Ticari düşük sıcaklıklı endüstriyel vakumlu kızartma makinesi kuru tava meyveler için
Düşük sıcaklıklı vakum fritözü, ısıtma, kızartma, yağ depolama, yağ giderme, kurutma ve yağ filtrasyonu işlemlerini entegre tasarımla bir arada sunan bir sisteme sahiptir ve vakum altında sürekli çalışma yapabilir. Ürün sadece düşük yağ içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda nispeten oksijensiz bu ortamda işlenirken oksidasyonun neden olduğu zararı da etkili şekilde azaltabilir. Düşük sıcaklıklı vakum fritözü, ısı transfer ortamı olarak yenilebilir yağ kullanır ve içindeki su hızla buharlaşarak dışarı püskürür, böylece doku gevşek ve gözenekli bir yapı oluşturur.
