CECLE Machine
YZG-35/50/80/100 Fritteuse mit Öl-Wasser-Trennung für Brathähnchen und frittierte Teigstangen
YZG-35/50/80/100 Fritteuse mit Öl-Wasser-Trennung für Brathähnchen und frittierte Teigstangen
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CECLE YZG-35/50/80/100 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen
Die Stärken des CECLE YZG-35/50/80/100 gegenüber manuellen oder generischen Fritteusen mit Öl-Wasser-Trennung – gemessen an den wichtigsten Kriterien für Käufer.
Technische Spezifikationen
| Technische Parameter | YZG-35 Standard-Gewerbemodell | YZG-50 Robustes Gewerbemodell | YZG-80 Imbissgerät mit hoher Leistung | YZG-100 Flaggschiff für Großküchen |
|---|---|---|---|---|
| Modell | YZG-35 | YZG-50 | YZG-80 | YZG-100 |
| Nennbetriebsspannung | 110V / 220V (50/60Hz) oder 380V, 3-phasig | 110V / 220V (50/60Hz) oder 380V, 3-phasig | 220V / 380V | 220V / 380V |
| Nennheizleistung | 7.5 kW | 9.0 kW | 10.0 kW | 12.0 kW |
| Temperaturregelbereich | 50°C – 300°C (stufenloser Drehregler) | 50°C – 300°C (stufenloser Drehregler) | 50°C – 300°C (stufenloser Drehregler) | 50°C – 300°C (stufenloser Drehregler) |
| Innenbehälterabmessungen (L×W×Tiefe) | 53 × 34 × 14 cm (21″×13″×5.5″) | 63 × 41 × 14 cm (24.8″×16″×5.5″) | 75 × 45 × 20 cm (29.5″×17.7″×7.9″) | 80 × 50 × 45 cm (31.4″×19.6″×17.7″) |
| Gesamtabmessungen (L×W×H) | 85 × 50 × 80 cm (33″×19.6″×31″) | 95 × 58 × 80 cm (37″×22″×31″) | 107 × 60 × 80 cm (40″×23.6″×31.4″) | 112 × 68 × 80 cm (44″×26″×31″) |
| Gehäusematerial | Verdickter lebensmittelechter Edelstahl SUS | Verdickter lebensmittelechter Edelstahl SUS | Verdickter lebensmittelechter Edelstahl SUS | Verdickter lebensmittelechter Edelstahl SUS |
| Ablaufkonfiguration | Separater hitzebeständiger Ölhahn + groß dimensioniertes Bodenventil zur Entfernung von Bodensatz | Separater hitzebeständiger Ölhahn + groß dimensioniertes Bodenventil zur Entfernung von Bodensatz | Separater hitzebeständiger Ölhahn + groß dimensioniertes Bodenventil zur Entfernung von Bodensatz | Separater hitzebeständiger Ölhahn + groß dimensioniertes Bodenventil zur Entfernung von Bodensatz |
| Geeignete Lebensmittel | Chinesische Krapfen (Youtiao), Hähnchenschnitzel, Hähnchenflügel, Pommes frites, Frühlingsrollen, Samosas, Fleischbällchen, Tempura, Fischfilets | |||
| Globale Logistiklösungen | Seefracht DDP von Tür zu Tür (45–55 Tage) / Luftfracht-Express / Fracht bis zur Tür (7–14 Tage) |
Kompatible Anwendungen & Materialien
- Industrieprodukte — Hauptzielprodukte für diese Fritteusenserie mit Öl-Wasser-Trennung
- Industriematerialien nach Standard, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
- B2B-Produktionslinien und Lohnfertigungsbetriebe
Standardarbeitsanweisung (SOP)
- Um eine optimale Produktqualität zu gewährleisten und das Öl-Wasser-System zu schützen, halten Sie sich unbedingt an die folgende Reihenfolge:
Technische FAQs
Spritzen Öl und Wasser oder kochen sie beim gemeinsamen Erhitzen heftig über? Wie funktioniert der Sicherheitsmechanismus?
A: Es kommt niemals zu einer Explosion oder zu Spritzern. Das übliche Spritzen in der Küche entsteht, wenn kleine Wassertropfen in heißes Öl fallen, absinken und sofort verdampfen, wobei sie die Öloberfläche explosionsartig durchbrechen. In dieser Anlage befindet sich bereits eine durchgehende Wasserschicht am Boden, über der das Öl schwimmt. Die Heizelemente sind ausschließlich in der oberen Ölschicht installiert. Das Wasser am Boden bleibt kühl (üblicherweise unter 40 °C–50 °C) und damit weit unter seinem Siedepunkt, wodurch Verdampfung, explosionsartiges Aufkochen und Spritzgefahr vollständig verhindert werden.
Wie werden Rückstände am Boden entfernt? Wie oft sollte das Wasser am Boden abgelassen werden?
A: Die Maschine verfügt über ein spezielles Bodenablassventil. Bediener müssen schwimmende Rückstände nicht ständig abschöpfen. Stellen Sie einfach alle paar Stunden oder vor dem Feierabend einen Eimer unter das untere Ventil und öffnen Sie es leicht, damit Ablagerungen und Schmutzwasser durch die Schwerkraft ablaufen. Schließen Sie das Ventil und füllen Sie frisches Wasser entlang der Innenwand nach.
Wie viel Speiseöl kann diese Fritteuse im gewerblichen Einsatz genau einsparen?
A: Feldtests in verschiedenen gewerblichen Gastronomiebetrieben bestätigen eine Senkung der gesamten Ölkosten um über 50 % . In herkömmlichen Fritteusen verbrennen schwimmende Krümel ständig im heißen Öl und machen die gesamte Charge innerhalb von 1 bis 2 Tagen dunkel und bitter. Da sich Rückstände in diesem System im kalten Wasser absetzen, wird die Oxidation des Öls drastisch reduziert und die Nutzungsdauer des Speiseöls um das 2- bis 3-Fache verlängert.
Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass die YZG-35/50/80/100 bei langen Produktionsläufen stabil bleibt?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Luftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichbleibende Leistung und eine lange Lebensdauer.
Welche Produktgrößen und -formate kann die YZG-35/50/80/100 verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE zu Werkzeugen oder zur Modellauswahl beraten.
Vollständige Dokumentation & Zeichnungen
Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE-Dokumente — YZG-35/50/80/100
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