What is the fundamental difference between the Open Back and Open Belly models? Can one machine switch between both?

The primary differences lie in the blade entry angle, internal guide curvature, and overhead contour molds : Open Back Model : Engineered specifically to split along the dorsal spine, allowing the fish to fold open completely flat for grilled fish restaurants, barbecue spots, and cured fish processors; Open Belly Model : Engineered to slice precisely along the ventral midline, enabling rapid manual gutting, evisceration, and gill removal for fresh markets, supermarket counters, and fish filleting plants; Buying Advice : The internal geometry is factory-calibrated and rigidly locked for each slitting direction to prevent blade drift and burst gallbladders. We strongly recommend selecting either the dedicated Open Back or Open Belly model based on your menu before ordering .

Will the machine puncture the fish's gallbladder and make the meat bitter?

Absolutely not! This is the standout engineering highlight of the FFK-18. With calibrated micrometer dials, the cutting edge penetrates strictly along the bone-muscle junction without piercing the internal peritoneal sac, while flexible guide plates gently push the viscera away from the blade path. When adjusted according to the operation manual, gallbladder rupture rates remain under 0.1% .

Do fish need to be descaled before running through this machine? Can scaled fish be cut directly?

Both scaled and descaled fish can be cut directly! The high-torque industrial motor and cryo-quenched alloy disc deliver immense piercing force, effortlessly cleaving through thick, tough scales on fish like black carp and snakehead. However, for commercial restaurant presentation, descaling fish in a commercial rotary descaler first is recommended for cleaner processing downstream.

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CECLE Machine

Máquina transportadora para abate de peixes FFK-18 para processamento de alimentos

$2,199.00 USD

Promoção Esgotado

Tributos incluídos. Frete calculado no checkout.

Modelo FFK-18

Função Abertura das costas em até 2,5 kg (sem remoção dos órgãos internos) Barriga aberta em até 2,5 kg (sem remoção dos órgãos internos)

Método de envio Por mar até a porta, cerca de (35-45 dias)

Resposta rápida: Destaques de engenharia e fabricação da CECLE FFK-18.

CECLE FFK-18 vs. alternativa tradicional / genérica

Veja os diferenciais da CECLE FFK-18 em comparação com máquinas manuais ou genéricas de insensibilização de peixes por esteira — avaliados nos aspectos mais importantes para os compradores.

Consistência da pressão

CECLE FFK-18A máquina CECLE de insensibilização de peixes por esteira mantém a pressão de trabalho constante entre lotes, reduzindo rejeitos por desempenho insuficiente.

Pressão de contato inconsistenteA força varia entre as peças, causando vedações fracas ou transferência incompleta.

Velocidade de produção & capacidade

CECLE FFK-18É ajustada para manter uma produção comercial contínua com tempo ocioso mínimo.

Ciclagem manual lentaO carregamento e a ciclagem dependem do ritmo do operador, limitando a capacidade real e aumentando os custos de mão de obra.

Mecanismo operacional & acionamento

CECLE FFK-18Seu acionamento elimina variações dependentes do operador, mantendo a produção consistente.

Operação com alavanca manualA produção depende da força do operador e varia entre turnos.

Rigidez do chassi & resistência à vibração

CECLE FFK-18A estrutura é rígida para amortecer vibrações e manter o alinhamento sob carga.

Construção leve em chapa metálicaPropensa à flexão do chassi, à deformação da estrutura com o tempo e a vazamentos nas vedações.

Especificações técnicas

Espécies de peixe desejadas	Faixa de peso típica	Modelo recomendado	Diretriz de ajuste da profundidade da lâmina	Uso culinário desejado & resultado
Carpa-capim / carpa-comum	1,0 kg – 2,5 kg	Abertura dorsal	Corte profundo de médio a alto ao longo da espinha	Abre-se por inteiro, com a espinha intacta; ideal para peixe grelhado na brasa
Traíra (Channa)	0,5 kg – 1,2 kg	Abertura ventral	Corte padrão de profundidade média no ventre	Transferência rápida para desossa/filetagem para sopas de peixe em conserva
Tilápia (peixe-de-São-Pedro)	0,4 kg – 1,0 kg	Abertura dorsal	Corte de precisão médio nas costas	Pele intacta, espinha firme; cortes em borboleta congelados para exportação
Robalo / barramundi	0,3 kg – 0,8 kg	Abertura ventral	Corte superficial leve na linha média	Incisão limpa para drenagem do sangue; venda fresca no varejo
Corvina-amarela	0,1 kg – 0,4 kg	Dorso ou ventre	Alimentação contínua em baixo nível	Capacidade de 3 peixes/s; fritura em lote e petiscos de peixe desidratado

Parâmetro técnico	FFK-18 (abertura dorsal de precisão)	FFK-18 (abertura ventral de precisão)
Função principal de abertura	Corte dorsal (vesícula biliar intacta)	Corte ventral (vesícula biliar intacta)
Peso aplicável do peixe	0,1 a 2,5 kg (faixa ampla de 100 g a 2.500 g)	0,1 a 2,5 kg (faixa ampla de 100 g a 2.500 g)
Velocidade de produção	Até 3 peixes/s (~40–50 peixes/min)	Até 3 peixes/s (~40–50 peixes/min)
Potência nominal do motor	2,2 kW (~2,95 HP, motor industrial de cobre)	2,2 kW (~2,95 HP, motor industrial de cobre)
Tensão nominal	220 V monofásico / 380 V trifásico (50/60 Hz)	220 V monofásico / 380 V trifásico (50/60 Hz)
Peso líquido da máquina (NW)	120 KG (chassi reforçado de 264 lbs)	120 KG (chassi reforçado de 264 lbs)
Dimensões gerais (L×W×H)	1600 × 500 × 850 mm (63″×19.5″×33″)	1600 × 500 × 850 mm (63″×19.5″×33″)
Mecanismo transportador	Corrente em V de aço inoxidável SUS304 com ressaltos	Corrente em V de aço inoxidável SUS304 com ressaltos
Material da lâmina de corte	Aço para ferramentas de liga criogênica com alto teor de cromo	Aço para ferramentas de liga criogênica com alto teor de cromo
Chassi e carcaça	Aço inoxidável SUS304 escovado de alta espessura	Aço inoxidável SUS304 escovado de alta espessura
Classificação de impermeabilidade e segurança	Resistente à lavagem IPX6 + parada de emergência	Resistente à lavagem IPX6 + parada de emergência
Método de entrega padrão	Frete marítimo DDP até a porta (~35–45 dias)	Frete marítimo DDP até a porta (~35–45 dias)

Aplicações e materiais compatíveis

produtos industriais — principais produtos-alvo desta linha de Máquinas transportadoras para abate de peixes
Materiais industriais padrão compatíveis com a faixa de especificações nominais da máquina
Linhas de produção B2B e oficinas de fabricação por contrato

Procedimento operacional padrão (SOP)

Configuração: conecte a alimentação elétrica/o suprimento de ar necessários e verifique o visor de controle.
Predefinição de parâmetros: ajuste a velocidade/temperatura/pressão conforme as especificações do produto.
Carregamento do material: coloque o produto no encaixe/molde correto.
Execução: inicie o ciclo; monitore a estabilidade e a repetibilidade da produção.
Verificação de qualidade: inspecione as primeiras unidades; faça ajustes se houver desvios.
Segurança e resfriamento: use a parada de emergência em caso de anormalidade; aguarde o resfriamento antes da manutenção.

Perguntas frequentes sobre engenharia

Qual é a diferença fundamental entre os modelos de corte pelo dorso e pela barriga? Uma máquina pode alternar entre os dois?
R: As principais diferenças estão no ângulo de entrada da lâmina, na curvatura da guia interna e nos moldes de contorno superior: Modelo de corte pelo dorso: Projetado especificamente para cortar ao longo da espinha dorsal, permitindo que o peixe se abra completamente e fique plano, ideal para restaurantes de peixe grelhado, churrasqueiras e processadores de peixe curado; Modelo de corte pela barriga: Projetado para cortar com precisão ao longo da linha média ventral, permitindo a evisceração manual rápida e a remoção das guelras, ideal para mercados de peixe fresco, balcões de supermercado e unidades de filetagem de peixe; Orientação de compra: A geometria interna é calibrada na fábrica e fixada rigidamente para cada direção de corte, evitando desvios da lâmina e rompimento da vesícula biliar. Recomendamos escolher o modelo dedicado de corte pelo dorso ou pela barriga conforme o seu cardápio antes de fazer o pedido.

A máquina perfura a vesícula biliar do peixe e deixa a carne amarga?
R: De forma alguma! Esse é o grande destaque de engenharia da FFK-18. Com mostradores micrométricos calibrados, a lâmina penetra estritamente ao longo da junção entre osso e músculo, sem perfurar o saco peritoneal interno, enquanto placas-guia flexíveis afastam suavemente as vísceras do caminho da lâmina. Quando ajustada de acordo com o manual de operação, a taxa de ruptura da vesícula biliar permanece abaixo de 0,1% .

É preciso retirar as escamas dos peixes antes de processá-los nesta máquina? Peixes com escamas podem ser cortados diretamente?
R: Peixes com ou sem escamas podem ser cortados diretamente! O motor industrial de alto torque e o disco de liga temperado por criogenia proporcionam enorme força de perfuração, cortando com facilidade as escamas grossas e resistentes de peixes como a carpa-negra e o peixe-cabeça-de-cobra. No entanto, para uma apresentação em restaurantes comerciais, recomenda-se retirar as escamas com uma máquina rotativa comercial antes, para obter um processamento posterior mais limpo.

Que manutenção de rotina ajuda a manter a FFK-18 estável durante longos períodos de produção?
R: Mantenha a área de trabalho limpa, verifique a potência e o fornecimento de ar especificados antes de cada turno e inspecione as peças sujeitas a desgaste conforme o manual técnico. A estabilidade das condições de entrada é o principal fator para garantir uma produção consistente e uma longa vida útil.

Quais tamanhos e formatos de produto a FFK-18 pode processar?
R: A máquina é configurada para sua faixa nominal de especificações (consulte as Especificações técnicas). Para formatos fora da faixa padrão, a CECLE pode orientar sobre as ferramentas ou a escolha do modelo.

Documentação completa e desenhos

Manual técnico completo, parâmetros e desenhos de engenharia: Documentos CECLE — FFK-18

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