Máquina selladora de bandejas con MAP | Selladora de bandejas para alimentos en atmósfera modificada

Acerca de la máquina de sellado de bandejas con MAP | Selladora de bandejas para alimentos en atmósfera modificada

Una máquina de sellado de bandejas sella térmicamente una película superior sobre bandejas preformadas para crear un envase hermético y, con MAP (envasado en atmósfera modificada), primero evacúa el aire e introduce una mezcla de gases protectores. El CO₂ inhibe las bacterias, el N₂ evita el colapso y el O₂ mantiene el color de la carne roja fresca. Se utiliza para carne fresca, mariscos, platos preparados, productos agrícolas, panadería y productos delicatessen, y normalmente está fabricada en acero inoxidable 304 apto para uso alimentario y cuenta con control PLC.

Cómo elegir

  • Tamaño y material de la bandeja: bandejas de PET, PP, CPET o con barrera de EVOH en las dimensiones que utilice
  • Modo de sellado: sellado estándar, vacío o inyección de gas MAP, según los objetivos de vida útil
  • Precisión de la mezcla de gases: tasa de sustitución y precisión de la mezcla de CO₂/N₂/O₂ para una conservación uniforme
  • Automatización y producción: semiautomática con moldes intercambiables o líneas totalmente automáticas de bandejas por minuto
  • Tipo de producto e higiene: carne (necesita O₂), mariscos, platos preparados o productos agrícolas, además de la facilidad de limpieza del acero inoxidable 304 para garantizar la seguridad alimentaria

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué es el sellado de bandejas con MAP?
R: La máquina elimina el aire de la bandeja, inyecta una mezcla de gases controlada (CO₂, N₂, O₂) y después sella térmicamente una película con barrera para ralentizar el deterioro y prolongar la vida útil.

P: ¿Qué mezcla de gases se utiliza para la carne fresca?
R: Una pequeña cantidad de O₂ mantiene el aspecto fresco de la carne roja, el CO₂ inhibe las bacterias y el N₂ llena el espacio restante para evitar que el envase se colapse.

P: Sellado de bandejas frente a envasado al vacío: ¿cuál es la diferencia?
R: El envasado al vacío comprime el producto después de eliminar el aire, mientras que el sellado de bandejas mantiene la forma del producto utilizando gas protector dentro de la bandeja.

P: ¿Cuánto puede prolongar la vida útil el MAP?
R: En comparación con el envasado convencional, el MAP suele prolongar varias veces la vida útil de los alimentos frescos, dependiendo del producto y de la proporción de gases.