CECLE Machine
FD-1/FD-2 Elektrisch betriebene Maschine zur Herstellung gebratener Teigtaschen für Restaurants und Kantinen
FD-1/FD-2 Elektrisch betriebene Maschine zur Herstellung gebratener Teigtaschen für Restaurants und Kantinen
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CECLE FD-1/FD-2 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen
Die Vorteile der CECLE FD-1/FD-2 gegenüber manuellen oder generischen Teigtaschenfrittiermaschinen – bewertet nach den wichtigsten Kriterien für Käufer.
Technische Daten
| Technische Parameter | FD-1 mit einem Heizkopf, gewerblicher Standardausführung | FD-2 mit zwei unabhängigen Schwerlast-Heizköpfen |
|---|---|---|
| Modell | FD-1 | FD-2 |
| Nennbetriebsspannung | 110 V 60 Hz / 220 V 50 Hz | 110 V 60 Hz / 220 V 50 Hz |
| Nennheizleistung | 3,0 kW (bei ausgewählten Chargen 3,5 kW) | 6,0 kW (3,0 kW × 2 unabhängige Doppelwannen) |
| Temperaturregelbereich | 50°C – 250°C (Stufenloser Thermostatregler) | 50°C – 250°C (Zwei unabhängige Drehthermostate) |
| Innenmaße der Pfanne (L×W×T) | 220 × 360 × 40 mm (ca. 8.6″×14.17″×1.57″) | 220 × 360 × 40 mm × 2 (zwei unabhängig voneinander betriebene Kochflächen) |
| Backzyklusdauer | Ca. 4 – 6 Minuten / Charge | Ca. 4 – 6 Minuten / Charge (beide Pfannen gleichzeitig) |
| Gesamtabmessungen (L×W×H) | 300 × 600 × 450 mm (ca. 11.81″×23.6″×17.72″) | 600 × 580 × 400 mm (ca. 23.62″×22.83″×15.75″) |
| Nettogewicht (NW) | Ca. 35 kg (77.16 lbs) | Ca. 70 kg (154.32 lbs) |
| Metallurgie der Kochpfanne | Hochdichte Wärmelegierungsbasis + gewerbliche, lebensmittelechte und verschleißfeste Antihaftbeschichtung | Hochdichte Wärmelegierungsbasis + gewerbliche, lebensmittelechte und verschleißfeste Antihaftbeschichtung |
| Gehäusemetallurgie | Vollständig aus lebensmittelechtem, gebürstetem SUS-Edelstahl + wärmeisolierte Dampfabzugshaube | Vollständig aus lebensmittelechtem, gebürstetem SUS-Edelstahl + wärmeisolierte Dampfabzugshaube |
| Geeignete Speisen | Shengjianbao, gebratene Teigtaschen (Guotie), japanische Gyoza, Shuijianbao, gebratene Wan-Tan, Lauch-Teigtaschen, Samosas | Shengjianbao, gebratene Teigtaschen (Guotie), japanische Gyoza, Shuijianbao, gebratene Wan-Tan, Lauch-Teigtaschen, Samosas |
| Globale Logistiklösungen | Luft-Express / Fracht bis an die Haustür (7–14 Tage) / Seefracht DDP bis an die Haustür (45–55 Tage) | Seefracht DDP bis an die Haustür (45–55 Tage) / Luft-Express / Fracht bis an die Haustür (7–14 Tage) |
Kompatible Anwendungen & Materialien
- Industrieprodukte — die wichtigsten Zielprodukte dieser Linie von Teigtaschen-Bratmaschinen
- Standardmäßige Industriematerialien, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
- B2B-Produktionslinien und Auftragsfertigungswerkstätten
Standardarbeitsanweisung (SOP)
- Um den charakteristischen knusprigen Spitzenrand zu erzielen und die Lebensdauer der Antihaftpfanne zu verlängern, halten Sie sich genau an die folgenden Schritte:
Technische FAQ
Können die beiden Kochflächen des Doppelkopfmodells (FD-2) unabhängig voneinander mit unterschiedlichen Temperaturen und Garzeiten betrieben werden?
A: Ja, vollständig. Der FD-2 verfügt über zwei vollständig voneinander isolierte Betriebssysteme. Jede Kochfläche hat einen eigenen Netzschalter, einen analogen Thermostatregler und einen digitalen Countdown-Timer. Sie können die linke Pfanne für Shengjian-Bao mit dicker Kruste 6 Minuten lang auf 180 °C einstellen und gleichzeitig die rechte Pfanne für japanische Gyoza mit dünner Teighülle 4 Minuten lang auf 200 °C betreiben. In ruhigen Geschäftszeiten können Sie einfach eine Seite ausgeschaltet lassen, um den Stromverbrauch zu senken.
Warum muss während des Garens Wasser hinzugegeben und der Deckel geschlossen werden? Welchen kulinarischen Vorteil hat das?
A: Beim trockenen Anbraten in einer offenen Pfanne verbrennt der Boden leicht, bevor die rohe Fleischfüllung gar ist. Durch die Zugabe von Wasser und das Schließen des Deckels wird Hochtemperaturdampf eingeschlossen, der den Teigmantel und die rohe Fleischfüllung schnell gart und zugleich den natürlichen Bratensaft bewahrt. Wenn das Wasser verdampft ist, brät das verbleibende Öl den Boden erneut an und sorgt für die typische Konsistenz: eine weiche, saftige, gedämpfte Oberseite mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste.
Kann diese Maschine gefrorene rohe Teigtaschen und nicht aufgetaute Teigtaschen direkt garen?
A: Ja. Rohe, gefrorene Teigtaschen können ohne vorheriges Auftauen direkt in die Pfanne gegeben werden. Geben Sie einfach etwa 10 %–20 % mehr Wasser hinzu und verlängern Sie den digitalen Timer um 1–2 Minuten. Dank der hohen Wärmeträgheit der Pfanne aus einer gegossenen Legierung verursachen gefrorene Produkte keinen plötzlichen Temperaturabfall und erhalten jedes Mal eine gleichmäßig knusprige Oberfläche.
Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass der FD-1/FD-2 auch bei langen Produktionsläufen zuverlässig arbeitet?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, prüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und die Luftzufuhr und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichmäßige Produktion und eine lange Lebensdauer.
Welche Produktgrößen und -formate können mit dem FD-1/FD-2 verarbeitet werden?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE bei der Auswahl von Werkzeugen oder Modellen beraten.
Vollständige Dokumentation & Zeichnungen
Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und technische Zeichnungen: CECLE-Dokumentation — FD-1/FD-2
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