CECLE Machine
BD-50/100 Nudelherstellungsmaschine für die Lebensmittelverarbeitung (elektrischer Antrieb)
BD-50/100 Nudelherstellungsmaschine für die Lebensmittelverarbeitung (elektrischer Antrieb)
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CECLE BD-50/100 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen
Hier zeigt sich, wodurch sich die CECLE BD-50/100 von manuellen oder generischen Nudelmaschinen abhebt – gemessen an den wichtigsten Kriterien für Käufer.
Technische Daten
| Merkmale | Traditionelles Ausrollen von Hand / Schneiden auf dem Brett | Kommerzielle automatische Maschine mit zweifacher Einstellung |
|---|---|---|
| Produktionsleistung | 5 – 10 kg / Stunde | 30 – 60 kg / Stunde |
| Personalbedarf | Erfordert 2–3 erfahrene Köche | Erfordert nur 1 Bediener |
| Gleichmäßigkeit der Dicke | Erfordert Erfahrung; ungleichmäßige Ränder | Äußerst hoch (millimetergenaue Doppeleinstellung) |
| Nudelsorten | Durch manuelles Schneiden begrenzt | Mehrere schnell austauschbare Schneidmesser (rund/flach/breit) |
| Anwendungsbereich | Haushalte, Kleinbetriebe | Restaurants, Kantinen, Nudelbars, Supermärkte |
| Wichtige technische Kennzahlen | Gewerbliche Nudelmaschine mit doppelter Einstellung |
|---|---|
| Produktionsleistung | 30 – 60 kg / Stunde |
| Nennleistung | 750 W / 1100 W (drehmomentstarker Motor aus reinem Kupfer) |
| Nennspannung | 220 V / 50 Hz (110 V / 60 Hz anpassbar) |
| Nutzbreite der Walzen | 200 mm / 240 mm (optionale Modelle) |
| Dickenbereich | 0,5 mm – 5,0 mm (stufenlose Einstellung mit zwei Handrädern) |
| Optionale Schneidmesser | 2 mm (fein, rund), 3 mm (standard, flach), 6 mm (breit), 9 mm (extra breit) |
| Maschinengewicht | Ca. 35 – 48 kg |
| Maschinenabmessungen | Ca. 450 * 380 * 480 mm |
| Materialausführung | Gehäuse aus lebensmittelechtem Edelstahl + gehärtete, polierte Legierungswalzen |
Anforderungen vor der Installation: Nennleistung: 750 W / 1100 W (drehmomentstarker Motor aus reinem Kupfer); Nennspannung: 220 V / 50 Hz (110 V / 60 Hz anpassbar); Maschinengewicht: ca. 35 – 48 kg; Maschinenabmessungen: ca. 450 × 380 × 480 mm.
Kompatible Anwendungen und Materialien
- Industrieprodukte – die wichtigsten Zielprodukte dieser Nudelmaschinen-Serie
- Standardmäßige Industriematerialien, die mit dem Nennleistungsbereich der Maschine kompatibel sind
- B2B-Produktionslinien und Auftragsfertigungsbetriebe
Standardarbeitsanweisung (SOP)
- Nachfolgend finden Sie die Standardarbeitsanweisung für Einrichtung, Teigausrollen, Nudelschneiden und tägliche Wartung:
- Vorbereitung vor dem Betrieb &
- Sicherheitsprüfung: Die Maschine sicher auf eine ebene, stabile Werkbank für den gewerblichen Einsatz stellen.
- Sicherstellen, dass die Schutzvorrichtung fest angebracht ist, und die Maschine an eine geerdete 220-V-Steckdose anschließen.
- Die Walzen und Schneidkämme überprüfen und sicherstellen, dass sie sauber, trocken und frei von Teigresten sind.
- Teigausrollen &
- Kalibrierung mit zwei Handrädern Vorbehandlung des Teigs: Den vorbereiteten Teig von Hand leicht flach drücken, bis er in der Breite in den Rolleneinzug passt.
Technische FAQ
Warum ist die Einstellung mit zwei Handrädern besser als die Einstellung mit einem Drehknopf?
A: Bei dauerhafter Belastung üben Mechanismen mit einem einzigen Einstellknopf tendenziell ungleichmäßige Kraft aus. Dadurch können sich die Walzenenden leicht neigen und Teigblätter entstehen, die auf einer Seite dicker sind. Systeme mit zwei Handrädern ermöglichen eine unabhängige Einstellung auf beiden Seiten und gewährleisten so perfekt parallele Walzen und eine absolut gleichmäßige Teigdicke.
Kann diese Maschine ausschließlich als Teigwalze verwendet werden, ohne Nudeln zu schneiden?
A: Auf jeden Fall. Der Nudelschneider verfügt über ein modulares Schnellwechselsystem. Wenn Sie den Schneider abnehmen, wird das Gerät zu einer leistungsstarken gewerblichen Teigwalze für Teigtaschen- und Wan-Tan-Blätter, Baozi-Teigblätter, geschichtete Fladenbrote, Pizzaböden und Gebäckteig.
Wie kann ich verhindern, dass die frischen Nudeln beim Schneiden zusammenkleben?
A: Zwei Faktoren sind entscheidend: Erstens muss die Teighydration kontrolliert werden (für einen festeren Teig sollte der Wassergehalt bei etwa 38%–42% liegen). Zweitens bestäuben Sie das Teigblatt mit einer dünnen Schicht Trockenmehl oder Maisstärke, bevor Sie es in die Schneidmesser einführen.
Welche Stromversorgung benötigt die BD-50/100?
A: Die BD-50/100 arbeitet mit einer Nennleistung von 750W / 1100W (Hochdrehmomentmotor aus reinem Kupfer). Stellen Sie sicher, dass die Anlage eine stabile Stromversorgung mit dieser Leistung bereitstellt. Eine falsche Spannung kann den Antrieb beschädigen oder die Leistung beeinträchtigen.
Welche Peripheriegeräte sollten für die BD-50/100 bereitgestellt werden?
A: Neben der Versorgung mit der Nennspannung von 220V / 50Hz (110V / 60Hz anpassbar) sollten Sie die Standardvorrichtungen/Formen für Ihr Produktformat sowie eine saubere, stabile Werkbank bereithalten. Für dieses Elektromodell ist kein spezieller externer Kompressor erforderlich.
Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass die BD-50/100 auch bei langen Produktionsläufen stabil läuft?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Luftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichbleibende Ausbringung und lange Lebensdauer.
Vollständige Dokumentation & Zeichnungen
Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE Docs — BD-50/100
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