CECLE Machine
FK-17 Fischbetäubungsmaschine für die Lebensmittelverarbeitung (automatisch)
FK-17 Fischbetäubungsmaschine für die Lebensmittelverarbeitung (automatisch)
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CECLE FK-17 im Vergleich zu herkömmlichen / generischen Alternativen
Hier zeigt sich, wodurch sich die CECLE FK-17 von manuellen oder generischen Fischtötungsmaschinen abhebt – gemessen an den wichtigsten Kriterien für Käufer.
Technische Daten
| Ziel-Fischarten | Typischer Gewichtsbereich | Empfohlenes Modell | Richtlinie zur Einstellung der Messertiefe | Gewünschte kulinarische Verwendung & Ergebnis |
|---|---|---|---|---|
| Graskarpfen / Karpfen | 1,0 kg – 3,5 kg | Rückenschnitt | Tiefer Schnitt ins Rückgrat, gleichmäßig gespalten | Schmetterlingsschnitt, Rückgrat intakt; zum Grillen über Holzkohle |
| Schlangenkopffisch (Channa) | 0,8 kg – 2,0 kg | Bauchschnitt | Mittlerer Schnitt durch die Bauchwand | Gleichmäßiger Bauchschnitt; schnelle Weitergabe an die Filetscheibenmaschine |
| Tilapia (Petrusfisch) | 0,5 kg – 1,5 kg | Rückenschnitt | Mittlere bis hohe Schnitttiefe | Symmetrisch gespaltene Gräte, straffe Haut; ganz gefroren für den Export |
| Wolfsbarsch / Barramundi | 0,5 kg – 1,2 kg | Bauchschnitt | Flacher Schnitt entlang der Mittellinie | Schont die Schwimmblase; lässt sich vor dem Dämpfen leicht vom Blut reinigen |
| Meerbrasse / Schlammkarpfen | 0,5 kg – 1,0 kg | Rücken- oder Bauchschnitt | Kontinuierlicher Einlauf bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit | 8-Sekunden-Zyklus, sauberer Schnitt ohne Knochensplitter |
| Technischer Parameter | FK-17 (präziser Rückenschnitt) | FK-17 (präziser Bauchschnitt) |
|---|---|---|
| Primäre Schlitzfunktion | Rücken-/Rückenschnitt (Gallenblase intakt) | Bauch-/Bauchschnitt (Gallenblase intakt) |
| Verarbeitungsgeschwindigkeit | Ca. 7 Fische / Min. (~8–9 Sek./Fisch) | Ca. 7 Fische / Min. (~8–9 Sek./Fisch) |
| Zulässiges Fischgewicht | 0,5 bis 4,0 kg (1–4 kg / 2–9 lbs) | 0,5 bis 4,0 kg (1–4 kg / 2–9 lbs) |
| Nennmotorleistung | 1,5 kW (industrieller Motor aus reinem Kupfer) | 1,5 kW (industrieller Motor aus reinem Kupfer) |
| Nennbetriebsspannung | 220 V 1-phasig / 380 V 3-phasig (50/60 Hz) | 220 V 1-phasig / 380 V 3-phasig (50/60 Hz) |
| Nettogewicht der Maschine (NW) | 150 KG (330 lbs) (stabiler, massiver Rahmen) | 150 KG (330 lbs) (stabiler, massiver Rahmen) |
| Gesamtabmessungen (L×W×H) | 600 × 600 × 950 mm (23,6″×23,6″×37,4″) | 600 × 600 × 950 mm (23,6″×23,6″×37,4″) |
| Stellfläche der Anlage | Nur 0,36 m², ultrakompakt | Nur 0,36 m², ultrakompakt |
| Material der Rundklinge | Kryogener Werkzeugstahl aus Chromlegierung | Kryogener Werkzeugstahl aus Chromlegierung |
| Fahrgestell und Gehäuse | Lebensmittelgeeigneter SUS304-Edelstahl in schwerer Ausführung | Lebensmittelgeeigneter SUS304-Edelstahl in schwerer Ausführung |
| Wasserschutz- und Sicherheitsklasse | Schutzart IPX6, strahlwassergeschützt + Not-Aus-Schalter | Schutzart IPX6, strahlwassergeschützt + Not-Aus-Schalter |
| Standardlieferart | DDP-Seefracht bis zur Haustür (~25–35 Tage) | DDP-Seefracht bis zur Haustür (~25–35 Tage) |
Kompatible Anwendungen und Materialien
- Industrieprodukte — die wichtigsten Zielprodukte für diese Baureihe von Fischbetäubungsmaschinen
- Standard-Industriematerialien, die mit dem Nennspezifikationsbereich der Maschine kompatibel sind
- B2B-Produktionslinien und Lohnfertigungswerkstätten
Standardarbeitsanweisung (SOP)
- Einrichtung: Die erforderliche Stromversorgung / Druckluftversorgung anschließen und die Steuerungsanzeige überprüfen.
- Parametervoreinstellung: Geschwindigkeit / Temperatur / Druck gemäß Produktspezifikation einstellen.
- Materialzufuhr: Das Produkt in die richtige Vorrichtung / Formöffnung einlegen.
- Ausführung: Den Zyklus starten und die gleichmäßige, wiederholbare Ausgabe überwachen.
- Qualitätskontrolle: Die ersten Einheiten prüfen; bei Abweichungen nachjustieren.
- Sicherheit und Abkühlung: Bei Auffälligkeiten den Not-Aus betätigen; vor Wartungsarbeiten abkühlen lassen.
Technische FAQ
Was ist der mechanische Unterschied zwischen den Modellen mit offenem Rücken und offenem Bauch? Kann eine Maschine beides?
A: Die internen Positionierklemmen und die Vorschubwege der Klinge unterscheiden sich geometrisch: Modell mit offenem Rücken: Die Konturen der Einzugsführung folgen gezielt dem Rückenbogen des Fisches, damit tief entlang der Wirbelsäule geschnitten wird, ohne die Bauchwand zu durchdringen; Modell mit offenem Bauch: Die interne Klemme zentriert die Flanken, damit präzise entlang der ventralen Mittellinie geschnitten wird; Kaufberatung: Der Widerstand der Wirbelsäulenknochen und die Beschaffenheit der Bauchmembran unterscheiden sich erheblich. Um höchste Schnittpräzision zu gewährleisten und ein Aufplatzen der Gallenblase zu verhindern, ist die interne Geometrie werkseitig festgelegt. Wir empfehlen, je nach Speisekarte vor der Bestellung entweder das spezielle Modell mit offenem Rücken oder das Modell mit offenem Bauch auszuwählen.
Wird die Klinge die Gallenblase beschädigen und dem Fleisch einen bitteren Geschmack verleihen?
A: Nein. Das herausragende Merkmal der FK-17 sind ihre mikrometergenau kalibrierten Führungsschienen. Die rotierende Klinge schneidet exakt entlang der Wirbelsäulenachse, während elastische interne Ablenker Eingeweide und Gallenblase sanft zur Seite schieben. Dadurch bleibt die Gallenblasen-Rupturrate deutlich unter 0,1 %.
Wie sollte ich zwischen der FK-17 (Vertikalschrank) und der FFK-18 (Förderband) wählen?
A: Richten Sie Ihre Wahl nach dem Platzangebot in der Küche und dem benötigten Tagesvolumen aus: Wählen Sie die FK-17 (Vertikalschrank): Sie benötigt nur 60 × 60 cm Stellfläche und verarbeitet 7 Fische pro Minute. Ideal für kompakte Restaurantküchen, Hotelküchen und Vorbereitungsräume in Supermärkten, die einen leistungsstarken, sauberen und geschlossenen Betrieb benötigen. Wählen Sie die FFK-18 (Förderband): Sie ist 1,6 m lang und verarbeitet bis zu 3 Fische pro Sekunde. Entwickelt für große Fischverarbeitungsbetriebe im Großhandel und zentrale Vorbereitungsbetriebe.
Welche regelmäßige Wartung sorgt dafür, dass die FK-17 bei langen Produktionsläufen zuverlässig arbeitet?
A: Halten Sie den Arbeitsbereich sauber, überprüfen Sie vor jeder Schicht die Nennleistung und die Luftversorgung und kontrollieren Sie die Verschleißteile gemäß dem technischen Handbuch. Stabile Eingangsbedingungen sind der wichtigste Faktor für eine gleichbleibende Leistung und eine lange Lebensdauer.
Welche Produktgrößen und Formate kann die FK-17 verarbeiten?
A: Die Maschine ist für ihren Nennspezifikationsbereich ausgelegt (siehe Technische Daten). Für Formate außerhalb des Standardbereichs kann CECLE Sie bei der Werkzeug- oder Modellauswahl beraten.
Vollständige Dokumentation und Zeichnungen
Vollständiges technisches Handbuch, Parameter und Konstruktionszeichnungen: CECLE Docs — FK-17
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