CECLE Machine
Máquina automática para abate de peixes FK-17 para processamento de alimentos
Máquina automática para abate de peixes FK-17 para processamento de alimentos
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CECLE FK-17 versus alternativas tradicionais / genéricas
Veja como a CECLE FK-17 se destaca em relação às máquinas manuais ou genéricas para abater peixes, avaliada nos aspectos mais importantes para os compradores.
Especificações técnicas
| Espécies de peixe desejadas | Faixa de peso típica | Modelo recomendado | Diretriz de ajuste da profundidade da lâmina | Uso culinário desejado e resultado |
|---|---|---|---|---|
| Carpa-capim / carpa-comum | 1,0 kg – 3,5 kg | Abertura dorsal | Corte profundo na espinha, divisão uniforme | Abertura em borboleta, espinha intacta; peixe para grelhar na brasa |
| Traíra (Channa) | 0,8 kg – 2,0 kg | Abertura ventral | Corte de profundidade média através da parede ventral | Incisão ventral uniforme; transferência rápida para o corte em filés |
| Tilápia (peixe-de-São-Pedro) | 0,5 kg – 1,5 kg | Abertura dorsal | Profundidade de corte de precisão média a alta | Divisão simétrica dos ossos, pele esticada; congelamento do peixe inteiro para exportação |
| Robalo / barramundi | 0,5 kg – 1,2 kg | Abertura ventral | Corte superficial na linha central | Preserva a bexiga natatória; fácil de enxaguar o sangue para cozinhar no vapor |
| Sargo / carpa-da-vasa | 0,5 kg – 1,0 kg | Dorso ou ventre | Alimentação contínua em velocidade média-baixa | Ciclo de 8 segundos, corte limpo sem fragmentos de osso |
| Parâmetro técnico | FK-17 (abertura dorsal de precisão) | FK-17 (abertura ventral de precisão) |
|---|---|---|
| Função principal de abertura | Corte dorsal (vesícula biliar intacta) | Corte ventral (vesícula biliar intacta) |
| Velocidade de processamento | Aprox. 7 peixes/min (~8–9 s/peixe) | Aprox. 7 peixes/min (~8–9 s/peixe) |
| Peso aplicável do peixe | 0.5 a 4.0 kg (1–4 kg / 2–9 lbs) | 0.5 a 4.0 kg (1–4 kg / 2–9 lbs) |
| Potência nominal do motor | 1.5 kW (motor industrial de cobre puro) | 1.5 kW (motor industrial de cobre puro) |
| Tensão nominal de operação | 220V monofásico / 380V trifásico (50/60Hz) | 220V monofásico / 380V trifásico (50/60Hz) |
| Peso líquido da máquina (NW) | 150 KG (330 lbs) (estrutura sólida e estável) | 150 KG (330 lbs) (estrutura sólida e estável) |
| Dimensões gerais (L×W×A) | 600 × 600 × 950 mm (23.6″×23.6″×37.4″) | 600 × 600 × 950 mm (23.6″×23.6″×37.4″) |
| Área ocupada pelo equipamento | Apenas 0,36 m², ultracompacto | Apenas 0,36 m², ultracompacto |
| Material da lâmina circular | Aço-ferramenta de liga com alto teor de cromo para temperaturas criogênicas | Aço-ferramenta de liga com alto teor de cromo para temperaturas criogênicas |
| Chassi e estrutura externa | Aço inoxidável SUS304 de alta espessura e próprio para contato com alimentos | Aço inoxidável SUS304 de alta espessura e próprio para contato com alimentos |
| Classificação de impermeabilidade e segurança | Proteção IPX6 contra jatos de água + botão de parada de emergência | Proteção IPX6 contra jatos de água + botão de parada de emergência |
| Método de entrega padrão | Frete marítimo DDP até a porta (~25–35 dias) | Frete marítimo DDP até a porta (~25–35 dias) |
Aplicações e materiais compatíveis
- produtos industriais — principais produtos-alvo desta linha de máquinas de abate de peixes
- Materiais industriais padrão compatíveis com a faixa de especificações nominais da máquina
- Linhas de produção B2B e oficinas de fabricação por contrato
Procedimento Operacional Padrão (SOP)
- Configuração: conecte a alimentação elétrica / de ar necessária e verifique o visor de controle.
- Predefinição de parâmetros: ajuste a velocidade / temperatura / pressão de acordo com as especificações do produto.
- Carregamento de material: coloque o produto no encaixe ou molde correto.
- Operação: inicie o ciclo; monitore a estabilidade e a consistência da produção.
- Controle de qualidade: inspecione as primeiras unidades; faça ajustes se houver desvios.
- Segurança e resfriamento: use a parada de emergência em caso de anormalidade; deixe o equipamento esfriar antes da manutenção.
Perguntas frequentes de engenharia
Qual é a diferença mecânica entre os modelos de corte dorsal e ventral? Uma máquina pode fazer os dois tipos de corte?
A: As garras internas de posicionamento e os trajetos de entrada da lâmina são geometricamente distintos: Modelo de corte dorsal: o guia de alimentação acompanha especificamente o arco dorsal do peixe para garantir um corte profundo ao longo da espinha sem perfurar a parede abdominal; Modelo de corte ventral: a garra interna centraliza as laterais para cortar com precisão ao longo da linha média ventral; Orientação de compra: a resistência dos ossos da espinha e a textura das membranas abdominais diferem significativamente. Para garantir a máxima precisão de corte e evitar o rompimento da vesícula biliar, a geometria interna é definida na fábrica. Recomendamos escolher o modelo dedicado de corte dorsal ou ventral conforme o seu cardápio antes de fazer o pedido.
A lâmina romperá o saco biliar e deixará a carne com gosto amargo?
R: Não. O grande diferencial da FK-17 são seus trilhos-guia calibrados com precisão micrométrica. A lâmina rotativa corta exatamente ao longo do eixo da coluna vertebral, enquanto defletores internos flexíveis afastam suavemente as vísceras e o saco biliar, mantendo a taxa de ruptura do saco biliar bem abaixo de 0,1%.
Como escolher entre a FK-17 (gabinete vertical) e a FFK-18 (esteira transportadora)?
R: Baseie sua escolha no espaço disponível na cozinha e no volume diário necessário: Escolha a FK-17 (gabinete vertical): ocupa apenas 60 × 60 cm e produz 7 peixes/min. Ideal para cozinhas compactas de restaurantes, linhas culinárias de hotéis e áreas de preparo de supermercados que precisam de uma operação robusta, limpa e fechada; Escolha a FFK-18 (esteira transportadora): tem 1,6 m de comprimento e produz até 3 peixes/segundo. Projetada para grandes unidades de processamento de pescado no atacado e cozinhas centrais de preparo.
Que manutenção de rotina mantém a FK-17 estável durante longos períodos de produção?
R: Mantenha a área de trabalho limpa, verifique a potência nominal e o fornecimento de ar antes de cada turno e inspecione as peças de desgaste conforme o manual técnico. Condições estáveis de entrada são o principal fator para garantir uma produção consistente e uma longa vida útil.
Quais tamanhos e formatos de produtos a FK-17 pode processar?
R: A máquina é configurada para sua faixa de especificações nominais (consulte as especificações técnicas). Para formatos fora da faixa padrão, a CECLE pode orientar sobre as ferramentas ou a escolha do modelo.
Documentação e desenhos completos
Manual técnico completo, parâmetros e desenhos de engenharia: Documentação CECLE — FK-17
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