Will oil and water splatter or boil over violently when heated together? What is the safety mechanism?

It will never explode or splatter. Common kitchen splattering happens when small drops of water fall into hot oil, sink, and instantly vaporize, bursting through the oil surface. In this equipment, a continuous water layer is already placed at the bottom with oil floating above it. Heating elements are installed exclusively in the upper oil layer. The bottom water remains cool (typically below 40°C–50°C), far below its boiling point, completely preventing vaporization, boiling bursts, or splashing hazards.

How do you clean residue collected at the bottom? How frequently should bottom water be purged?

The machine incorporates a dedicated bottom purge valve. Operators do not need to constantly skim out floating debris. Every few hours or before closing, simply position a bucket beneath the lower valve and open it slightly to allow gravity to flush out sediment and dirty water. Close the valve and replenish with fresh water along the inner wall.

Exactly how much cooking oil can this fryer save in commercial operations?

Field tests across commercial food service operations confirm overall oil cost reductions of over 50% . In traditional fryers, floating crumbs burn continuously in hot oil, turning the entire batch dark and bitter within 1 to 2 days. Because residues settle into cold water in this system, oil oxidation is drastically reduced, extending the usable life of cooking oil by 2 to 3 times.

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CECLE Machine

Fritadeira YZG-35/50/80/100 com separação de óleo e água para frango frito e churros

Name: YZG-35/50/80/100
Brand: CECLE
Price: 899.0 USD
Availability: InStock

$899.00 USD

Promoção Esgotado

Tributos incluídos. Frete calculado no checkout.

Modelo YZG-35 YZG-50 YZG-80 YZG-100

Método de envio Por via marítima até a porta em cerca de (45-55 dias)

Resposta rápida: A CECLE YZG-35/50/80/100 é uma fritadeira com separação de óleo e água, com faixa de controle de temperatura de 50°C – 300°C, projetada para uma produção comercial estável e consistente.

CECLE YZG-35/50/80/100 vs. alternativa tradicional / genérica

Veja os diferenciais da CECLE YZG-35/50/80/100 em relação às fritadeiras manuais ou genéricas de separação de óleo e água, avaliados segundo os critérios mais importantes para os compradores.

Aquecimento e controle de temperatura

CECLE YZG-35/50/80/100Faixa de controle de temperatura: 50°C – 300°C (seletor contínuo)

Elemento de aquecimento sem controleUm único elemento ou queimador sem termostato, fazendo com que o calor varie pela superfície de trabalho e os resultados oscilem do primeiro ao último lote.

Material de construção e facilidade de limpeza

CECLE YZG-35/50/80/100Material do chassi: aço inoxidável SUS espesso, próprio para alimentos

Estrutura de aço-carbono pintadoA pintura descasca nas juntas soldadas e o aço enferruja onde a água se acumula; as bordas dobradas retêm gordura em locais que a lavagem comum não alcança.

Potência e classificação do acionamento

CECLE YZG-35/50/80/100Potência nominal de aquecimento: 7.5 kW

Fiação sem classificação e carga excessivaSem aterramento ou proteção contra sobrecarga para turnos contínuos; os cabos e terminais superaquecem na potência máxima, e o motor perde força sob carga.

Área ocupada e espaço de trabalho

CECLE YZG-35/50/80/100Dimensões do tanque interno (L×W×P): 53 × 34 × 14 cm (21″×13″×5.5″)

Espaço de trabalho de bancadaProjetado para um pequeno espaço de trabalho; qualquer item maior que a amostra precisa ser dividido em várias passagens ou enviado a uma oficina externa.

Especificações técnicas

Parâmetros técnicos	YZG-35 comercial padrão	YZG-50 comercial para trabalhos pesados	YZG-80 para operações de alto volume	YZG-100 para cozinha central, modelo topo de linha
Modelo	YZG-35	YZG-50	YZG-80	YZG-100
Tensão nominal de operação	110V / 220V (50/60Hz) ou 380V trifásico	110V / 220V (50/60Hz) ou 380V trifásico	220V / 380V	220V / 380V
Potência nominal de aquecimento	7.5 kW	9.0 kW	10.0 kW	12.0 kW
Faixa de controle de temperatura	50°C – 300°C (seletor contínuo)	50°C – 300°C (seletor contínuo)	50°C – 300°C (seletor contínuo)	50°C – 300°C (seletor contínuo)
Dimensões do tanque interno (L×W×P)	53 × 34 × 14 cm (21″×13″×5.5″)	63 × 41 × 14 cm (24.8″×16″×5.5″)	75 × 45 × 20 cm (29.5″×17.7″×7.9″)	80 × 50 × 45 cm (31.4″×19.6″×17.7″)
Dimensões gerais (L×W×A)	85 × 50 × 80 cm (33″×19.6″×31″)	95 × 58 × 80 cm (37″×22″×31″)	107 × 60 × 80 cm (40″×23.6″×31.4″)	112 × 68 × 80 cm (44″×26″×31″)
Material do chassi	Aço inoxidável SUS espesso, próprio para alimentos	Aço inoxidável SUS espesso, próprio para alimentos	Aço inoxidável SUS espesso, próprio para alimentos	Aço inoxidável SUS espesso, próprio para alimentos
Configuração de drenagem	Torneira independente de drenagem de óleo resistente ao calor + válvula de purga de resíduos com passagem ampla na parte inferior	Torneira independente de drenagem de óleo resistente ao calor + válvula de purga de resíduos com passagem ampla na parte inferior	Torneira independente de drenagem de óleo resistente ao calor + válvula de purga de resíduos com passagem ampla na parte inferior	Torneira independente de drenagem de óleo resistente ao calor + válvula de purga de resíduos com passagem ampla na parte inferior
Alimentos compatíveis	Churros chineses (youtiao), empanados de frango, asas de frango, batatas fritas, rolinhos primavera, samosas, almôndegas, tempurá, filés de peixe
Soluções globais de logística	Frete marítimo DDP porta a porta (45–55 dias) / Expresso aéreo / Frete até a porta (7–14 dias)

Aplicações e materiais compatíveis

produtos industriais — principais produtos-alvo desta linha de fritadeiras com separação de óleo e água
Materiais industriais padrão compatíveis com a faixa de especificações nominais da máquina
Linhas de produção B2B e oficinas de fabricação por contrato

Procedimento Operacional Padrão (POP)

Para garantir a qualidade ideal do produto e proteger o sistema de óleo e água, siga rigorosamente a sequência abaixo:

Perguntas frequentes de engenharia

O óleo e a água vão respingar ou transbordar violentamente quando aquecidos juntos? Qual é o mecanismo de segurança?
R: O óleo nunca vai explodir nem respingar. Os respingos comuns na cozinha acontecem quando pequenas gotas de água caem no óleo quente, afundam e vaporizam instantaneamente, rompendo a superfície do óleo. Neste equipamento, uma camada contínua de água fica no fundo, com o óleo flutuando acima dela. Os elementos de aquecimento são instalados exclusivamente na camada superior de óleo. A água do fundo permanece fria (normalmente abaixo de 40°C–50°C), muito abaixo do ponto de ebulição, o que impede completamente a vaporização, a ebulição repentina ou os riscos de respingos.

Como limpar os resíduos acumulados no fundo? Com que frequência a água do fundo deve ser drenada?
R: A máquina possui uma válvula exclusiva de drenagem inferior. Os operadores não precisam retirar constantemente os resíduos flutuantes. A cada poucas horas ou antes de encerrar o expediente, basta posicionar um balde sob a válvula inferior e abri-la ligeiramente para permitir que a gravidade remova os sedimentos e a água suja. Feche a válvula e reponha a água fresca pela parede interna.

Exatamente quanto óleo de cozinha esta fritadeira pode economizar em operações comerciais?
R: Testes de campo em operações comerciais de serviços de alimentação confirmam reduções de mais de 50% nos custos totais com óleo. Nas fritadeiras tradicionais, as migalhas que flutuam queimam continuamente no óleo quente, deixando todo o lote escuro e amargo em 1 a 2 dias. Como os resíduos se depositam na água fria neste sistema, a oxidação do óleo é drasticamente reduzida, prolongando a vida útil do óleo de cozinha de 2 a 3 vezes.

Que manutenção de rotina mantém a YZG-35/50/80/100 estável durante longos períodos de produção?
R: Mantenha a área de trabalho limpa, verifique a potência nominal e o fornecimento de ar antes de cada turno e inspecione as peças sujeitas a desgaste conforme o manual técnico. A estabilidade das condições de entrada é o principal fator para garantir uma produção consistente e uma longa vida útil.

Quais tamanhos e formatos de produto a YZG-35/50/80/100 pode processar?
R: A máquina é configurada para a faixa de especificações nominais (consulte as Especificações técnicas). Para formatos fora da faixa padrão, a CECLE pode orientar sobre as ferramentas ou a seleção do modelo.

Documentação e desenhos completos

Manual técnico completo, parâmetros e desenhos de engenharia: Documentação CECLE — YZG-35/50/80/100

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