Máquina de envasado en atmósfera modificada (selladora de bandejas MAP)

Acerca de la máquina de envasado en atmósfera modificada (selladora de bandejas MAP)

Una máquina de envasado en atmósfera modificada (MAP) prolonga la vida útil de los alimentos frescos y preparados al reemplazar el aire del interior de una bandeja por una mezcla controlada de gases protectores, como dióxido de carbono, nitrógeno y oxígeno. La máquina extrae el aire, introduce la mezcla de gases adecuada para el producto y sella térmicamente la bandeja con una película de sellado. Se utiliza ampliamente para carne refrigerada, aves, mariscos, queso, ensaladas, frutas y platos preparados en plantas de procesamiento de alimentos y operaciones de envasado minorista. La precisión de la mezcla de gases y la calidad del sellado determinan directamente la vida útil y la integridad del envase.

Cómo elegir

  • Rango de tamaños de bandeja y flexibilidad de los moldes para sus formatos de envase
  • Precisión y control de la mezcla de gases para obtener la combinación adecuada para cada producto
  • Control de la temperatura y la presión de sellado para lograr cierres herméticos
  • Velocidad del ciclo y nivel de automatización adaptados al volumen de producción
  • Acero inoxidable de calidad alimentaria y diseño higiénico apto para lavado

Guía de selección de modelos

Los modelos siguientes son productos reales de CECLE de esta serie. Contáctenos o consulte doc.cecle.net para obtener las especificaciones completas y un presupuesto.

Modelo Descripción
AMAP-5827 Este equipo es una solución de envasado totalmente automatizada y de alto rendimiento, diseñada para empresas de procesamiento de alimentos de mediana y gran escala.
MAP-4634 Las dimensiones totales del molde son de 640 * 440 mm .
RMAP-4634 Este equipo cuenta con un diseño rotativo de múltiples estaciones, diseñado específicamente para el envasado de conservación de alta eficiencia de carne fresca, platos listos para consumir, mariscos y productos de charcutería.

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué alimentos se pueden envasar con una máquina MAP?
R: Los productos típicos incluyen carne refrigerada, aves, mariscos, queso, ensaladas, frutas y verduras frescas, alimentos cocinados y platos preparados. Cada producto utiliza una mezcla de gases específica para ralentizar su deterioro.

P: ¿Cuánto puede prolongar la vida útil el envasado MAP?
R: La prolongación de la vida útil depende del producto, la mezcla de gases y la temperatura de almacenamiento. La carne y el pescado frescos pueden ganar varios días adicionales, y los platos preparados incluso más, en comparación con los productos envasados con aire.

P: ¿Qué mezcla de gases debo utilizar?
R: Las mezclas varían según el producto: la carne roja suele utilizar una mayor concentración de oxígeno; los alimentos cocinados y los platos preparados normalmente utilizan dióxido de carbono con nitrógeno; y los productos agrícolas utilizan poco oxígeno con nitrógeno. CECLE puede ayudarle a definir la mezcla adecuada para sus productos.

P: ¿Qué afecta la calidad del sellado del envase?
R: La uniformidad de la temperatura, la presión y el tiempo de permanencia durante el sellado, junto con una película de sellado de alta barrera y la compatibilidad con la bandeja, determinan si el envase permanece hermético y el gas se mantiene en su interior.