Encimera de cocina y mostrador comercial de acero inoxidable

Acerca de la encimera de cocina y el mostrador comercial de acero inoxidable

Una encimera de cocina comercial es un mostrador de acero inoxidable utilizado para la preparación y el montaje de alimentos, así como para apoyar equipos en restaurantes, hoteles, panaderías, camiones de comida y operaciones de catering. El acero de grado 304 resiste el óxido, los alimentos ácidos y los productos químicos de limpieza, por lo que es el estándar para las superficies que entran directamente en contacto con los alimentos. Las mesas se fabrican con una cubierta plana o reforzada, un salpicadero elevado contra la pared, estantes inferiores o bases abiertas para almacenamiento y patas ajustables para nivelarlas sobre suelos irregulares. Elegir el grado, el grosor y el tamaño adecuados mantiene la cocina higiénica, duradera y fácil de limpiar.

Cómo elegir

  • Grado del acero: 304 para la preparación en húmedo y el contacto directo con alimentos; 430 para zonas de almacenamiento en seco
  • Calibre o grosor de la cubierta según el trabajo que realizará, desde la preparación estándar hasta la carnicería de uso intensivo
  • Tamaño y distribución, incluido el salpicadero, el estante inferior, los cajones o la base abierta
  • Patas ajustables y bastidor reforzado para garantizar la estabilidad sobre suelos irregulares
  • Construcción totalmente soldada o desmontable, equilibrando el coste y el montaje en el lugar

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué grado de acero inoxidable es mejor para una encimera de cocina?
R: El grado 304 es el estándar del sector para el contacto con alimentos y las zonas de preparación en húmedo porque su alto contenido de cromo y níquel resiste el óxido y los alimentos ácidos. El grado 430 es una opción más económica para el almacenamiento en seco y las zonas sin contacto con alimentos.

P: ¿Qué grosor debe tener la superficie de la mesa?
R: Las mesas de preparación comerciales estándar suelen utilizar una chapa superior de entre 1,0 y 1,5 mm. Las aplicaciones de uso intensivo, como la carnicería o el soporte de batidoras grandes, requieren una cubierta más gruesa, mientras que las mesas más ligeras para emplatar y montar pueden utilizar un calibre menor.

P: ¿Puedo obtener tamaños personalizados?
R: Sí. Las encimeras comerciales suelen fabricarse bajo pedido en cuanto a longitud, anchura y altura para adaptarse a la distribución de la cocina. Confirme las dimensiones, la altura del salpicadero y cualquier recorte con su proveedor antes de la producción.

P: ¿Qué es mejor, una mesa totalmente soldada o una desmontable?
R: Las mesas totalmente soldadas llegan listas para usar y tienen las uniones más resistentes, mientras que las mesas desmontables cuestan menos de enviar y almacenar, y se montan en el lugar con herrajes de bloqueo. Ambas pueden cumplir las normas comerciales si se fabrican correctamente.