How does the DK-2 "One-Step Double-Blade" design outperform standard single-blade slicers?

Standard single-blade meat slicers contain only one cutting shaft, meaning fresh meat can only be cut into slices on the first pass. To make strips, operators have to manually catch, organize, flatten, and re-feed those slices into the machine a second time. This is labor-intensive and often causes jams when soft meat slips. The DK-2 stacks two precision cutting sets vertically: the top set slices, and the meat immediately falls directly into the lower set to be cross-cut into uniform strips in a single pass, tripling prep speed.

Can this machine process meats with sinew, soft connective tissue, or semi-frozen cuts? Will it tear or connect strips?

Yes. It easily handles boneless meats with light connective tissues and tempered semi-frozen meats (-2°C to 4°C). Powered by a 2.2 kW high-torque motor and razor-ground hardened alloy blades, the DK-2 provides clean shearing action that cuts cleanly through soft sinew and fascia, eliminating the "stringy, half-cut" problem common with underpowered small tabletop cutters.

Is cleaning and maintaining a dual-blade assembly complicated?

Not at all. The DK-2 is built specifically for commercial kitchen sanitation. It features a wide front-opening waterproof access door. Once the machine is powered off, operators can rinse both blade sets from top to bottom with a water hose and neutral detergent; meat trimmings and water flow out through the bottom discharge chute. Drying and wiping the blades with food-safe oil takes just a few minutes and keeps the blades sharp and rust-free.

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CECLE Machine

Doppelmesser-Einschritt-Fleischmaschine DK-2 für die Lebensmittelverarbeitung (elektrischer Antrieb)

$2,999.00 USD

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Modell DK-2

Dicke des zerkleinerten Fleisches 3,0-3,5 Zoll 5,5 Zoll 7-7 Zoll 10-10 Zoll

Versandart Per Schiff bis zur Tür, etwa (45-55 Tage)

Kurz gesagt: Die CECLE DK-2 ist eine Kapselfüllmaschine, die für Kapselfüllmaschinen mit einem drehmomentstarken Motor aus reiner Kupferwicklung und einer Nennleistung von 2,2 kW (ca. 2,9 PS) entwickelt wurde. Sie ist auf eine stabile, wiederholbare und kontinuierlich automatisierte Produktion ausgelegt.

CECLE DK-2 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen

Hier zeigt sich, worin sich die CECLE DK-2 von manuellen oder generischen Maschinen unterscheidet – gemessen an den für Käufer wichtigsten Kriterien.

Druckkonstanz

CECLE DK-2Die CECLE-Maschine hält den Arbeitsdruck über alle Chargen hinweg konstant und reduziert so Ausschuss aufgrund unzureichender Leistung.

Uneinheitlicher AnpressdruckDie Kraft schwankt von Werkstück zu Werkstück und führt zu schwachen Versiegelungen oder unvollständiger Übertragung.

Ausgabegeschwindigkeit und Durchsatz

CECLE DK-2Ausgelegt für 500–800 kg/h (ca. 1.100–1.760 lbs/h) stündliche Produktionskapazität: Für eine gleichmäßige gewerbliche Produktion mit minimalen Leerlaufzeiten.

Langsame manuelle ArbeitszyklenBeschickung und Arbeitszyklen hängen vom Arbeitstempo ab, begrenzen den tatsächlichen Durchsatz und erhöhen die Arbeitskosten.

Funktionsweise und Antrieb

CECLE DK-2Der speziell ausgelegte Motor mit einer Nennleistung von 2,2 kW (ca. 2,9 PS) und reiner Kupferwicklung liefert mit seinem hohen Drehmoment eine gleichmäßige, vom Bediener unabhängige Leistung.

Manuelle HebelbedienungDie Leistung hängt von der Kraft des Bedieners ab und schwankt zwischen den Schichten.

Verwindungssteifigkeit des Gehäuses und Vibrationsfestigkeit

CECLE DK-2Der Rahmen ist verwindungssteif ausgeführt, um Vibrationen zu dämpfen und auch unter Last die Ausrichtung beizubehalten.

Leichte BlechkonstruktionAnfällig für Verwindungen des Gehäuses, Verformungen des Rahmens im Laufe der Zeit und undichte Dichtungen.

Technische Daten

Hauptparameter	DK-2 – detaillierte Spezifikationen
Modell	DK-2
Produktname	Kommerzieller automatischer Fleischzerkleinerer mit einem Arbeitsgang und zwei Messern
Nennleistung des Motors	2,2 kW (ca. 2,9 PS) drehmomentstarker Motor mit reiner Kupferwicklung
Betriebsspannung	110 V / 220 V (50 Hz / 60 Hz; optionale globale Steckerkonfigurationen)
Stündliche Produktionskapazität	500 - 800 kg/h (ca. 1.100 - 1.760 lbs/h)
Optionen für den Messerabstand	3,0-3,5 mm / 5 mm / 7 mm / 10 mm (bei Bestellung wählbar)
Verarbeitungsmodus	1. Durchlauf: Raspeln/Streifen; 2. Durchlauf: Würfel
Konstruktionsmaterial	Lebensmittelechter Edelstahl (Optionen SUS304/SUS201) / gehärtete Legierungsmesser
Mobilität & Fixierung	4 robuste, schwenkbare Polyurethanrollen mit Doppel-Fußbremsen
Sicherheitssysteme	Einfülltrichter mit Leitblechen, transparentes Sichtfenster, Sicherheitsschalter
Geeignete Fleischsorten	Frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchenbrust, gegartes Rindfleisch, gegarte Innereien, Geflügel ohne Knochen
Auswurfmechanismus	Steil geneigte Edelstahlrutsche für einen kontinuierlichen, nicht haftenden Auswurf

Anforderungen vor der Installation: Nennmotorleistung: 2,2 kW (ca. 2,9 PS), reiner Kupfermotor mit hohem Drehmoment.

Kompatible Anwendungen & Materialien

Industrieprodukte - wichtigste Zielprodukte dieser Maschinenreihe
Standard-Industriematerialien, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
B2B-Produktionslinien und Auftragsfertigungsbetriebe

Standardarbeitsanweisung (SOP)

Um die Sicherheit der Bediener zu gewährleisten und die Lebensdauer der Messer bei kontinuierlichem gewerblichem Betrieb zu maximieren, halten Sie sich strikt an die folgenden Verfahren:

Technik-FAQ

Wie ist das „One-Step-Double-Blade“-Design des DK-2 herkömmlichen Fleischschneidern mit einem Messersatz überlegen?
A: Standard-Fleischschneider mit einem Messersatz haben nur eine Schneidwelle. Das bedeutet, dass frisches Fleisch beim ersten Durchlauf nur in Scheiben geschnitten werden kann. Für Streifen müssen die Bediener die Scheiben von Hand auffangen, sortieren, flach auslegen und ein zweites Mal in die Maschine geben. Das ist arbeitsintensiv und führt häufig zu Verstopfungen, wenn weiches Fleisch verrutscht. Der DK-2 verfügt über zwei vertikal angeordnete Präzisionsmessersätze: Der obere Satz schneidet das Fleisch in Scheiben, die sofort direkt in den unteren Satz fallen und dort in einem einzigen Durchlauf in gleichmäßige Streifen geschnitten werden. Dadurch wird die Vorbereitungsgeschwindigkeit verdreifacht.

Kann diese Maschine Fleisch mit Sehnen, weichem Bindegewebe oder halbgefrorene Stücke verarbeiten? Zerreißt sie die Streifen oder verbindet sie sie?
A: Ja. Die Maschine verarbeitet mühelos entbeintes Fleisch mit leichten Bindegewebsanteilen sowie temperiertes, halbgefrorenes Fleisch (-2°C bis 4°C). Der DK-2 ist mit einem 2,2-kW-Hochdrehmomentmotor und rasiermesserscharf geschliffenen, gehärteten Legierungsmessern ausgestattet. Er schneidet sauber durch weiche Sehnen und Faszien und verhindert so das bei leistungsschwachen kleinen Tischschneidern häufige Problem von „faserigen, nur halb durchtrennten“ Stücken.

Ist die Reinigung und Wartung einer Doppelmesser-Einheit kompliziert?
A: Keineswegs. Der DK-2 wurde speziell für die Hygieneanforderungen gewerblicher Küchen entwickelt. Er verfügt über eine breite, nach vorn öffnende wasserdichte Zugangstür. Nach dem Ausschalten der Maschine können Bediener beide Messersätze von oben nach unten mit einem Wasserschlauch und neutralem Reinigungsmittel abspülen; Fleischreste und Wasser fließen durch den unteren Auswurfschacht ab. Das Trocknen und Abwischen der Messer mit lebensmittelechtem Öl dauert nur wenige Minuten und hält sie scharf und rostfrei.

Welche Stromversorgung benötigt der DK-2?
A: Der DK-2 arbeitet mit einem 2,2-kW-Hochdrehmomentmotor aus reinem Kupfer (ca. 2,9 hp) mit Nennleistung. Stellen Sie sicher, dass die Anlage eine stabile Stromversorgung mit dieser Nennleistung bietet. Eine abweichende Spannung kann den Antrieb beschädigen oder die Leistung verringern.

Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass der DK-2 auch bei langen Produktionsläufen zuverlässig arbeitet?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und Luftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichbleibende Ausbringung und eine lange Lebensdauer.

Welche Produktgrößen und Formate kann der DK-2 verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE bei der Auswahl der Werkzeuge oder des Modells beraten.

Vollständige Dokumentation und Zeichnungen

Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE Docs — DK-2

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Verschiedene Modelle gewerblicher Lebensmittelmaschinen sind erhältlich

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