CECLE Machine
Ticari yoğurma Spiral Ekmek Hamuru Mikseri Gıda Pişirme Makinesi
Ticari yoğurma Spiral Ekmek Hamuru Mikseri Gıda Pişirme Makinesi
Teslim alım stok durumu yüklenemedi
Yapay Zekâ ile Hızlı Özet: N Serisi Ticari Çift Hareketli İki Hızlı Spiral Hamur Yoğurma Makinesi, büyük fırınlar, merkezi mutfaklar, pizzacılar ve erişte dükkânları için özel olarak tasarlanmış, yüksek performanslı endüstriyel sınıf bir hamur yoğurma ekipmanıdır[cite: 3]. Makinenin tamamı, olağanüstü hijyen standartları ve dayanıklılık sağlayan yüksek özellikli gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir[cite: 3]. Ağır hizmet tipi spiral kanca ile yoğurma kazanının aynı anda döndüğü benzersiz "çift hareketli" tasarımı sayesinde elle yoğurma işlemini kusursuz biçimde taklit eder, gluteni hızla geliştirir ve hamur sıcaklığının yükselmesini etkili şekilde önler[cite: 3]. 21 L ile 54 L arasında değişen büyük kapasiteli yoğurma kazanları ve 20 kg'a kadar maksimum hamur kapasitesiyle iş gücü ve zaman maliyetlerini önemli ölçüde azaltarak yüksek yatırım getirisi (ROI) sağlar[cite: 3].
1. Ürüne Genel Bakış
N Serisi Ticari Çift Hareketli İki Hızlı Spiral Hamur Yoğurma Makinesi, çift hareket (kazan ve kancanın eşzamanlı dönüşü) teknolojisini kullanır[cite: 3]. Spiral yoğurma kancası ve yoğurma kazanı senkronize biçimde dönerek elle katlama, esnetme ve bastırma hareketlerini kusursuz şekilde taklit eder; su ve unu hızlı gluten gelişimi sağlayacak şekilde tamamen birleştirir[cite: 3].
- Ekipman Adı: Ticari Çift Hareketli İki Hızlı Spiral Hamur Yoğurma Makinesi / Spiral Hamur Yoğurma Makinesi[cite: 3].
- Ürün Modelleri: N Serisi (N-20 / N-30 / N-40 / N-50 dâhil)[cite: 3].
- Başlıca Uygulamalar: Özellikle fırınlar, pizzacılar, erişte işleme tesisleri ve merkezi mutfaklar için tasarlanmıştır[cite: 3].
- Mühendislik ve Yapı: Un tozunun dağılmasını ve yabancı maddelerin içeri düşmesini etkili biçimde önleyen, ağır hizmet tipi paslanmaz çelik güvenlik korumasıyla donatılmıştır[cite: 3]. Kazan ve kanca dâhil olmak üzere gıdayla temas eden tüm yüzeyler, üstün kaliteli gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir[cite: 3].
- Güç Kaynağı: Standart yapılandırma, sabit 220V/380V ticari elektrik beslemesi gerektirir (bölgesel elektrik standartlarına göre tek fazlı 220V veya üç fazlı 380V olarak özelleştirilebilir)[cite: 3].
2. Temel Avantajlar ve Operasyonel Değer
1. Kusursuz Gluten Gelişimi
Çift yönlü germe, glüten ağının hızla oluşmasını sağlayarak hamurun elastikiyetini ve su emme oranını artırır[cite: 3].
2. Ekstra Büyük Kapasite ve Ağır Hizmet Tipi Tasarım
En büyük model olan N-50, 54 L kapasiteye ve tek seferde 20 kg'a kadar maksimum hamur kapasitesine sahiptir; merkezi ticari dağıtımın veya yüksek hacimli mağazaların tedarik ihtiyaçlarını karşılar[cite: 3].
3. Güçlü Aktarım ve İki Hızlı Kontrol
İki çalışma modu (yavaş ve hızlı) sunar[cite: 3]. Yavaş hız (101 dev/dak) ilk karışımın homojen olması için, hızlı hız (200 dev/dak) ise glüten pencere camı oluşana kadar yoğurma için kullanılır[cite: 3]. Yüksek dirençli hamurlarda bile sorunsuz çalışmayı sağlayan, ağır hizmet tipi zincir ve dişlilerle birlikte yüksek güçlü iki hızlı motorla donatılmıştır[cite: 3].
4. Enerji Tasarrufu ve Süre Azaltma
Geleneksel planet mikserlerle karşılaştırıldığında yoğurma süresi yarıdan fazla azalır; enerji tüketimi ve işçilik maliyetleri önemli ölçüde düşer[cite: 3].
Planet Mikser ve N Serisi Spiral Hamur Mikseri
| Özellik / Nitelik | Çok İşlevli Planet Mikser | N Serisi Ticari Spiral Mikser |
|---|---|---|
| Maksimum Hamur Kapasitesi | 2kg - 8kg (uzun süreli ağır hamur karıştırma motorun yanmasına neden olabilir)[cite: 3] | 8kg - 20kg (özellikle ağır hizmet tipi, yüksek hacimli sürekli yoğurma için tasarlanmıştır)[cite: 3] |
| Karıştırma İşlemi | Hazne sabittir; karıştırma başlığı yörüngede hareket eder ve döner (planet hareketi)[cite: 3] | Hazne döner (16 dev/dak) + spiral yoğurma kancası eşzamanlı olarak döner[cite: 3] |
| Glüten Gelişimi ve Pencere Camı | Düşük hız, yüksek sürtünme; hamur kolayca ısınarak erken fermantasyona yol açar[cite: 3] | Son derece hızlı ve verimli (hızlı pencere camı gelişimi, minimum sürtünme ısısı, maya aktivitesini mükemmel şekilde korur)[cite: 3] |
3. Teknik Özellikler
Model boyutlandırması, güç değerleri ve karıştırma hızları için aşağıdaki resmî parametre tablosuna bakın:
| Teknik Parametre | N-20[cite: 3] | N-30[cite: 3] | N-40[cite: 3] | N-50[cite: 3] |
|---|---|---|---|---|
| Voltaj | 220/380V[cite: 3] | 220/380V[cite: 3] | 220/380V[cite: 3] | 220/380V[cite: 3] |
| Güç | 0.7/0.85kW[cite: 3] | 0.85/1.1kW[cite: 3] | 1.1/2.2kW[cite: 3] | 1.1/2.2kW[cite: 3] |
| Spiral Hızı | 101/200 dev/dak[cite: 3] | 101/200 dev/dak[cite: 3] | 101/200 dev/dak[cite: 3] | 101/200 dev/dak[cite: 3] |
| Hazne Hızı | 16 dev/dak[cite: 3] | 16 dev/dak[cite: 3] | 16 dev/dak[cite: 3] | 16 dev/dak[cite: 3] |
| Hazne Hacmi | 21L[cite: 3] | 35L[cite: 3] | 43L[cite: 3] | 54L[cite: 3] |
| Maksimum Hamur Kapasitesi | 8kg[cite: 3] | 12kg[cite: 3] | 16kg[cite: 3] | 20kg[cite: 3] |
| Boyutlar (cm) | 69*40*74 cm[cite: 3] | 80*45*79 cm[cite: 3] | 90*50*96 cm[cite: 3] | 95*53*97 cm[cite: 3] |
| Net Ağırlık | 80kg[cite: 3] | 90kg[cite: 3] | 130kg[cite: 3] | 135kg[cite: 3] |
4. Sık Sorulan Sorular (SSS)
S: Bu makine düşük hidrasyonlu/sert hamurları (ramen hamuru veya bagel hamuru gibi) işleyebilir mi?[cite: 3]
A: Evet. N Serisi özellikle ağır hamurlar için tasarlanmıştır. Sağlam spiral kanca ve çift hareketli sistem, düşük hidrasyonlu hamurları kolayca işler. Ancak son derece sert hamurlar için makine yükünü azaltmak ve kullanım ömrünü uzatmak amacıyla parti boyutunun maksimum nominal kapasitenin yaklaşık %70'iyle sınırlandırılmasını öneririz[cite: 3].
S: Makine çalışırken yüksek ve düşük hızlar arasında doğrudan geçiş yapabilir miyim?[cite: 3]
A: Evet, ancak iki hızlı motorun ve mekanik dişli aktarımının en iyi şekilde korunması için düşük hızdan (101 dev/dak) yüksek hıza (200 dev/dak) geçmeden önce hızın düşürülmesi veya kısa süreyle Durdur düğmesine basılması, dişlinin ayarlanması ve ardından yeniden başlatılması önemle tavsiye edilir[cite: 3].
S: Çift hareketli sistemin (kazan ve kanca aynı anda döner) faydaları nelerdir?[cite: 3]
A: Çift hareketli sistem, hamurun her parçasının eşit şekilde yoğrulmasını sağlar. Hamurun yalnızca merkez milinin etrafına sarılmasını önler, sürtünme ısısını önemli ölçüde azaltır (maya etkinliğini korur) ve sabit kazanlı hamur yoğurma makinelerine kıyasla yoğurma süresini yarıya indirir[cite: 3].
5. Teknik Destek ve Dokümantasyon Bağlantıları
Ayrıntılı teknik belgeler, kullanım kılavuzu, bakım programları ve elektrik şemaları için lütfen resmî teknik dokümantasyon portalımızı ziyaret edin:
📖 Resmî Teknik Kılavuz ve Kullanım Rehberi: N Serisi Ticari Çift Hareketli İki Hızlı Spiral Hamur Yoğurma Makinesi Teknik Kılavuzu (doc.cecle.net)
6. Video Referansı ve Çalışma Tanıtımı
N Serisi Ticari Çift Hareketli İki Hızlı Spiral Hamur Yoğurma Makinesinin verimli yoğurma yörüngesini ve genel çalışma sürecini sezgisel olarak anlamak için lütfen aşağıdaki bağlantıya tıklayın[cite: 3]:
🎬 Doğrudan Video Erişimi: YouTube'da Resmî Ürün Tanıtımını İzleyin[cite: 3]
Paylaş
