How does the DK-2 "One-Step Double-Blade" design outperform standard single-blade slicers?

Standard single-blade meat slicers contain only one cutting shaft, meaning fresh meat can only be cut into slices on the first pass. To make strips, operators have to manually catch, organize, flatten, and re-feed those slices into the machine a second time. This is labor-intensive and often causes jams when soft meat slips. The DK-2 stacks two precision cutting sets vertically: the top set slices, and the meat immediately falls directly into the lower set to be cross-cut into uniform strips in a single pass, tripling prep speed.

Can this machine process meats with sinew, soft connective tissue, or semi-frozen cuts? Will it tear or connect strips?

Yes. It easily handles boneless meats with light connective tissues and tempered semi-frozen meats (-2°C to 4°C). Powered by a 2.2 kW high-torque motor and razor-ground hardened alloy blades, the DK-2 provides clean shearing action that cuts cleanly through soft sinew and fascia, eliminating the "stringy, half-cut" problem common with underpowered small tabletop cutters.

Is cleaning and maintaining a dual-blade assembly complicated?

Not at all. The DK-2 is built specifically for commercial kitchen sanitation. It features a wide front-opening waterproof access door. Once the machine is powered off, operators can rinse both blade sets from top to bottom with a water hose and neutral detergent; meat trimmings and water flow out through the bottom discharge chute. Drying and wiping the blades with food-safe oil takes just a few minutes and keeps the blades sharp and rust-free.

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CECLE Machine

Doppelmesser-Einschritt-Fleischmaschine DK-2 für die Lebensmittelverarbeitung (elektrischer Antrieb)

$2,999.00 USD

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Modell DK-2

Dicke des zerkleinerten Fleisches 3,0-3,5 Zoll 5,5 Zoll 7-7 Zoll 10-10 Zoll

Versandart Per Schiff bis zur Tür, etwa (45-55 Tage)

Kurzantwort: Der CECLE DK-2 ist eine Kapselfüllmaschine, die für eine Kapselfüllmaschine mit einer Nennmotorleistung von 2,2 kW (ca. 2,9 PS) und einem Hochdrehmomentmotor aus reinem Kupfer ausgelegt ist und eine stabile, wiederholbare, kontinuierliche automatisierte Produktion ermöglicht.

CECLE DK-2 im Vergleich zur herkömmlichen / generischen Alternative

Hier hebt sich der CECLE DK-2 von manuellen oder generischen Maschinen ab - gemessen an den für Käufer wichtigsten Kriterien.

Druckkonstanz

CECLE DK-2Die CECLE-Maschine hält den Arbeitsdruck über mehrere Chargen hinweg konstant und reduziert Ausschuss durch unzureichende Ergebnisse.

Uneinheitlicher KontaktdruckDie Kraft schwankt von Werkstück zu Werkstück, was zu schwachen Dichtungen oder einer unvollständigen Übertragung führt.

Ausgabegeschwindigkeit und Durchsatz

CECLE DK-2Nennleistung von 500 - 800 kg/h (ca. 1.100 - 1.760 lbs/h) Stündliche Produktionskapazität: Für eine konstante gewerbliche Produktion mit minimalen Stillstandszeiten ausgelegt.

Langsamer manueller ZyklusDas Beladen und Auslösen der Zyklen hängt vom Arbeitstempo des Bedieners ab, begrenzt den tatsächlichen Durchsatz und erhöht die Arbeitskosten.

Funktionsmechanismus und Antrieb

CECLE DK-2Anwendungsspezifische Nennmotorleistung: Der Antrieb mit einem 2,2-kW-Motor (ca. 2,9 PS) aus reinem Kupfer mit hohem Drehmoment liefert eine konstante, vom Bediener unabhängige Leistung.

Manuelle HebelbedienungDie Leistung hängt von der Kraft des Bedieners ab und schwankt zwischen den Schichten.

Gehäusesteifigkeit und Vibrationsbeständigkeit

CECLE DK-2Der Rahmen ist besonders stabil konstruiert, um Vibrationen zu dämpfen und die Ausrichtung auch unter Last beizubehalten.

Leichte BlechkonstruktionAnfällig für ein nachgiebiges Gehäuse, Verformungen des Rahmens im Laufe der Zeit und undichte Dichtungen.

Technische Daten

Wichtiger Parameter	Detaillierte Spezifikation des DK-2
Modell	DK-2
Produktname	Gewerblicher automatischer Fleischzerkleinerer mit einstufigem Doppelmesser
Nennleistung des Motors	2,2 kW (ca. 2,9 PS) Hochdrehmomentmotor aus reinem Kupfer
Betriebsspannung	110 V / 220 V (50 Hz / 60 Hz; optionale globale Steckerkonfigurationen)
Stündliche Produktionskapazität	500 - 800 kg/h (ca. 1.100 - 1.760 lb/h)
Optionen für den Messerabstand	3,0-3,5 mm / 5 mm / 7 mm / 10 mm (bei der Bestellung auswählbar)
Verarbeitungsmodus	1. Durchlauf: Zerkleinern/Streifenschneiden; 2. Durchlauf: Würfeln
Konstruktionsmaterial	Lebensmittelechter Edelstahl (Optionen SUS304/SUS201) / Schneidmesser aus gehärteter Legierung
Mobilität und Verankerung	4 Schwerlast-Lenkrollen aus Polyurethan mit Doppel-Feststellbremsen
Sicherheitssysteme	Einfülltrichter mit Leitblechen, transparentes Sichtfenster, Sicherheitsendschalter
Geeignete Fleischsorten	Frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchenbrust, gegartes Rindfleisch, gegarte Innereien, Geflügel ohne Knochen
Ausgabemechanismus	Schräg angeordnete Edelstahlrutsche mit großem Neigungswinkel für eine haftungsfreie, kontinuierliche Ausgabe

Anforderungen vor der Installation: Nennmotorleistung: 2,2 kW (ca. 2,9 PS), reiner Kupfermotor mit hohem Drehmoment.

Kompatible Anwendungen und Materialien

Industrieprodukte - primäre Zielprodukte für diese Maschinenreihe
Standard-Industriematerialien, die mit dem spezifizierten Leistungsbereich der Maschine kompatibel sind
B2B-Produktionslinien und Auftragsfertigungswerkstätten

Standardarbeitsanweisung (SOP)

Um die Sicherheit der Bediener zu gewährleisten und die Lebensdauer der Messer während des kontinuierlichen gewerblichen Betriebs zu maximieren, halten Sie sich strikt an die folgenden Verfahren:

Technische FAQ

Wie übertrifft das „One-Step Double-Blade“-Design des DK-2 herkömmliche Fleischschneider mit einem Messer?
A: Herkömmliche Fleischschneider mit einem Messer verfügen nur über eine Schneidwelle. Das bedeutet, dass frisches Fleisch beim ersten Durchlauf nur in Scheiben geschnitten werden kann. Um Streifen herzustellen, müssen Bediener diese Scheiben manuell auffangen, ordnen, flach ausrichten und ein zweites Mal in die Maschine einführen. Das ist arbeitsintensiv und führt häufig zu Verstopfungen, wenn weiches Fleisch verrutscht. Der DK-2 verfügt über zwei vertikal angeordnete Präzisionsschneidsätze: Der obere Satz schneidet das Fleisch in Scheiben, die anschließend direkt in den unteren Satz fallen und dort in einem einzigen Durchlauf zu gleichmäßigen Streifen geschnitten werden - dadurch wird die Vorbereitungsgeschwindigkeit verdreifacht.

Kann diese Maschine Fleisch mit Sehnen, weichem Bindegewebe oder halbgefrorenen Stücken verarbeiten? Wird sie Streifen reißen oder verbinden?
A: Ja. Sie verarbeitet problemlos knochenloses Fleisch mit leichtem Bindegewebe sowie temperiertes, halbgefrorenes Fleisch (-2°C bis 4°C). Angetrieben von einem 2,2-kW-Hochdrehmomentmotor und rasiermesserscharf geschliffenen, gehärteten Legierungsmessern ermöglicht die DK-2 einen sauberen Schneidvorgang, der weiche Sehnen und Faszien sauber durchtrennt und so das bei leistungsschwachen kleinen Tischschneidern häufig auftretende Problem von „faserigen, halb durchtrennten“ Stücken beseitigt.

Ist die Reinigung und Wartung einer Doppelmesserbaugruppe kompliziert?
A: Überhaupt nicht. Die DK-2 wurde speziell für die Hygiene in gewerblichen Küchen entwickelt. Sie verfügt über eine breite, nach vorne öffnende wasserdichte Zugangstür. Sobald die Maschine ausgeschaltet ist, können Bediener beide Messersätze von oben nach unten mit einem Wasserschlauch und neutralem Reinigungsmittel abspülen; Fleischreste und Wasser fließen durch den unteren Auswurfschacht ab. Das Trocknen und Abwischen der Messer mit lebensmittelsicherem Öl dauert nur wenige Minuten und hält die Messer scharf und rostfrei.

Welche Stromversorgung benötigt die DK-2?
A: Die DK-2 arbeitet mit einem 2,2-kW-Hochdrehmomentmotor aus reinem Kupfer (ca. 2,9 hp) und einer Nennmotorleistung von 2,2 kW. Stellen Sie sicher, dass die Anlage eine stabile Stromversorgung mit diesem Nennwert bereitstellt; eine falsche Spannung kann den Antrieb beschädigen oder die Leistung beeinträchtigen.

Welche routinemäßige Wartung hält die DK-2 bei langen Produktionsläufen stabil?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und die Luftversorgung und kontrollieren Sie Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichmäßige Ausbringung und eine lange Lebensdauer.

Welche Produktgrößen und -formate kann die DK-2 verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich konfiguriert (siehe technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE bei der Auswahl von Werkzeugen oder Modellen beraten.

Vollständige Dokumentation & Zeichnungen

Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und technische Zeichnungen: CECLE Docs — DK-2

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