichte BlechkonstruktionAnfällig für nachgebende Chassis, mit der Zeit verzogene Rahmen und undichte Dichtungen.

Technische Daten

Kernparameter	Details zum Elektroheizungsmodell	Details zum Gasheizungsmodell
Modell	SRC-12E	SRC-12G
Kapazität / Anzahl der Tabletts	12 Ebenen / 12 Tabletts aus lebensmittelechtem Edelstahl	12 Ebenen / 12 Tabletts aus lebensmittelechtem Edelstahl
Standardtablettgröße (L × W × H)	40 × 60 × 4,8 cm (ca. 15,7″ × 23,6″ × 1,9″)	40 × 60 × 4,8 cm (ca. 15,7″ × 23,6″ × 1,9″)
Ausbeute an gekochtem Reis pro Charge	Ca. 45–50 kg (reicht für ca. 250–350 Gäste)	Ca. 45–50 kg (reicht für ca. 250–350 Gäste)
Stromversorgung / Betriebsspannung	220 V einphasig / 380 V dreiphasig (50/60 Hz)	Flüssiggas (2,8 kPa) / Erdgas (2,0 kPa)
Nennleistung / Gasverbrauch	12,0 kW (hochbelastbare industrielle Heizrohre)	LPG: ca. 1,5–1,8 kg/h / Erdgas: ca. 2,2 m³/h
Isolieraufbau	Hochdichter Polyurethanschaum in integraler Bauweise (Dicke ≥ 35 mm)	Hochdichter Polyurethanschaum in integraler Bauweise (Dicke ≥ 35 mm)
Sicherheits- und Wassersysteme	Automatische Nachfüllung mit Schwimmerventil + Trockengehschutz + Druckentlastungsventil	Automatische Nachfüllung mit Schwimmerventil + Flammenausfallschutz + Druckentlastungsventil
Gesamtmaße (L × W × H)	68 × 65 × 160 cm (ca. 26.8″ × 25.6″ × 63″)	68 × 65 × 160 cm (ca. 26.8″ × 25.6″ × 63″)
Nettogewicht (NW)	Ca. 65 kg (143 lbs)	Ca. 72 kg (158 lbs)
Weltweite Versandoptionen	Kostengünstiger DDP-Seefrachtversand bis zur Haustür (45–60 Tage)	Kostengünstiger DDP-Seefrachtversand bis zur Haustür (45–60 Tage)

Kompatible Anwendungen und Materialien

Industrieprodukte — Hauptzielprodukte dieser Reisdampfgarer-Schrankserie
Gängige Industriematerialien, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
B2B-Produktionslinien und Lohnfertigungsbetriebe

Standardarbeitsanweisung (SOP)

Einrichtung: Die erforderliche Stromversorgung / Druckluft anschließen und die Steuerungsanzeige überprüfen.
Parametervoreinstellung: Geschwindigkeit / Temperatur / Druck gemäß Produktspezifikation einstellen.
Materialbestückung: Das Produkt in die passende Vorrichtung / Formmulde einsetzen.
Ausführung: Den Zyklus starten; auf eine stabile, wiederholbare Ausgabe achten.
Qualitätskontrolle: Die ersten Einheiten prüfen; bei Abweichungen Anpassungen vornehmen.
Sicherheit und Abkühlung: Bei Auffälligkeiten den Not-Aus betätigen; vor Wartungsarbeiten abkühlen lassen.

Technische FAQ

Sollte ich für einen Dampfgarer mit 12 Einschüben das elektrische oder das Gasmodell wählen?
A: Treffen Sie Ihre Entscheidung anhand der technischen Küchenausstattung: Elektrisches Modell : Am besten geeignet für geschlossene Einkaufszentren, Gastronomiebereiche im Untergeschoss von Bürogebäuden und Schulkantinen, in denen offene Flammen oder Gasflaschen verboten sind, sofern Ihr Stromverteiler eine elektrische Last von 12 kW unterstützt (vorzugsweise 380 V, 3-phasig). Gasmodell : Ideal für Restaurants an der Straße, eigenständige Industriekantinen oder Regionen mit hohen gewerblichen Stromtarifen und schwierig zu installierenden Hochleistungsanschlüssen. Gas heizt schnell auf und bietet niedrigere laufende Brennstoffkosten.

Kann dieser Schrank mit 12 Einschüben gleichzeitig Reis und Brötchen/Backwaren dämpfen?
A: Ja. Dank des mehrstöckigen Designs können verschiedene Lebensmittel gleichzeitig gedämpft werden. Stellen Sie Reisschalen (die mehr Wasser und längere Garzeiten benötigen) auf die unteren und mittleren Ebenen und schneller garende Brötchen, Teigtaschen oder Dim Sum auf die oberen Ebenen, damit diese nach dem Garen frühzeitig entnommen werden können.

Warum tropft manchmal Kondenswasser auf gekochten Reis oder Brötchen?
A: Dies wird durch natürliche Dampfkondensation in einer geschlossenen, gesättigten Umgebung verursacht. Um Tropfenbildung zu minimieren, stellen Sie sicher, dass der Türgriff vollständig verriegelt ist, damit eine ausgeglichene Mikrodruckzirkulation entsteht. Verwenden Sie beim Dämpfen empfindlicher Backwaren gelochte Bleche mit atmungsaktiven Silikonmatten, damit das Kondenswasser auf natürliche Weise zu den Ablaufkanälen abfließt, statt sich auf der Oberfläche der Lebensmittel zu sammeln.

Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass der RC-6/8/10/12 bei langen Produktionsläufen zuverlässig arbeitet?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, prüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Luftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichmäßige Leistung und eine lange Lebensdauer.

Welche Produktgrößen und -formate können mit dem RC-6/8/10/12 verarbeitet werden?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE Sie bei der Auswahl von Werkzeugen oder Modellen beraten.

Vollständige Dokumentation und Zeichnungen

Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE-Dokumentation — RC-6/8/10/12

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Gewerblicher Kombi-Dampfgarer, Maschine zum Dämpfen von Reis und gefüllten Brötchen

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