CECLE Machine
Gewerblicher Schneebesen-Ei-Mixer Küchenbäckerei 15/20/30/40 Liter
Gewerblicher Schneebesen-Ei-Mixer Küchenbäckerei 15/20/30/40 Liter
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KI-Kurzfassung: Der gewerbliche Schneebesen-Eieraufschläger & die planetare Rührmaschine der EB-Serie (EB-15, EB-20, EB-30, EB-40) ist eine Industrie-Standrührmaschine für Großbäckereien, Zentralküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Sie verfügt über lebensmittelechte Kontaktteile aus 100 % Edelstahl 304, Schüsselgrößen von 15 l bis 40 l, ein 3-stufiges Getriebe und 3 multifunktionale Aufsätze (Drahtbesen, Flachrührer, Knethaken). Damit automatisiert sie das Aufschlagen von Eiern, das Aufschlagen von Sahne, das Mischen von Teig und das Kneten von Teig bei hervorragender Rentabilität und gleichbleibender Prozessqualität.
1. Produktübersicht
Der gewerbliche Schneebesen-Eieraufschläger / die Planetenrührmaschine der EB-Serie ermöglicht hocheffizientes, multifunktionales Mischen für Großküchen und gewerbliche Bäckereien. Die hochpräzise planetare Mischtechnologie bildet das manuelle Aufschlagen und Kneten exakt nach, beseitigt tote Mischzonen und sorgt für eine gleichmäßige Teigkonsistenz, stabile Schaumberge und eine optimale Glutenentwicklung im Teig.
- Gerätebezeichnung: Gewerblicher Schneebesen-Eieraufschläger / multifunktionale Planetenrührmaschine
- Produktmodelle: EB-Serie (EB-15 / EB-20 / EB-30 / EB-40)
- Hauptanwendungen: Häufiges Aufschlagen von Eiweiß und ganzen Eiern, Aufschlagen von frischer Sahne, Emulgieren von Kuchenteig, Mischen von Gebäckfüllungen und Kneten schwerer Teige (bis zu 8 kg).
- Konstruktion & Ausführung: Robuster Gusseisenrahmen mit Schüssel, Drahtbesen und Schutzabdeckung aus lebensmittelechtem Edelstahl 304.
- Stromversorgung: Standardmäßig 110 V/60 Hz (kundenspezifische Ausführungen mit 220 V/380 V auf Anfrage erhältlich).
2. Wesentliche Vorteile & betrieblicher Nutzen
1. Automatisierung arbeitsintensiver Prozesse mit hohem Durchsatz & schneller ROI
Ersetzt manuelles Schlagen und die Verarbeitung kleiner Chargen. Eine einzelne Bedienperson kann Chargen von bis zu 40 Litern verarbeiten und dadurch Arbeitszeit und Ermüdung des Bedienpersonals um mehr als 50 % reduzieren. Mittelgroße bis große Backbetriebe erreichen innerhalb von 2 bis 4 Monaten den vollständigen Return on Investment (ROI).
2. Planetares Umlaufprinzip & vielseitiger 3-Stufen-Betrieb
Ausgestattet mit einem 3-stufigen Getriebe und hochpräziser planetarer Umlaufbewegung, um gründliches Mischen ohne unvermischte Rückstände zu gewährleisten. Bewältigt mühelos das Aufschlagen von Flüssigkeiten, zähflüssige Teige und feste Teigmassen.
3. 3 standardmäßige austauschbare Aufsätze
- Drahtbesen (hohe Geschwindigkeit): Schnelles Aufschlagen von Eiern, weiche oder feste Sahnespitzen und Zubereitung von Baiser.
- Flachrührer (mittlere Geschwindigkeit): Kuchenteige, Füllungen, Kartoffelpüree und Gebäckglasuren.
- Knethaken (niedrige Geschwindigkeit): Kneten von Brotteig, Pizzaböden und Mürbeteig.
4. Industrielle Hygiene & wasserdichte Schaltkreise
Alle lebensmittelberührenden Komponenten bestehen aus korrosionsbeständigem Edelstahl 304. Verkabelung und Antriebseinheiten sind in robusten Schutzrohren untergebracht, die Spritzwasserbeständigkeit, reibungslose Reinigungsarbeiten und eine lange Lebensdauer gewährleisten.
Handmixer / kleine Mixer im Vergleich zu gewerblichen Mixern der EB-Serie
| Leistungsmerkmal | Handmixer / kleiner Mixer | Gewerblicher Mixer der EB-Serie |
|---|---|---|
| Schüsselkapazität | 2L - 7L | 15L - 40L (Bis zu 40 l beim EB-40) |
| Arbeitsaufwand | Kontinuierliche manuelle Überwachung | Automatisierte Chargenverarbeitung durch einen Bediener |
| Chargenkonstanz | Variabel (abhängig vom Bediener) | Standardisierte, präzise Geschwindigkeiten und Planetenbahnen |
| Konstruktionsmaterial | Kunststoff / Leichtmetalle | Vollständig aus Edelstahl 304 für den Lebensmittelkontakt / Gusseisenrahmen |
3. Technische Daten
Die offizielle Parametermatrix unten enthält Angaben zur Modellauswahl, Nennleistung und Mischgeschwindigkeit:
| Technische Parameter | EB-15 | EB-20 | EB-30 | EB-40 |
|---|---|---|---|---|
| Spannung | 110 V (kundenspezifisch verfügbar) | 110 V (kundenspezifisch verfügbar) | 110 V (kundenspezifisch verfügbar) | 110 V (kundenspezifisch verfügbar) |
| Schüsselvolumen | 15 Liter | 20 Liter | 30 Liter | 40 Liter |
| Maximale Knetkapazität | 3.5 kg | 5.0 kg | 6.0 kg | 8.0 kg |
| Mischgeschwindigkeiten (U/min) | 110 / 178 / 390 | 105 / 180 / 408 | 105 / 180 / 408 | 80 / 160 / 310 |
| Motorleistung | 0.55 kW | 1.1 kW | 1.3 kW | 1.5 kW |
| Maschinenabmessungen (cm / Zoll) | 47.4 × 37.2 × 67.6 cm (18.6" × 14.6" × 26.6") |
52 × 42 × 78 cm (20.4" × 16.5" × 30.7") |
54.5 × 44 × 85 cm (21.4" × 17.3" × 33.5") |
73 × 64 × 113 cm (28.7" × 25.0" × 44.4") |
| Nettogewicht | 60 kg | 78 kg | 88 kg | 185 kg |
4. Häufig gestellte Fragen (FAQ)
F: Kann die EB-Serie verschiedene Teighydrationsstufen und Kuchenteige verarbeiten?
A: Absolut. Das 3-Gang-Getriebe mit 3 spezialisierten Aufsätzen ermöglicht die reibungslose Verarbeitung von flüssigen Eimischungen, Biskuitteigen, Schlagsahne sowie Teigen mit niedriger bis mittlerer Hydration innerhalb der Nennwerte.
F: Können die Gangstufen geändert werden, während die Maschine läuft?
A: Nein. Zum Schutz des internen Zahnradgetriebes müssen Sie die Maschine vollständig anhalten, bevor Sie die Gangstufen ändern.
F: Welche Kapazitätsgrenzen gelten für das Schlagen von Sahne und das Kneten von Teig?
A: Die maximalen Nennkapazitäten für das Kneten von Teig betragen: 3,5 kg (EB-15), 5,0 kg (EB-20), 6,0 kg (EB-30) und 8,0 kg (EB-40). Für dauerhaft zuverlässigen Betrieb halten Sie bitte die angegebenen Grenzwerte ein.
5. Verknüpfung von technischem Support und Dokumentation
Ausführliche technische Dokumentation, Bedienungsanleitung, Wartungspläne und Schaltpläne finden Sie in unserem offiziellen Portal für technische Dokumentation:
📖 Offizielles technisches Handbuch und Bedienungsanleitung: Technisches Handbuch für den gewerblichen Schneebesen-Eiermixer der EB-Serie (doc.cecle.net)
6. Videoreferenz und Bedienungsvorführung
Sehen Sie den gewerblichen Schneebesenmixer der EB-Serie in Aktion – mit Hochgeschwindigkeitsaufschlagen von Eiern, dem Standardverfahren zum Ändern der Geschwindigkeit und den Sicherheitsfunktionen der Schutzvorrichtung:
🎬 Direkter Videozugriff: Offizielle Produktvorführung auf YouTube ansehen
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