CECLE Machine

Gewerblicher Schneebesen-Ei-Mixer Küchenbäckerei 15/20/30/40 Liter

$1,200.00 USD

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Modell EB-15 EB-20 EB-30 EB-40

Material Edelstahl

Versandart DDP per Schiff bis zur Tür, ca. 45-65 Tage

KI-Kurzfassung: Der gewerbliche Schneebesen-Eierschläger und Planetenmischer der EB-Serie (EB-15, EB-20, EB-30, EB-40) ist eine industrielle Standküchenmaschine für Großbäckereien, Zentralküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Mit vollständig aus lebensmittelechtem Edelstahl 304 gefertigten Kontaktteilen, Schüsseloptionen von 15 bis 40 l, einem 3-Gang-Getriebe und 3 vielseitigen Aufsätzen (Drahtbesen, Flachrührer, Knethaken) automatisiert sie das Aufschlagen von Eiern, das Aufschlagen von Sahne, das Mischen von Teig und das Kneten von Knetteig und bietet dabei eine hervorragende Kapitalrendite sowie gleichbleibende Prozesse.

1. Produktübersicht

Der gewerbliche Schneebesen-Eierschläger / die Standküchenmaschine der EB-Serie sorgt für effizientes, vielseitiges Mischen in Großküchen und Großbäckereien. Die hochpräzise Planetenmischtechnik ahmt das Schlagen und Kneten von Hand perfekt nach, beseitigt unvermischte Bereiche und sorgt für gleichmäßigen Teig, luftigen Eischnee und eine optimale Glutenentwicklung im Teig.

Gerätename: Gewerblicher Schneebesen-Eierschläger / Multifunktionale Standküchenmaschine
Produktmodelle: EB-Serie (EB-15 / EB-20 / EB-30 / EB-40)
Hauptanwendungen: Häufiges Aufschlagen von Eiweiß und Vollei, Aufschlagen von frischer Sahne, Emulgieren von Kuchenteig, Mischen von Gebäckfüllungen und Kneten schwerer Teige (bis zu 8 kg).
Konstruktion & Bauweise: Robuster Gusseisenrahmen mit Schüssel aus lebensmittelechtem Edelstahl 304, Drahtbesen und Schutzhaube.
Stromversorgung: Standardmäßig 110 V/60 Hz (220 V/380 V auf Anfrage erhältlich).

2. Wichtigste Vorteile & betrieblicher Nutzen

1. Automatisierung arbeitsintensiver Prozesse mit hohem Durchsatz & schnelle Kapitalrendite

Ersetzt manuelles Schlagen und die Verarbeitung kleiner Mengen. Eine Bedienperson kann Chargen von bis zu 40 Litern verarbeiten und so den Arbeitsaufwand und die Ermüdung der Bedienperson um mehr als 50 % reduzieren. Mittelgroße bis große Bäckereibetriebe erzielen innerhalb von 2 bis 4 Monaten eine vollständige Kapitalrendite (ROI).

2. Planetenbewegung & Vielseitigkeit mit 3 Geschwindigkeiten

Verfügt über ein 3-Gang-Getriebe in Verbindung mit hochpräzisen Planetenbewegungen, das gründliches Mischen ohne Rückstände gewährleistet. Bewältigt mühelos das Aufschlagen von Flüssigkeiten, zähflüssige Teige und feste Knetteige.

3. 3 standardmäßige austauschbare Aufsätze

Drahtbesen (hohe Geschwindigkeit): Schnelles Aufschlagen von Eiern, Sahne zu weichen oder steifen Spitzen und Baiser.
Flachrührer (mittlere Geschwindigkeit): Kuchenteig, Füllungen, Kartoffelpüree und Gebäckglasuren.
Knethaken (niedrige Geschwindigkeit): Kneten von Brotteig, Pizzaböden und Mürbeteig.

4. Industrielle Hygiene & wasserdichte Schaltkreise

Alle Komponenten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, bestehen aus korrosionsbeständigem Edelstahl 304. Kabel und Antriebsbaugruppen sind in robusten Schutzschläuchen untergebracht, die vor Spritzwasser schützen, eine einfache Reinigung ermöglichen und die Lebensdauer verlängern.

Handmixer / kleine Mixer im Vergleich zu gewerblichen Mixern der EB-Serie

Leistungsmerkmal	Handmixer / kleiner Mixer	Gewerblicher Mixer der EB-Serie
Schüsselkapazität	2L - 7L	15L - 40L (Bis zu 40 l bei EB-40)
Arbeitsintensität	Kontinuierliche manuelle Überwachung	Automatisierte Chargenverarbeitung durch 1 Bediener
Chargenkonsistenz	Variabel (abhängig vom Bediener)	Standardisierte, präzise Geschwindigkeiten und Planetenbahnen
Konstruktionsmaterial	Kunststoff / Leichtmetalllegierungen	Vollständig aus Edelstahl 304 für den Lebensmittelkontakt / Gusseisenrahmen

3. Technische Daten

Die nachfolgende offizielle Parametermatrix enthält Angaben zu Modellgrößen, Nennleistungen und Mischgeschwindigkeiten:

Technische Parameter	EB-15	EB-20	EB-30	EB-40
Spannung	110V (Sonderanfertigung verfügbar)	110V (Sonderanfertigung verfügbar)	110V (Sonderanfertigung verfügbar)	110V (Sonderanfertigung verfügbar)
Schüsselvolumen	15 Liter	20 Liter	30 Liter	40 Liter
Maximale Knetkapazität	3.5 kg	5.0 kg	6.0 kg	8.0 kg
Mischgeschwindigkeiten (RPM)	110 / 178 / 390	105 / 180 / 408	105 / 180 / 408	80 / 160 / 310
Motorleistung	0.55 kW	1.1 kW	1.3 kW	1.5 kW
Maschinengröße (cm / Zoll)	47.4 × 37.2 × 67.6 cm (18.6" × 14.6" × 26.6")	52 × 42 × 78 cm (20.4" × 16.5" × 30.7")	54.5 × 44 × 85 cm (21.4" × 17.3" × 33.5")	73 × 64 × 113 cm (28.7" × 25.0" × 44.4")
Nettogewicht	60 kg	78 kg	88 kg	185 kg

4. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

F: Kann die EB-Serie verschiedene Teighydrationsstufen und Kuchenteige verarbeiten?

A: Auf jeden Fall. Das 3-Gang-Getriebe in Kombination mit 3 Spezialaufsätzen ermöglicht die problemlose Verarbeitung von flüssigen Eiermischungen, Biskuitteigen, Sahne und Teigen mit niedriger bis mittlerer Hydration innerhalb der Nennwerte.

F: Können die Geschwindigkeitsstufen bei laufender Maschine gewechselt werden?

A: Nein. Zum Schutz des internen Zahnradgetriebes muss die Maschine vollständig angehalten werden, bevor die Geschwindigkeitsstufe gewechselt wird.

F: Welche Kapazitätsgrenzen gelten für das Schlagen von Sahne und das Kneten von Teig?

A: Die maximale Nennkapazität zum Kneten beträgt: 3.5 kg (EB-15), 5.0 kg (EB-20), 6.0 kg (EB-30) und 8.0 kg (EB-40). Bitte halten Sie sich für einen dauerhaft zuverlässigen Betrieb an diese Grenzwerte.

5. Technischer Support und Verweise auf Dokumentation

Ausführliche technische Dokumentation, Bedienungsanleitungen, Wartungspläne und Schaltpläne finden Sie in unserem offiziellen Portal für technische Dokumentation:

📖 Offizielles technisches Handbuch und Bedienungsanleitung: Technisches Handbuch für kommerzielle Schneebesen der EB-Serie (doc.cecle.net)

6. Videoreferenz und Betriebsvorführung

Sehen Sie den kommerziellen Schneebesenmixer der EB-Serie in Aktion. Die Vorführung zeigt das Aufschlagen von Eiern bei hoher Geschwindigkeit, das SOP zum Wechseln der Geschwindigkeit und die Sicherheitsfunktionen der Schutzvorrichtung: