CECLE Machine
Horno comercial BO-1/2/3 para bollos al vapor para el procesamiento de alimentos
Horno comercial BO-1/2/3 para bollos al vapor para el procesamiento de alimentos
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CECLE BO-1/2/3 frente a la alternativa tradicional o genérica
Ventajas del CECLE BO-1/2/3 frente a los hornos comerciales manuales o genéricos para bollos al vapor, evaluadas según los aspectos que más interesan a los compradores.
Especificaciones técnicas
Común a todos los modelos: consumo máximo de gas (GLP): aprox. 1,4 kg/h; consumo máximo de gas (GN): aprox. 1,7 kg/h
| Modelo | Dimensiones de la mesa | Diámetro de la abertura | Tamaño recomendado de la cesta de vaporera | Peso neto |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | 65 × 65 × 75 cm | 38 cm (14.96″) grande individual | 40–54 cm (15.75–21.26″) | Aprox. 60 kg (132 lb) |
| BO-2 (65) | 65 × 65 × 75 cm | Dos orificios de 13 cm (5.12″) | 15–30 cm (5.91–11.81″) | Aprox. 60 kg (132 lb) |
| BO-3 (65) | 65 × 65 × 75 cm | Tres orificios de 13 cm (5.12″) | 15–25 cm (5.91–9.84″) | Aprox. 60 kg (132 lb) |
| BO-1 (71) | 71 × 70 × 75 cm | 38 cm (14.96″) muy grande | 40–62 cm (15.75–24.41″) | Aprox. 70 kg (154 lb) |
| BO-1 (79) | 79 × 80 × 75 cm | 38 cm (14.96″) extragrande | 40–72 cm (15.75–28.35″) | Aprox. 70 kg (154 lb) |
Común a todos los modelos: Voltaje nominal: 220 V / 380 V; potencia nominal de calentamiento: elemento de alta resistencia de 9,0 kW
| Modelo | Distribución de las aberturas | Tamaño recomendado de la cesta de vaporera | Dimensiones (L × W × H) | Peso neto |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | Un orificio de 38 cm | Cestas de 40–54 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-2 (65) | Dos orificios de 13 cm | Cestas pequeñas de 15–30 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-3 (65) | Tres orificios de 13 cm | Cestas pequeñas de 15–25 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-1 (71) | Un orificio de 38 cm | Cestas de 40–62 cm | 71 × 70 × 75 cm | Aprox. 70 kg |
| BO-1 (79) | Un orificio de 38 cm | Cestas de 40–72 cm | 79 × 80 × 75 cm | Aprox. 70 kg |
Aplicaciones y materiales compatibles
- productos industriales — productos objetivo principales de esta línea de hornos comerciales para bollos al vapor
- Materiales industriales estándar compatibles con el rango nominal de especificaciones de la máquina
- Líneas de producción B2B y talleres de fabricación por contrato
Procedimiento operativo estándar (SOP)
- Configuración: conecte el suministro de energía y aire requerido y verifique la pantalla de control.
- Preajuste de parámetros: configura la velocidad, la temperatura y la presión según las especificaciones del producto.
- Carga del material: coloca el producto en el soporte o la cavidad del molde correspondiente.
- Ejecución: inicia el ciclo y comprueba que la producción sea estable y uniforme.
- Control de calidad: inspecciona las primeras unidades; realiza ajustes si detectas desviaciones.
- Seguridad y enfriamiento: usa la parada de emergencia si se produce una anomalía; deja que la máquina se enfríe antes del mantenimiento.
Preguntas frecuentes de ingeniería
¿Debo elegir el modelo de gas o el eléctrico para mi negocio de desayunos?
A: Depende de la infraestructura de tu local. Elige el modelo de gas si tienes un restaurante a pie de calle, un camión de comida, un puesto de mercado nocturno o un local sin suministro eléctrico industrial trifásico de 380 V. El gas funciona de forma independiente con bombonas de GLP estándar, sin necesidad de sopladores ni cables. Elige el modelo eléctrico si tienes un local en un centro comercial, una plaza de metro o un sótano de oficinas comerciales donde las llamas abiertas están estrictamente prohibidas y se dispone de una conexión eléctrica específica de 9 kW a 380 V/220 V.
¿Cómo debo elegir entre un solo orificio (BO-1), dos orificios (BO-2) y tres orificios (BO-3)?
A: Basa tu elección en los platos principales de tu menú: bollos grandes al vapor, pan y mantou: elige la BO-1 (abertura grande de 38 cm). Admite cestas grandes de bambú apiladas de 40–70 cm y produce cientos de unidades por tanda; empanadillas rellenas de sopa (xiaolongbao), dim sum y tazas para guisos: elige la BO-2 (doble) o la BO-3 (triple). Las aberturas individuales permiten cocinar tandas al vapor según se necesite, sin perder vapor en toda la unidad.
¿Esta máquina también puede cocinar al vapor rollos cantoneses de fideos de arroz y láminas frías (Liangpi)?
A: Sí. La unidad está diseñada específicamente para la producción de «rollos de arroz» y «láminas frías». Al colocar cajones planos y cuadrados para los rollos o bandejas circulares para las láminas frías sobre las aberturas, el vapor saturado denso cocina la masa y la convierte en láminas elásticas y tiernas en tan solo 60 a 90 segundos.
¿Qué mantenimiento rutinario permite que la BO-1/2/3 funcione de forma estable durante largas jornadas de producción?
A: Mantén limpia la zona de trabajo, comprueba la potencia y el suministro de aire nominales antes de cada turno e inspecciona las piezas de desgaste según el manual técnico. La estabilidad de las condiciones de entrada es el principal factor para lograr una producción uniforme y una larga vida útil.
¿Qué tamaños y formatos de producto puede procesar la BO-1/2/3?
A: La máquina está configurada para el rango de especificaciones nominales (consulta las especificaciones técnicas). Para formatos fuera del rango estándar, CECLE puede asesorarte sobre las herramientas o la selección del modelo.
Documentación completa y planos
Manual técnico completo, parámetros y planos de ingeniería: Documentación de CECLE — BO-1/2/3
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