CECLE Machine
Forno comercial BO-1/2/3 para pãezinhos cozidos no vapor para processamento de alimentos
Forno comercial BO-1/2/3 para pãezinhos cozidos no vapor para processamento de alimentos
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CECLE BO-1/2/3 vs. alternativa tradicional / genérica
Veja como o CECLE BO-1/2/3 se destaca em relação aos fornos comerciais manuais ou genéricos para pães a vapor — avaliado nos aspectos que mais importam para os compradores.
Especificações técnicas
Comum a todos os modelos: Consumo máximo de gás (GLP): aprox. 1,4 kg/h; Consumo máximo de gás (GN): aprox. 1,7 kg/h
| Modelo | Dimensões da bancada | Diâmetro da abertura | Tamanho recomendado do cesto para vapor | Peso líquido |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | 65 × 65 × 75 cm | 38 cm (14.96″) Grande único | 40–54 cm (15.75–21.26″) | Aprox. 60 kg (132 lbs) |
| BO-2 (65) | 65 × 65 × 75 cm | Dois furos de 13 cm (5.12″) | 15–30 cm (5.91–11.81″) | Aprox. 60 kg (132 lbs) |
| BO-3 (65) | 65 × 65 × 75 cm | Três furos de 13 cm (5.12″) | 15–25 cm (5.91–9.84″) | Aprox. 60 kg (132 lbs) |
| BO-1 (71) | 71 × 70 × 75 cm | 38 cm (14.96″) Extragrande | 40–62 cm (15.75–24.41″) | Aprox. 70 kg (154 lbs) |
| BO-1 (79) | 79 × 80 × 75 cm | 38 cm (14.96″) Supergrande | 40–72 cm (15.75–28.35″) | Aprox. 70 kg (154 lbs) |
Comum a todos os modelos: Tensão nominal: 220V / 380V; Potência nominal de aquecimento: elemento de alta resistência de 9,0 kW
| Modelo | Disposição das aberturas | Tamanho recomendado do cesto para vapor | Dimensões (L × W × A) | Peso líquido |
|---|---|---|---|---|
| BO-1 (65) | Furo único de 38 cm | Cestos de 40–54 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-2 (65) | Dois furos de 13 cm | Cestos pequenos de 15–30 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-3 (65) | Três furos de 13 cm | Cestos pequenos de 15–25 cm | 65 × 65 × 75 cm | Aprox. 60 kg |
| BO-1 (71) | Furo único de 38 cm | Cestos de 40–62 cm | 71 × 70 × 75 cm | Aprox. 70 kg |
| BO-1 (79) | Furo único de 38 cm | Cestos de 40–72 cm | 79 × 80 × 75 cm | Aprox. 70 kg |
Aplicações e materiais compatíveis
- produtos industriais — principais produtos-alvo desta linha de Fornos Comerciais a Vapor para Pães
- Materiais industriais padrão compatíveis com a faixa de especificações nominais da máquina
- Linhas de produção B2B e oficinas de fabricação por contrato
Procedimento operacional padrão (POP)
- Configuração: conecte a alimentação elétrica / de ar necessária e verifique o visor de controle.
- Predefinição dos parâmetros: defina a velocidade / temperatura / pressão conforme as especificações do produto.
- Carregamento do material: coloque o produto no dispositivo de fixação correto / compartimento do molde.
- Execução: inicie o ciclo; monitore para garantir uma produção estável e repetível.
- Controle de qualidade: inspecione as primeiras unidades; ajuste se houver desvios.
- Segurança e resfriamento: use a parada de emergência em caso de anormalidade; deixe esfriar antes da manutenção.
Perguntas frequentes de engenharia
Devo escolher o modelo a gás ou o modelo elétrico para minha lanchonete de café da manhã?
R: Isso depende da infraestrutura do local: escolha a gás se você opera um restaurante no nível da rua, um food truck, uma barraca de mercado noturno ou um estabelecimento sem energia industrial trifásica de 380 V. O modelo a gás funciona de forma independente com botijões de GLP padrão, sem precisar de sopradores ou cabos. Escolha o elétrico se você opera em shoppings, estações de metrô ou subsolos de edifícios comerciais onde chamas abertas são estritamente proibidas e há fornecimento elétrico dedicado de 9 kW, 380 V/220 V.
Como escolher entre um furo (BO-1), dois furos (BO-2) e três furos (BO-3)?
R: Baseie sua escolha nos principais itens do seu cardápio: pães grandes cozidos no vapor, pães e mantou: escolha a BO-1 (abertura grande de 38 cm). Ela comporta cestos grandes de bambu empilhados, de 40–70 cm, produzindo centenas de unidades por lote; bolinhos de sopa (Xiaolongbao), dim sum e copos para ensopado: escolha a BO-2 (dupla) ou a BO-3 (tripla). As aberturas individuais permitem cozinhar lotes sob demanda sem perder vapor em toda a unidade.
Esta máquina também pode cozinhar no vapor rolinhos cantoneses de macarrão de arroz e massa fria (Liangpi)?
R: Sim. A unidade foi projetada especificamente para a produção de "rolinhos de arroz" e "massa de arroz fria". Ao colocar bandejas planas e quadradas para rolinhos ou bandejas circulares para massa fria sobre as aberturas, o vapor saturado denso cozinha a massa e forma folhas elásticas e macias em apenas 60 a 90 segundos.
Que manutenção de rotina mantém a BO-1/2/3 estável durante longos períodos de produção?
R: Mantenha a área de trabalho limpa, verifique a potência nominal e o fornecimento de ar antes de cada turno e inspecione as peças de desgaste conforme o manual técnico. Condições de entrada estáveis são o principal fator para garantir uma produção consistente e uma longa vida útil.
Quais tamanhos e formatos de produtos podem ser processados pela BO-1/2/3?
R: A máquina é configurada para sua faixa de especificações nominais (consulte as especificações técnicas). Para formatos fora da faixa padrão, a CECLE pode orientar sobre as ferramentas ou a escolha do modelo.
Documentação completa e desenhos
Manual técnico completo, parâmetros e desenhos de engenharia: Documentação CECLE — BO-1/2/3
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